Dulce de museo del azúcar

El azúcar era un signo de hombre desde la antigüedad. La patria de azúcar se considera la india. En diferentes países de la sustancia, que es extraído de las formas más diversas: los chinos hicieron azúcar de sorgo, y los egipcios de los granos, los canadienses de savia de arce, y los polacos de березового, lituanos – de las raíces de la pastinaca, y en Bielorrusia — de perejil. Es en la india han encontrado la manera de obtener el azúcar de caña.



Para la extracción de azúcar cortan los tallos de la caña de azúcar antes de su floración. Cortados los tallos раздавливают y estrujan el jugo. En el jugo contiene aproximadamente el 18% de azúcar y cerca de 80% de agua. Luego el jugo añaden hidratada cal, y se calienta a 70°C, luego se filtra y se evapora antes de la cristalización. En la actualidad es una de las principales maneras de obtener el azúcar. La posición de liderazgo en el mundo de la fabricación y exportación de azúcar ocupan el brasil, la india y china.



También el azúcar se obtiene de la remolacha azucarera. Fue en berlín, en 1747, el químico alemán andreas sigismund Маргграф encontró con microscopio los cristales de azúcar en los sectores de una de las raíces de la remolacha, lo que llevó posteriormente a la aparición de свеклосахарной de la industria.





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