Las grasas que entran en productos de harina, provocan irritación y agresividad

Precisamente a esta conclusión llegaron los científicos de la universidad de california en san diego, basándose en estudios anteriores sobre los efectos de las grasas trans en la salud cardiovascular.


Los especialistas analizaron los ensayos clínicos, utilizando los resultados de la dieta y el comportamiento de las estimaciones. Se tuvieron en cuenta la edad, el sexo, el consumo de alcohol, el tabaquismo, la posición en la sociedad, la educación y etnicidad experimental. En consecuencia, resultó que de los miles de participantes en la investigación el 945 había descubierto el nexo entre el trans-grasas y la irritabilidad.





Los científicos de inmediato decidieron averiguar la causa de tal fenómeno. Y han llegado a la conclusión, de que las grasas trans inhiben la producción de omega-3 ácidos grasos insaturados que reducen los niveles de agresión y la irritación. Y se encuentran más a menudo en la margarina y spreades, que en la industria de alimentos a menudo sustituyen la mantequilla, utilizado en la cocción.





"Nuestro descubrimiento significa que se deben excluir de la dieta el alimento, que incluye трансизомеры de ácidos grasos", resumió el profesor de la facultad de medicina de la universidad de california, beatriz Голомб.

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