Perdemos peso sabiamente

Hoy compartiremos con ustedes un secreto invaluable – lo sencillo y fácil es contar calorías en lo que comen. Después de todo, sabiendo el contenido de calorías de nuestros propios platos, tenemos todo el derecho a no negarnos nada!

Vamos a practicar.



Resumen de las recomendaciones

Para contar con éxito y correctamente calorías en borscht, sopas, cazuelas y otros platos, necesitará lo siguiente: escalas de cocina, tablas de calorías, calculadora, cuaderno y bolígrafo.

Libra Es mejor elegir electrónica. De esta manera conocerás el peso exacto. Antes de comprar escalas es fácil de comprobar: tomar un objeto pequeño (o varios elementos) cuyo peso usted sabe, y ponerlo varias veces en la escala. Reiniciar las escalas y volver a comprobar. Si la figura no cambia, las escalas no mienten. Muchos fabricantes permiten un error de ± 5 gramos. Las tablas de medidas y pesos para determinar el peso de los productos no son ayudantes aquí: el plato después de cocinar tendrá que ser pesado para calcular su contenido total de calorías, y luego una de sus porciones.

Libra es mejor elegir electrónica

Colección de mesa Calorie Puedes encontrarlo en cualquier librería y siempre estará a tu alcance. El contenido de calorías del producto también se indica en el embalaje. En diferentes tablas, las cifras pueden diferir ligeramente. Elija una tabla para usted y utilizarla sólo.

Todos los utensilios de cocina Es recomendable pesar por adelantado, para que más tarde sea fácil deducir el peso de los platos o platos.

En la cocina, es importante recordar: contenido de calorías - 0 calorías. Pero el agua da peso y así cambia el contenido total de calorías del plato.

Cuanto más agua agregas, más peso y menos calorías hay en 100 gramos de un plato que contaste una vez. no necesita contara menos que su composición cambie. Escribe en tu cuaderno el número de ingredientes que necesitas.

Y lo más importante, fórmula para calcular el contenido de calorías en 100 gramos del plato terminado:

Un gramo = En calorías

100 gramos = X kcal

¿Cómo entender los símbolos en esta fórmula?

• A (gramos) - el peso total del plato terminado en gramos;

• B (kcal) - el contenido total de calorías de los productos en el plato terminado.

¿Cómo usas esta fórmula?

Se multiplican diagonalmente dos dígitos entre sí y se dividen por el número que es diagonal con X:

B x 100: A El número de calorías por 100 g de plato cocido.

¿La fórmula no está muy clara? Veamos más de cerca cómo aplicarlo en la práctica.

Platos simples: avena Empecemos con un plato sencillo y calculamos el contenido de calorías de la avena de arroz común.

100 gramos de arcilla contiene 110 calorías

Ingrediente:
Rice - 300 g
Agua.
• sal

1. 100 gramos de arroz seco contiene 330 kcal.
2. Para nuestra avenida, tomamos 300 g de cereales: 330 kcal × 3 = 990 calorías.
3. Toda la cantidad de avena de arroz cocido tendrá un contenido de calorías 990 caloríasAparte del agua y la sal, que ya sabemos que no tienen calorías, no añadimos nada más.
4. De 300 g de arroz seco, se obtienen unos 900 g de avena terminada..
5. Calculamos el contenido de calorías de la avena de arroz en 100 gramos:

Nevera de arroz 900g = 990 calorías

Nevera de arroz 100g = H-cal

990 × 100: 900 = 110 kcal (990 multiplicado por 100 y dividido por 900)

Por lo tanto, nuestro resultado: 100 gramos de arcilla contienen 110 calorías.

Según un esquema similar, consideramos el contenido de calorías de la pasta hervida, frijoles, lentejas. Antes de cocinar, pesamos pasta seca, consideramos el contenido calórico de peso seco. Boil pasta, drena agua y pesa la pasta preparada: el peso será mayor, ya que la pasta absorbe agua. Luego calculamos el contenido de calorías en 100 g.



Platos difíciles: sopa de puré y samboo de manzana

El contenido de calorías de un plato multicomponente no es mucho más difícil de calcular que el contenido de calorías de la avena simple. Hagamos una comida abundante. Bombkin-soup.

100 g de calabaza sopa-pure contiene 64 kcal Para su comodidad, todos los datos se dan en la tabla.

Producto

Peso del producto

Calorie en 100 gramos

Calorie peso del producto por prescripción

Leche 3,5%

1 L (1000 ml)

61 calorías

610 calorías

Papas

700

80 calorías

560 calorías

Pumpkin

700

25 calorías

175 calorías

cebollas

150

41 calorías

61,5 calorías

Carrotas

100g

37 calorías

37 calorías

Crema de mantequilla 82,5%

25g

748 calorías

187 calorías

sal

con gusto

0 calorías

0 calorías

Total:

2675

1630,5 calorías

1. El peso total de los productos que se necesitan para hacer una sopa de calabaza - 2675.

2. Total de productos de calorías - 1630,5 calorías.
3. En las cebollas tostadas de soteinika profunda en mantequilla, a continuación, añadir zanahorias, patatas y calabaza cortadas en pequeñas piezas, verter leche, añadir sal. Traiga a hervir y extinguir a fuego muy lento durante 30-40 minutos. Después de eso, las verduras junto con la leche se trituran con una licuadora en puré.
4. El peso del plato terminado es de 2562 g y contiene todo lo mismo 1630.5 kcal (recordar que el agua se evapora, no calorías).
5. Según la fórmula, calcula el contenido de calorías de la sopa de calabaza en 100 g:

En 2562 g de sopa = 1630,5 kcal

En 100 gramos de sopa = X kcal

1630.5 × 100: 2562 = 63,6 kcal (redondeado a 64 kcal)

En 100 g de puré de sopa de calabaza contiene 64 kcal.

Y no olvidemos el postre fácil. Estamos en el menú hoy. apple-samboo Tiene un sabor increíble de canela.

Producto

Peso del producto

Calorie en 100 gramos

Calorie peso del producto por prescripción

Manzanas (peeled from seeds and peels)

500g

37 calorías

185 calorías

Agua.

150 ml

0 calorías

0 calorías

azúcar

60g

379 calorías

227,4 calorías

Huevo blanco

2 pcs (70g)

45 calorías

31,5 calorías

gelatina

10g

355 calorías

35,5 calorías

Total:

790

479,4 calorías

1. El peso total de los productos que necesitaremos para hacer un postre de manzana con canela es 790.

2. El contenido total de calorías de estos productos – 479,4 calorías.
3. Hagamos un samboo de manzana.

Sambuc es un postre con gel basado en blancos de huevo batidos Las manzanas se cortan en cuartos, pelados de la piel y semillas. plegamos en forma, verter un par de cucharadas de agua en la parte inferior, cubrir con lámina y hornear en el horno a una temperatura de 180 ° C durante unos 25-30 minutos (a suavidad). Las manzanas listas están enfriadas, y mientras tanto disuelven la gelatina como se indica en el paquete, y calentan a 40-50 ° C, después de lo cual también enfriamos. Manzanas con una licuadora triturada en puré, añadir azúcar y batido con una corola (boquilla) o mezclador durante aproximadamente 1 minuto. A continuación, añadir blancos de huevo a las manzanas, batir durante al menos 5 minutos: la masa se blanqueará y aumentará en volumen. Luego infundimos gelatina y golpeamos por 1 minuto. La masa se derrama en cremancas y se coloca en el refrigerador durante 3 horas. Antes de servir a la mesa, espolvorear canela, decorar las rodajas de manzana y una ramita de menta.
4. El peso del postre terminado es de unos 675 g y contiene 479. 4 kcal.
5. Calorie content of apple sambuka in 100 g:

675g postre = 479,4 kcal

100g postre = X kcal

479,4 x 100: 675 = 71 kcal

100 g de manzana sambuka contiene 71 calorías.



Freímos pastelitos, chuletas y carne en la caja

Al calcular el contenido de calorías de los platos fritos, se debe considerar un punto clave: 20% La cantidad de aceite que se derrama en la sartén se absorbe en el producto (cortes, chuletas). Sin embargo, si usted fríe patatas, otras verduras, productos de harina, no pierda de vista el hecho de que Estos platos absorben el aceite casi 100%.. Esto es especialmente cierto de calabacín, berenjenas, panqueques, panqueques: absorben aceite como una esponja y todo el tiempo requieren alimentación adicional. Cuando guisas verduras con aceite añadido, todo el aceite termina en tu guiso. En este caso, usted necesita tener en cuenta todas las grasas utilizadas en la cocina.

Eggplant absorbe mantequilla como una esponja

Sugiero un almuerzo abundante. relleno de pollo frito bajo salsa de ajo crema.

Producto

Peso del producto

Calorie en 100 gramos

Calorie peso del producto por prescripción

Relleno de seno de pollo

500g

116 calorías

580 calorías

Zumo de limón

50 ml

16 calorías

8 calorías

Aceite vegetal

100ml

900 kcal - 20%*

180 calorías

Sal, pimienta

con gusto

Total:

650

768 calorías

*20% del contenido calórico específico de la mantequilla, es 180 kcal, que se absorben en la carne de pollo. El resto del aceite permanecerá en la sartén.

1. Vamos a necesitar hacer filetes de pollo fritos. 650 comida.
2. El contenido total de calorías de estos productos es 768 calorías.
3. Comencemos a cocinar el almuerzo. Cortar la filete de pollo en dos partes y golpear ligeramente. Solim, pimienta, zumo de limón de pulverización y dejar a marinar durante 20-30 minutos. Luego asamos en aceite vegetal de ambos lados a la corteza dorada. Hagamos salsa de filete de pollo. Ingredientes a gusto en las cantidades que necesita: crema agria, ajo, verdes, sal. Exprimir el ajo a través de la prensa, cortar los verdes finamente, combinar con crema agria, añadir sal y mezclar. O moler todos los ingredientes con una licuadora sumergible. El contenido de calorías de la salsa de crema agria igualará el contenido de calorías de su crema agria: los verdes y el ajo son productos con un contenido de calorías muy bajo.
4. El peso de las filetes de pollo después de cocinar es de unos 400 g y contiene todo lo mismo 768 calorías.
5. Ahora calcula el peso de las filetes de pollo asado en 100 g:

400g de pollo frito = 768 kcal

100g pollo frito = X kcal

768 x 100: 400 = 192 kcal

En 100 g de filete de pollo frito, tenemos 192 kcal (excluyendo el contenido de calorías de la crema agria).

Si quieres cocinar carne en arcilla, entonces el contenido calórico de carne y aceite vegetal debe añadirse al contenido calórico de arcilla (flor, leche, huevo).



¿Cuántas calorías hay en caldo y compota?

Al cocinar en caldo, parte de las calorías pasa de los productos: de pescado - 15%, de carne - 20%, frutas - 30%, dumplings, mantas y hinkali - 20%. Estos números pueden fluctuar: todo depende del tiempo de preparación de los productos.

Calcular el contenido de calorías del caldo de pescado de salmón. Tome un filete de salmón que pesa 300 g y 1 litro de agua. Calorie salmon en 100 g = 142 kcal, en 300 g de este pescado = 426 kcal (142 × 3).

426 kcal – 15% = 63.9 kcal (redondeado a 64 kcal).

En 1 caldo de salmón de 1 litro 64 kcal. En 100 ml de caldo sólo 6.4 kcal!



Carne y verduras enrolladas

Para calcular el contenido calórico de carne o verduras hervidas (bacadas, vaporizadas), sopesar el producto antes de cocinar, hervir (bajar) y pesar después de cocinar.

Tenemos cena esta noche. carne hervidaUn vaso de kefir y una ensalada. El contenido de calorías del kefir está escrito en el paquete, y el contenido de calorías de la carne y la ensalada se calculará por nosotros mismos. Con ensalada, todo es sencillo: agrega el contenido de calorías de todos sus componentes. Contando carne.

Al cocinar carne, alrededor del 20% de su contenido de calorías entra en caldo.

Ingrediente:
• Espatula de carne (carne sin hueso) - 1 kg
• sal

1. 100 g de espátula de ternera contiene 208 kcal.
2. En 1 kg Hojas de hombro: 208 kcal × 10 = 2080 kcal.
3. Después de cocinar, el peso de la carne hervida es de unos 700 g: la carne hervida ha disminuido en volumen y peso.
4. Al cocinar carne, alrededor del 20% de su contenido calórico entra en caldo, por lo tanto 2080 kcal - 20% = 416 kcal, es decir, cuánto se calienta en caldo de un pedazo de carne que pesa 1 kg, y Quedan 1664 calorías en la carne..
5. Calculemos el contenido de calorías de la carne hervida en 100 g:

700 g carne hervida = 1664 kcal

100 g de carne cocida = X kcal

1664 × 100: 700 = 237,7 kcal

En 100 gramos de espátula hervida 237.7 kcal (redondeada hasta 238 kcal).

Y en conclusión, quiero darte consejos útiles: el contenido calórico de la compota de frutas (sin azúcar), caldos, café y té (también sin azúcar), ajo, verdes, muchas especias secas es tan pequeña que no debes concentrarte en esto. No podrás beber tanto caldo en un día para tomar catastróficamente la norma de tus calorías. Y, especialmente, es poco probable que dominas tanto ajo. Pero si cocinas con el uso de grasas, entonces puedes reducir el contenido calórico de los primeros o segundos platos como sigue: después de cocinar, retira una película grasa de la superficie del plato con una cuchara.

Calorie contar puede parecer complicado a primera vista. La segunda o tercera vez lo hará mejor, y después de un tiempo lo hará automáticamente.

La primavera es el momento más hermoso del año cuando la naturaleza despierta. Sinceramente deseo que sientas un estado de ánimo fresco y alegremente caminar hacia el objetivo deseado.



Fuente: domashniy.ru/