6 falacias qué hay de la comida sana

Sabía usted que la caña de azúcar no es mejor azúcar, y el aceite de palma es injusto igualan a маргарину? Hemos decidido exponer más populares de los delirios qué pasa con la comida sana.

Engaño 1. La caña de azúcar es mucho más útil que el refinado

De caña (marrón oscuro, amarillo) el azúcar es la misma refinado, sólo crudo y неотбеленный. En él queda un poco de melaza, es decir, de mimbre de la melaza. Cuanto más intenso sea el "bronceado" el sáhara, en la melaza. Gracias a ella el azúcar adquiere de caramelo, el olor y el sabor más dulce, mientras que también se enriquece con el calcio, el magnesio, el potasio y el hierro.



El problema es que esas sustancias en el тростниковом sáhara tan poco, que el uso de ellos al cuerpo casi no existe. Compare: refinado en el 99,9% de sacarosa, en тростниковом 97% de sacarosa, 2% de agua y sólo el 1% de minerales. Y calorías incluso más: una cucharadita de caña — 17 kcal, azúcar — 16 kcal.

 

Otra emboscada — el presente de caña de azúcar en nuestras tiendas casi no se encuentra. Los productores, como muestra el examen, simplemente añaden мелассу ya очищенному рафинаду. Las leyes que prohíben hacerlo, no. Por la presente тростниковым el azúcar tiene que ir a cuba, brasil, costa rica o a mauricio.

Falacia 2. Aceite de palma — el mal de la Reputación de este brillante оранжевому tropical de aceite подмочили las grasas saturadas — en él alrededor de 50% (en aceite de oliva con el 13%, en el de girasol — 10%). Entre tanto, las palmeras saturado de grasa, a diferencia de la margarina y la mantequilla, no contiene peligrosas grasas trans.

 

Además, limpia el aceite de palma, aceite virgen extra — una excelente fuente de ácidos grasos insaturados (omega 9 y omega-6). No es un ejemplo de льняному de aceite de palma en muchos meses se mantiene fresca y no se oxida. Por último, diez veces más beta-caroteno (provitamina A), de la zanahoria, y muy gran cantidad de vitamina E.



La confusión 3. La mayor cantidad de agua que usted bebe, mejor

En realidad, usted no tiene que beber ocho vasos de agua al día para evitar el estreñimiento y deshidratación. Profesor de fisiología de susan Ширреффс de la Universidad de loughborough insiste en que cada uno de nosotros tiene la velocidad de la pérdida de líquidos y debemos reponer su personal con normalidad. Dos sencillos de la marca: la sed y el color de la orina (que es más clara, mejor).

 

Además, reponer el stock de líquidos en el cuerpo, puede no sólo a través del agua, también cuentan para frutas y verduras con alto contenido de líquido (sandía, melocotones, manzanas, naranjas, pepinos, tomates, calabacín, berenjena).



La confusión 4. Los alimentos crudos, la mejor comida

En la digestión de los cocidos y fritos nuestro cuerpo gasta escasos enzimas, creen сыроеды. Supuestamente, el stock de sus небезграничен, por lo tanto, para el mayor tiempo posible para mantenerse joven y saludable, debemos comer sólo verduras frescas frutas. Estos productos son fáciles de digerir por sus propias ферментам.

 

En realidad, el déficit de las enzimas no: estas sustancias son tan importantes, que el cuerpo es capaz mismo fabricar la cantidad necesaria.

 

"Digerir a sí mismas frutas y verduras crudas no pueden", dice andrei Груздков, doctor en ciencias biológicas, jefe del laboratorio de fisiología de la nutrición del Instituto de fisiología. I. P. pavlov heridas. — Alimentos de origen vegetal contienen principalmente de fibra dietética y almidón, pero no de enzimas digestivas, que расщепляли sería el almidón".

 

Sin embargo, verduras crudas, frutas necesitamos porque contienen vitaminas, que activan las enzimas de nuestro cuerpo. Pero si algunas vitaminas al cocinar se rompen, otras, por el contrario, incluso mejor de digerir. Por ejemplo, el caroteno se absorbe mejor con las zanahorias y los tomates después del tratamiento térmico.



La confusión 5. En el aceite de oliva no se puede freír

Por supuesto, los españoles y los griegos de todos modos frito, pero hay la opinión de que incluso con un ligero calentamiento en el aceite de oliva se forman se trans y carcinógenos.

 

"En realidad no es así, explica el profesor gregorio varela, del departamento de nutrición de la universidad de madrid, autor de una monografía sobre la preparación de los platos con aceite de oliva. — El aceite de oliva virgen extra almacena la mayor parte de las sustancias útiles, incluso después de un tratamiento térmico a alta temperatura. Lo importante no calentar antes de estado, cuando se comienza a дымить (185-204 grados)".

 

Esto no es necesario: para una fácil freír suficiente oscila entre 130 y 145 grados, para la cocción en el horno de 180 a 200.



La confusión 6. Si quieres específica de la comida, significa que el cuerpo no basta algo

Es sólo psicológica ardid para justificar внеурочный el apetito. "No existe ninguna evidencia científica de que el tiro a cierto tipo de alimentos está relacionado con la carencia de cualquier tipo de sustancias en el cuerpo", destaca el profesor de nutrición de peter roger de la universidad de bristol.

 

Si nuestro organismo y en verdad podía llevarnos a seleccionar los productos en función de lo que vitaminas y oligoelementos nosotros en este momento no es suficiente, nos encantaría, cambiaron la garantía de espinaca fresca y bayas. Pero, como se desprende de un estudio publicado en la revista científica Appetite, en el minuto emocional de hambre, la mayoría de nosotros tira de chocolate, pastas, carnes grasas, agudos pepinillos y papas fritas.

 

En opinión de los autores del estudio, el hecho de que esta comida:

a) entrega el cerebro más fuerte de placer (para obtener más información, consulte "Cómo dejar de comer y empezar a vivir"),

b) nos parece deseable, ya que estamos con él todo el tiempo permitido. "Se sabe que, si prohibir pensar sobre algo, termina lo que estás solo eso, y piensa, dice james Эрскайн, psicólogo de Хартфордширского de la universidad. — Las mujeres, las cuales le pedimos abstenerse de pensamientos e incluso conversaciones sobre el chocolate en el momento de nuestro estudio, finalmente sólo de él y que pensábamos".

Pero si andar por el contrario — permitir pensar sobre вкусностях hasta hartarse, el apetito se reduce.

Se ha demostrado que la imaginación ayuda a comer menos.







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