La impresora 3D imprime frutas

A todos nos encantan las manzanas o las peras maduras, pero a menudo la recolección de la cosecha se acompaña de разболевшейся la espalda y la increíble fatiga.

Una empresa decidió no molestar a sí mismo a la recolección de frutas y simplemente escribir. De diseño de la compañía de cambridge Dovetailed lanza impresora 3D que imprime perfectamente comestible de frutas".

La empresa cooperativa, con la subsidiaria de Microsoft en cambridge, afirma que el proceso de impresión tarda solo unos segundos en imprimir una manzana, una pera u otra fruta no es ningún trabajo.

La creación de alimentos con la ayuda de la impresora 3D, sin duda es una acción llena de concepto y no todo el mundo hoy les entusiasma la idea. Imprimir en 3D la pizza es sin duda divertido, pero siempre de comer 3D filete en 3D o una pera de aire, es posible que no todo el mundo será feliz. Aunque, si será delicioso y a buen precio, esta comida puede adquirir popularidad.

Como dicen los desarrolladores, esta técnica está diseñada para chefs, gourmets y todas las personas interesadas en la creación de creativos de las comidas. Especiales conocimientos culinarios no es necesario, así mismo la producción de fruta orgánica.

La compañía utiliza el método de la gastronomía molecular, que ya es conocido por muchos años como сферификация (infusión de los líquidos de formas esféricas).





Con este método de líquidos puede adoptar la forma de una esfera de dos maneras diferentes. Según los datos disponibles, el proceso fue desarrollado originalmente por la empresa Unilever en la década de los 50, sin embargo, sólo en la última década, este proceso comenzó a aplicar en la cocina moderna. Un método puede ser utilizado para la formación de líquidos, que se caracterizan por un alto contenido de calcio, como la leche, y el otro es ideal para los líquidos como jugo de fruta o puré de patatas, en los que prácticamente no hay calcio.

Aunque precisa de un proceso utilizado Dovetailed, no se abre, sin embargo, se puede suponer que utilizan la segunda opción.

De esta manera, líquidos o purés se mezcla con cantidades muy pequeñas de una sustancia, llamada alginato de sodio, luego se colocan en un recipiente con растворяемой cálcico sal. En este momento, el jugo o puré forman muy pequeñas esferas, muy similar a la pesca de caviar, cuyos shell retienen el contenido de su interior.

Encendido: la impresora 3D combina estos pequeños aromática de la esfera con otras áreas del mismo tipo o de otro sabor, para formar individuales comestibles de los "frutos" que se ven así, como desee el usuario.





Вайва Калникайте (Vaiva Kalnikaitė), director creativo y fundador de Dovetailed, dice: "pensamos en crear un proyecto de este tipo ya algún tiempo. Es interesante proyecto para nosotros como un innovador laboratorio. Nuestra fruta: una impresora 3D abre nuevas posibilidades no sólo para los cocineros profesionales, sino también para los de las cocinas. Nos vuelva a inventaron el concepto de fruta fresca a la demanda".

La compañía afirma que con esta impresora puede no sólo recrear existentes frutas, pero llegar a sus propias. "El sabor, la textura, el tamaño y la forma de los frutos, todo se puede ajustar en la configuración".



 

Fuente: facepla.net