Los científicos han descubierto nuevas propiedades de la leche

    




Estudio en la Universidad de monash, indica que la leche puede ser no sólo un valioso alimento, sino un "super-copa".

Como se ha aclarado, наноструктура de leche, similar a una esponja, lo que puede dar lugar al desarrollo de nuevas fórmulas para bebés, bebidas para adelgazar y nuevas formas de entrega de los medicamentos. "Desbloqueando detallada de la estructura de la leche, tenemos el potencial para la creación de la bebida, saturado en vitaminas solubles en grasa y la construcción de las moléculas del cerebro de los bebés prematuros o de la bebida, que ralentiza la digestión, para que la gente se sienta bien alimentados mucho más tiempo", dice el dr. stefan Salentinig, jefe de la investigación. "Incluso podríamos utilizar la capacidad de la leche como medio, el desarrollo de nuevas formas de entrega de los medicamentos".

Habiendo modelado el sistema digestivo en un vaso y añadir la leche de vaca, los científicos han descubierto que tiene una estructura única en — la emulsión de las grasas, nutrientes y agua, forma una estructura que mejora la digestión.

Según los científicos, la leche tiene geométricamente ordenada de la estructura, cuando se digiere.Salentinigобъяснил: "Hemos encontrado que cuando comienza el proceso de la digestión de la enzima lipasa descompone las moléculas de grasa. que forma geométricamente ordenada de la estructura. Estos pequeños y visokoorganizovannie componentes permiten grasas, vitaminas y soluble en grasa medicamentos de pasar a través de la membrana celular y entrar en el sistema circulatorio".

Fuente: nauka24news.ru/