Los productos orgánicos son más saludables normales

Los científicos han demostrado que en cultivos orgánicos y productos de la más antioxidantes y menos plaguicidas.

Orgánicos de cultivos y productos a partir de ellos contienen hasta un 60% más de antioxidantes clave de la cultura, cultivados de manera tradicional. A tales resultados ha llegado un grupo de científicos de la Universidad de newcastle (reino unido), encabezada por el profesor de la escuela de agricultura, alimentación y desarrollo rural de la universidad carlos Лифертом.





Los resultados de sus investigaciones indican que la concentración de estos antioxidantes, como los polifenoles, en cultivos orgánicos se encontraba dentro de los límites de 18 a 69%. Y como se ha demostrado muchos estudios en esta área, los antioxidantes reducen el riesgo de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiovasculares y el нейродегенеративные de la enfermedad, así como algunos tipos de cáncer.

Menos nocivo, más útil

En orgánicos culturas se encontraron significativamente más bajos de concentración de metales pesados tóxicos y de nitrógeno. Así, por ejemplo, en cultivos orgánicos se ha detectado un 50% menos de cadmio, que es uno de los tres metales (junto con el plomo y el mercurio), para que la Comisión europea instalado máximos permisibles de las normas sobre el contenido en los alimentos.

El estudio también mostró que la probabilidad de detección de residuos de plaguicidas en las culturas en 4 veces mayor que en la orgánica.

En el resultado del análisis orgánicos y convencionales de los cultivos, los científicos han descubierto que el cambio en el consumo de frutas orgánicas, vegetales y cereales, así como sus productos, permitirá abastecer el organismo de antioxidantes adicionales, equivalentes 1-2 adicional de buen fragmento de frutas y verduras al día.

"Sin embargo, este estudio debería ser sólo el punto de partida. Hemos demostrado, sin lugar a dudas, que hay diferencias en la composición orgánica y convencional de los cultivos, ahora mismo existe la necesidad de realizar un control estricto de la investigación en las dietas de la persona en grupos de pacientes, destinadas a la identificación y cuantificación de los efectos de la transición a los alimentos orgánicos en la salud humana", dice carlo Лиферт.

Nuevos métodos de investigación

Este estudio se basa en el más amplio jamás organizados análisis de contenido de nutrientes orgánicos de los alimentos, en comparación con los alimentos elaborados a la manera tradicional. Un equipo internacional, trabajó en el estudio, se ha aplicado un enfoque innovador para el estudio sistemático de la literatura y meta-análisis.

Los resultados contradicen los datos anteriormente obtenidos en un estudio de la Agencia de Normas Alimentarias del reino unido (Food Standards Agency, FSA) en el año 2009, que no se han detectado diferencias significativas o importantes de exceder el valor nutricional de los productos orgánicos.

Las conclusiones de la investigación de la Agencia de Normas Alimentarias del reino unido se basaban sólo en el 46 publicaciones, que abarcan los campos de cereales, carne y productos lácteos, mientras que los especialistas de newcastle realizaron un meta-análisis de los datos de 343 revisados de publicaciones en el ámbito de las diferencias de la composición orgánica y convencional de los cultivos.

El objetivo principal de la investigación de la Universidad de newcastle es la identificación y la cuantificación de las diferencias en la composición entre lo orgánico y las culturas tradicionales (principalmente en los cereales, verduras y frutas) y sus productos (por ejemplo, aceites vegetales, el vino y la nutrición infantil). El estudio se basa en el examen sistemático de toda la bibliografía disponible y los datos.

Fuente: agracultura.org/