Pescado al horno es útil para el cerebro

Según la nueva investigación en la Universidad de pittsburgh, horneada o pescado al horno, una vez a la semana, es útil para el cerebro, independientemente de su contenido de ácidos omega-3.

El investigador james Es becker dice: "Nuestro estudio muestra que las personas, la dieta que incluía la dorada, cocido, pero no el pescado frito, las áreas del cerebro relacionadas con la memoria y la cognición han sido más. No hemos encontrado relación entre el nivel de ácidos grasos omega-3 y estos cambios en el cerebro que nos sorprendió un poco". Tal y como ha explicado uno de los autores, "al horno o cocido el pescado contiene niveles más altos de ácidos grasos omega-3, que frito, debido a que los ácidos grasos se descomponen a altas temperaturas de fritura. Tomamos esto en cuenta cuando estudiamos el análisis de su cerebro.

Los científicos analizaron los datos de 260 personas que proporcionaron información sobre su dieta, y han recibido la resonancia magnética cerebral de alta resolución. Las personas que comieron el o hervido de pescado, por lo menos, una vez a la semana tenían grandes cantidades de materia gris en áreas del cerebro responsables de la memoria (4,3 por ciento) y de conocimiento (14 por ciento). Pero ninguna relación no se encuentra entre las diferencias en el cerebro y el nivel de ácidos grasos omega-3.

Becker estaba seguro de que "Esto demuestra que los factores de estilo de vida, en este caso, el comer pescado, y no los factores biológicos que contribuyen a los cambios estructurales en el cerebro".

Fuente: nauka24news.ru/