El calentamiento global cambia el sabor de las manzanas

El calentamiento global cambia el sabor y las propiedades de la pulpa de las manzanas, afirman los científicos japoneses en un artículo publicado en la revista Nature Scientific Reports.






"Nuestros resultados muestran que el sabor y las propiedades de la pulpa de las manzanas en el mercado cambian durante mucho tiempo a pesar de que los consumidores pueden y no se dan cuenta de estos débiles de cambio. Si el calentamiento global continúa, cambios en el sabor y la pulpa de las manzanas, que pueden ser más visibles, como la floración de los manzanos se iniciará todo antes, y la temperatura durante el tiempo de maduración de la fruta — subiendo", escribe en su artículo Тошихико Сугиура (Toshihiko Sugiura) de la Estatal de investigación de la organización para la agricultura y la inocuidad de los alimentos en Цукубе (japón), y sus colegas.

Anteriormente, los científicos han establecido que los cambios de temperatura y precipitación influyen en el ciclo de maduración de las manzanas. Sin embargo, medir el impacto del calentamiento global en el manzano, en condiciones reales es difícil, ya que para ello era necesario encontrar los manzanos jardines, que durante mucho tiempo no han experimentado la influencia de otros factores, además de los factores climáticos, por ejemplo, cultivando la misma a lo largo de muchos años.

Сугиура y sus colegas a lo largo de los 30 y 40 años observaban dos variedades de manzanas en dos japoneses manzanos jardines. Una de las variedades popular en todo el mundo fuji, el otro цугари. Los jardines se encuentran en las prefecturas de nagano y aomori, donde la media anual de la temperatura durante el decenio ha aumentado 0,31 y 0,34 grados centígrados, respectivamente.

Los científicos han encontrado que el contenido de ácido de las manzanas, la densidad de su pulpa y el número de casos de desarrollo стекловидности — la enfermedad, a la que en manzanas aparecen translúcidas acuoso de la mancha — se ha disminuido, y el contenido de azúcar ha aumentado.

Fuente: www.ecology.md

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