Perfumado mermelada de арбузных de las costras

Cocina árabe
Perfumado mermelada de costras de sandía traerá una gran cantidad de placer en el invierno la época fría del año!
Muy a menudo comiendo dulce de pulpa de sandía, no reflexionamos sobre la suerte арбузных corteza y, a menudo, se envían en el cubo de la basura. Pero resulta que de estos residuos se puede preparar великолепнейшую invierno la pieza de trabajo. Así pues, te presentamos la forma más verdadera obra maestra de la cocina Turca — Mermelada de costras de sandía!

Ingredientes para preparar la mermelada de las costras de la sandía:

La cáscara de арбузные 1 kilo
Azúcar 1 kilo 500 gramos
El agua pura de 1 litro, 500 ml
El jugo de limón concentrado 1 cucharada o al gusto
Canela 1 varita
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita de bicarbonato de

La preparación de la mermelada de las costras de la sandía:

Paso 1: preparamos арбузные de la cáscara.
Pesan en la balanza de cocina 1 kilo de puros арбузных de las costras. Después tomamos el cuchillo para cortar frutas y срезаем con cada una cáscara delgada capa verde de la corteza.

Alternativamente, los ponemos en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos la corteza en cubitos o rodajas de un grosor de 1,5 a 2 centímetros. Luego tomamos una vasija, вливаем en 1 litro de agua limpia y allí añadimos 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Перемешиваем cuchara a la homogeneidad, echamos las en содовую agua los trozos de арбузных de las costras y destacan en ella 2 horas. Este proceso es necesario para que las rebanadas durante la cocción de la mermelada han conservado su forma. Transcurrido el tiempo deseado скидываем de la cáscara en el colador y cuidadosamente промываем bajo el chorro frío de la corriente de agua de los residuos de sosa. Después dejamos en дуршлаге en 10 – 15 minutos, eliminar el exceso de líquido.

Paso 2: se pone el jarabe.
Hasta обсыхают арбузные de la cáscara, se pone el jarabe de azúcar, вливаем profunda de 4 litros de la olla de 500 mililitros de agua potable y всыпаем en ella 1 kilo 500 gramos de azúcar. Ponemos en la placa, incluida en el nivel intermedio. Después de la ebullición el azúcar completamente disuelto, añadimos en una sartén 1 cucharada de jugo de limón y se hierve el jarabe de 5 – 8 minutos. A continuación, con la ayuda de cocina, toallas, retira la olla del fuego con cuidado que ponemos en ella los trozos de арбузных costras, mezclando madera de la cocina de cuchara, cubrir el recipiente con la корками la tapa y ponemos en su lugar fresco durante 12 horas es mejor hacerlo por la tarde en la noche.

A la mañana siguiente incluimos la placa en el nivel medio, ponemos en ella la cacerola con el jarabe y арбузными корками. Por favor, tenga en ароматную la masa hasta que hierva, revolviendo continuamente su madera de la cocina con una espátula. Después de la ebullición провариваем mermelada de 5 – 8 minutos, al mismo tiempo la eliminación de su superficie образующуюся la espuma con la ayuda de la desnatadora. De nuevo quitamos la olla del fuego y nos olvidamos de la mermelada hasta la noche. Después de 12 horas, repetimos el procedimiento hervir y dejamos a su infusión de mermelada de 12 horas o toda la noche.

En el tercer día de encender la estufa en el nivel medio, ponemos en ella la olla con la mermelada y se pone, revolviendo de vez en cuando a la transparencia арбузных costras durante 20 – 25 minutos. Unos 10 minutos antes de que esté listo, lo ponemos en una cacerola 1 varita de canela en polvo opcional se puede agregar, si usted no coja el aroma de la especia.

Paso 4: консервируем mermelada de costras de la sandía.
A través de 20 – 25 minutos, ayudando a sí mismo половником, esparcir caliente la mermelada de menos auténticos litros a los bancos, con capacidad calientes tornillos de las tapas y la cerramos con ayuda de cocina, toallas. Después de darle la vuelta a los bancos de arriba abajo, comprobando cada en busca de aire, si lo hubiere, запечатываем de la capacidad de la más apretada y la ponemos en el suelo de la tapa hacia abajo. Укутываем tarros con la mermelada de шерстяным de la manta, para que no haya grietas, y deja que se enfríe sin los cambios bruscos de temperatura en el plazo de 1 – 2 días. Después de los enviamos a más acogedor, fresco, bien ventilado el lugar, por ejemplo en la despensa o bodega.

Paso 5: servimos mermelada de costras de la sandía.
Mermelada de costras de la sandía se sirve a temperatura ambiente o frío. El desayuno se sirve en креманках o especiales de los floreros. Junto con esta вкуснятиной puede presentar galletas, actualizada el bollo o galletas. También esta la pieza de trabajo se puede utilizar para la formalizacin de los postres, la capa intermediaria de los pasteles, panecillos y pasteles. Disfrute!

Buen provecho!

Consejos de la receta:
– En lugar de concentrado de jugo de limón se puede utilizar fresco exprimido el jugo de este cítrico. Además, si usted no quiere dar варенью un toque ácido, pero agradable aroma a limón, se puede utilizar la cáscara en lugar de jugo.
– No hay que olvidar que todo el equipo, con el que prepararnos para la conservación, hay que lavar a fondo con la adición de un detergente o de bicarbonato de sodio. Después de pequeños recipientes y utensilios de cocina vale la pena обдать con agua hirviendo, y de la cubierta y de los bancos, donde se almacena la pieza es necesario esterilizar la forma que más le convenga, por ejemplo en el microondas o en el horno.
Si lo desea, арбузные de la cáscara no se puede remojar en agua de soda, y simplemente cocer en agua hirviendo de 3 – 5 minutos, después de este proceso, también mantienen bien la forma, pero en el sabor o el color de acabado de la mermelada no se trata, como no se verán afectados.
Si lo desea, en el momento de la cocción de la mermelada, se puede añadir la vaina de vainilla o vainilla en la punta de un cuchillo.

источник:vk.com

Fuente: /users/1077