Construimos un horno tandir con sus manos

Examinaremos la cuestión de la construcción del horno tandir. En este artículo haremos hincapié en las técnicas de construcción y características de los dispositivos de uno u otro тандыра. Pero primero, creemos necesario hacer una breve digresión puramente de la parte técnica de la misma, y por qué.

TANDIR – CUECE, FRÍE, CUECE

La misma palabra tandir aunque todos cáliz se encuentra en nuestro léxico, pero en general no es para todos, incluso para quienes vieron esta el horno, no saben acerca de los principios de su trabajo, por no hablar de su dispositivo. Тандырные horno, es una especie de los hornos rusos en los países de asia. Se destinan principalmente para la fabricación de pan y de productos de pan, pero en ella con éxito se puede cocinar la carne, el pollo, cocer las verduras y cocinar una gran variedad de platos.

¿POR QUÉ TANDIR?

LA UBICACIÓN TIENE UN VALOR DE

Qué la diferencia de la zona Asiática de rusia, ¿por qué este horno apareció allí? La respuesta a esta pregunta está encarcelado en la rentabilidad de тандыра. La noción misma de asia, muchos se asocia con la arena y las montañas. Es natural que al presentar asia, delante de los ojos no se conviertan en nadar los vastos bosques de la red. Por supuesto, allí también crecen los árboles, pero claramente no es suficiente para tanto de rusia como de utilizar la leña para la calefacción de las casas y la fabricación de pan. A diferencia del horno ruso, тандыру sólo se necesita un pequeño paquete саксаула para выпечь una gran cantidad de pan. Él se llama en los lugares tandir – nan. Es interesante – nan – en turco adverbio se traduce como el pan. En consecuencia tandir – nan, el pan выпеченный en тандыре. Nuestra ayuda – саксаул – tipo de arbusto que crece en la arena en el desierto. Cuando se quema produce una muy alta temperatura. Un asistente

En asia, casi en cada patio de una casa privada tiene su tandir. Pero a veces uno grande tandir convenido en la calle, utiliza varias familias juntas. Al autor de estas líneas, en su tiempo, en uzbekistán, se pudo observar interesante. Temprano en la mañana de la mujer – región de spitamen son uzbekas preparaban el pan para sus casas. Directamente en la calle inunden establecido tandir, para su протопки se utilizó relativamente pequeño охапка саксаула. A través de un par de horas se han ido a sus casas. Cada costó una buena pila de recién tandir – nana. Suficiente para una semana, la numerosa familia. El olor estaba en el aire pasmoso.

ESTRUCTURA Y PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO

Como vemos el horno consume poco combustible y se puede preparar una cantidad suficiente de alimentos.

A expensas de que esto se logra?





El principio de funcionamiento de тандыра.

El tandir es una especie de olla de barro, invertida de arriba abajo con solera y con adaptado agujero en la parte superior. En la parte inferior una abertura para поддува. En el exterior tandir обкладывается de ladrillo, entre el ladrillo y el тандыром es dormido arcilla, arena o sal. Como se puede observar, todos estos materiales excelentes acumuladores de calor, y la forma misma contribuye a la excelente retención de la radiación térmica del fuego. De hecho, todo el calor absorbido тандыром, y luego él comienza su lento de dar, no de afuera hacia adentro. De ahí el alto y al mismo tiempo igual de la temperatura y de la posibilidad de hornear o cocinar, incluso con la totalidad de las remotas carbones. Nuestra ayuda – después de que la leña en bancarrota, si usted no desea recibir alimentos con "el humecillo" brasas se puede eliminar completamente, esto no afecta a la capacidad de тандыра preparar la comida. Brocheta de esta manera, resulta más jugoso, lo principal es no tener demasiado tiempo esto.

La fabricación de тандыра – las principales dificultades

Muchos lectores ya al parecer se han preguntado como hacer тандырную horno para sus propias necesidades, y que para ello se necesita?

Vamos a construir un horno de tandir por las manos de los materiales, que se puede adquirir en rusia.

En la patria de tandir del horno, con su construcción en arcilla añaden ovejuna o lana de camello. Gracias a esto se consigue un buen aislamiento térmico, sí, y con tandir adquiere la necesaria fortaleza. Como ha quedado claro, tandir es de paredes gruesas vajilla de cerámica, обложенная para aislamiento térmico con agujeros para поддува y de uso directo.

Tradicionalmente tandir se elaboran de la siguiente manera:

Normalmente la altura de la тандыра no exceda de 1 – 1,5 metros.

El diámetro en la parte central de aproximadamente un metro. La arcilla se prepara cuidadosamente amasando, amasan no las manos, y para obtener la densidad de los pies. Después de esto, la arcilla se dan de ponerse de pie durante el día y otra vez amasan bien. Aunque tandir y tiene la forma de un grande de la olla de barro, fabrican sus no en un torno de alfarero, y el llamado método continuo de la escultura. De arcilla de los rodillos ruedan por el espesor no menos de 60 mm. Después de que comienza la grada por grada formarse tandir. Los rodillos de un poco de afilan y защипывают. El resultado es un recipiente con forma truncada.

Después de este tandir dejan secar al sol no menos de un mes. Error en la preparación de los trabajos de viento

Como vemos, el trabajo es bastante específica, requiere una cierta habilidad. No atrevemos a decir que es correcto fabricar tandir esta tecnología desde la primera vez es probable que no, y por qué. Como vemos, debe preparar la arcilla. La cuestión no está en lo que de ella tienen derecho a amasar, a saber respetar la relación de contenido de grasa. La más mínima desviación de las necesarias normas dará lugar a la fisuración тандыра. Nos encantaría concedido la receta exacta la preparación de la solución, pero nos atrevemos a asegurarlo–, es simplemente no. Después de todo, incluso la solución para el horno se compone no de ciertas proporciones, y de acuerdo con la consistencia de la información de que la arcilla.

En la fabricación de тандыра, se aplican las mismas reglas, pero aún más sencilla opción. Después de todo, si la costura de la estufa es de 3 – 5 mm, es posible evitar las pequeñas desviaciones, y se han formado grietas en la mampostería de tapar durante el funcionamiento. Error en la preparación de la solución para тандыра, totalmente destruir el trabajo de varias decenas de días. Aquí es necesario el maestro y no simplemente el maestro – печник, a saber, especialista en la fabricación de тандыров. Que hacer, renunciar a la posibilidad de hacerse en la propia parcela maravilloso horno y privar a sí mismo y a sus seres queridos disfrutar de una deliciosa pincho y el presente тандырными bollos? En ningún caso!

Hay una salida – lo que conocemos como

Hoy vamos a explicar que тандырная horno con sus manos es considerado a cualquier persona que desee con la ayuda de los la presencia de las habilidades y de los materiales. Construimos un horno tandir de ladrillo. Una ventaja de este horno es que para su fabricación se necesitarán materiales estándar que se aplican para el dispositivo de los hornos de ladrillo, es:

Para la mampostería de ladrillo

La arcilla

La arena

El cemento para el dispositivo de cimentación

La rejilla de la

Las principales ventajas de este modelo

Pasaremos directamente a la propia тандыру. En la siguiente figura se tandir construido de ladrillo, con un exterior de ladrillo y el lecho de arena. En que la ventaja de este тандыра antes de la tradicional?

La disponibilidad de material

La posibilidad de corregir los errores ya después de la fabricación

Buenos parámetros técnicos

Nosotros, por supuesto, en mayor medida, el interesado en la cuestión de las posibles correcciones de errores. De hecho, así como el cuerpo principal está hecho de ladrillo, con el interior de la обмазкой arcilla, siempre existe la posibilidad de untar agrietada las costuras formados por mal seleccionados de la arcilla. En el presente тандыре esto no es posible. Tiene que completamente la remodelación de todo el trabajo.

Dimensiones y rangos de

Se procede a la construcción de тандыра.

Este tandir tiene las siguientes dimensiones:

La altura de 1292 mm de Diámetro 1000 mm

Cuando la porción vertical de la тандыра tiene una altura de 544 mm (8 series)

La cúpula de 544 mm (8 series)

Nuestro consejo — conviniendo los cimientos, calcular el espacio bajo el revestimiento de ladrillo.

El comienzo de la construccin — el Cenicero en el primer lugar

El fundamento listo comenzamos la construcción.





Para ello, dibuje en el fundamento correcto de la circunferencia. Primero se presenta un círculo y luego se rellena el espacio interior. Como se ve en la imagen, no se olvide de canal cenicero. Los ladrillos se colocan en los ложок, al interior de la тычковой parte de ellos están en contacto el uno con el otro.

Nuestro consejo – poniendo tandir, inmediatamente produce interna de barro de arcilla. Para ello, es el mejor мертель shamotniy. Обмазка se realiza un paño humedecido en agua con la mano.

Continuamos la construcción – la rejilla de la





En la segunda fila se superpone el canal de cenicero. A diferencia de los hornos, aquí no se necesita un gran canal, en nuestro тандыре es 68Х200 mm.

En la segunda fila se coloca la rejilla.





El resto de las filas se colocan de la misma forma. El principal bien de producir barro. No te olvides correcta de la ligadura de los ladrillos. Y como todos los 8 de la serie.

El desplazamiento depende del diámetro de la





9 serie comienza la formación de la bóveda. Aquí usted debe calcular correctamente el cambio. Tenga que recortar. Utilice шлифовальную la mquina. Nuestro тандыра principal de la abertura es de 500 mm. Significa, desde básico de diámetro 1000 mm, tenemos que llegar a 500 mm por 8 series

Simple cálculo – 500/8=62,5 mm Es el número se divide en dos, ya que estamos сужаем de dos partes. 62,5/2=31,25

La primera протопка





Terminamos la construcción. Ahora bien debe cubrir tandir en el exterior. Aquí se puede utilizar la arcilla empleada para la construcción. Bien rellene todas las costuras en el exterior De tal forma tandir debe dejar secar al sol durante un par de horas. Después de esto, se puede llenar con leña o de la leña hasta la parte más alta y prenderle fuego. Lo mejor es utilizar leña. Después de que el fuego quemado, utilizada para la mampostería de arcilla bien закалится.

Continuamos la construcción — Exterior de la ocupación de





A continuación, debe exterior de la ocupación de тандыра. Tandir обкладывается verticalmente. La pared del revestimiento deben estar en contacto con las paredes verticales тандыра muy cerca. Bien rellene todos los recursos disponibles, entre ellos la holgura. Esta tecnología permitirá el montaje de acumular la suficiente cantidad de calor para cocinar los alimentos sin necesidad de utilizar el combustible.





Cuando la construcción se secará bien, rellene el espacio por encima de la bóveda de la arcilla o arena, se Puede utilizar tandir de destino. No te olvides de madera o metal para fabricar la tapa.

Hicimos terrestre tandir.

La siguiente opción es tandir de la tierra

Hay un segundo método de instalación de esta unidad. A disfrutar mucho de la protagonista.

Tandir de la tierra





Saque el foso de tamaño adecuado. Pase todo el trabajo sobre la base de la unidad. Pongan tandir así como se indica más arriba. Cuando esta vertical parte se quedará por debajo de la tierra, en el exterior será sólo la cúpula. No se olvide de canal para el cenicero. No vamos a profundizar en su dispositivo, pero para hacerlo más fácil de usar. En la figura bien visible en su parte superior. La cúpula requerirá en este caso, más rigurosa, обмазке. Nuevas fragancias desconocidas En conclusión, quiero decir una cosa. Antes de que el horno de la pelotilla en тандыре, обмажьте interior con aceite de girasol y bien прожгите. Después de la pelotilla de la se bien a hornear y no пригорать a la superficie.

El uso de тандыра de cocción Usando bastante aparente, la vajilla o el haber de una rejilla especial en el agujero, se puede con el éxito de cocinar en тандыре el presente uzbeko pilaf o brocheta, colgar los pinchos hacia abajo. No necesita invertir en el momento de freír. Puedes estar seguro de que прожарка de ellos será ideal.



Sin embargo, esto es ya tema para culinarias de las páginas, donde siempre se puede encontrar la receta deseada. Buena suerte y buen provecho!

Источник:sdelaikamin.ru

Fuente: /users/1080