Бешбармак — carne de казахски Bashny.Net

Recetas de platos nacionales, "las" recetas se topan acalorados debates y controversias. La razón es bastante simple: no tienen autor de un cocinero profesional o tecnólogo, quien escribió la receta exacta con las proporciones de los ingredientes, y una descripción detallada del proceso. Cada ama de casa o el maestro prepara los platos a su manera – como han enseñado los mayores o como bien ella misma, de los productos que tiene a la mano, pero manteniéndose a la tecnología tradicional.
Además, las tradiciones culinarias de los pueblos, a menudo, tan cerca, que fidedignamente determinar la nacionalidad de uno u otro de los platos es casi imposible, por no hablar de encontrar "la mejor" receta simplemente irreal. La situación se complica por el hecho de que a menudo el mismo plato en diversos pueblos conocido bajo diferentes nombres.





Lo que necesitas: Para el caldo: 1 kg de конины o carne de res

1 kg de carne de cordero (incluyendo грудинку)

cebollas – 1 cebolla

la hoja de laurel (pequeño)

sal

Para la salsa:

de cebollas

rodada con el caldo de la grasa

1 conjunto de las cebolletas, el perejil y el eneldo

Para la masa:

de harina 3 tazas de

huevos – 2 piezas

0,5 taza de caldo de carne

sal fina marina

segundo plato

Comentarios: 120 Cocina: kazakh Tiempo de cocción:
1 hora

Nivel de dificultad: fácil Calorías: 569 kcal
1 porción de lo Que debe hacer:

Preparado de carne bajar en la olla o cacerola con agua fría, para que la carne estaba completamente cerrado. Llevar a ebullición, retire con cuidado la espuma y cocine a fuego lento durante unas 3 horas. Durante todo este tiempo con el caldo es necesario quitar la grasa. Media hora antes de finalizar la cocción añadir la sal, la pimienta, la cebolla y la hoja de laurel. Después de que la carne esté listo, cortar con huesos delgados amplios ломтями. A partir de la harina, los huevos y el caldo de amasar abrupta de la masa, rodar en el estrato de 1 mm de grosor, cortar en cuadrados de 10 en 10 cm y hervir en el caldo de la carne.
En una cacerola poner cortado en aros la cebolla, el perejil y la pimienta con sal, vierta tomadas junto con el caldo de grasa y consumir a fuego lento durante 10 minutos.
Poner el preparado de la masa en el calentador de un plato, encima de él, la carne y todo esto verter подливкой de la cebolla con la vegetación. Los restos de сорпы – caldo – presentar en algunos пиалах con la adición de hierbas finamente порубленной de la verdura.

Fuente: www.gastronom.ru