La pizza perfecta y la salsa de Jamie Oliver

Fuera de la ventana está el otoño, lo que significa que es hora de cosechar tomates. ¿Qué puedes hacer de ellos? Por supuesto, pizza deliciosa. Margarita, marinara o cuatro quesos - elegir cualquiera. Incluso puedes inventar tu propio relleno. Pero la masa siempre debe ser la misma: fina, crujiente y tierna. Y la salsa es jugosa, saturada y al mismo tiempo moderadamente neutral, para no obstruir el sabor principal.

Durante sus muchos viajes culinarios en Italia, Jamie Oliver encontró la receta perfecta, si lo desea, canónica para la masa y la salsa. Si sigues las reglas, tendrás una gran pizza.

Entonces, lo que necesitas para la prueba: 200 g de manca (el secreto de la prueba perfecta está en ella)
800 g de harina de trigo duro (si es un problema, remplazar con seguridad con harina ordinaria del grado más alto)
550 ml de agua tibia
1 cucharada de sal
4 cucharadita de aceite de oliva
14g levadura seca

Cómo cocinar:

1. Espolvorear ambos tipos de harina en la superficie, hacer una depresión en el centro y verter agua tibia.



2. Despacio pero seguro con una mezcla de tenedor harina y agua.



No te apresures a usar tus manos, la masa debe prepararse para esto, dice Jamie.

3. Añadir sal, aceite de oliva y levadura seca. Cortar con un tenedor, recoger la harina de los bordes.



4. Tan pronto como sientas que el tenedor se ha vuelto difícil de trabajar, rocia tus manos con harina y comienza a revolver la masa. La tarea principal en este proceso es lograr la máxima elasticidad de la prueba.



No es fácil, pero el resultado vale la pena.

5. Forma una pelota fuera de la masa.



Ponlo en un tazón previamente rociado con harina.

6. La levadura ama el calor y la humedad, así que cubre el tazón con un paño húmedo y colocar en un lugar cálido durante 45-60 minutos, la masa debe triplicarse.



7. La masa perfecta está lista, queda para rodar lo más delgado posible.



Ahora vamos a la salsa.

La receta es tan simple como todo genio.

Tengo que:
basil
4 dientes de ajo
8 cucharadita de aceite de oliva
3 latas de tomates enlatados en su propio jugo
sal, pimienta al gusto

Cómo cocinar:

1. Agarre el ajo.

2. En aceite de oliva, ajo asado y albahaca, añadir tomates enlatados y estirarlos con una cuchara. Espolvorear y pimienta, cómo mezclar todo. Cocina por unos minutos.



3. Quitar del fuego y pasar la masa a través del asedio.

4. Regrese al fuego y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.



¡Salsa lista!

Negocios para pequeña - cortada salchicha ahumada, piezas descompuestas de piña enlatada, frota el queso y envía tu obra maestra al horno!

© Jamie Oliver 2012

Fuente: domashniy.ru/