El nuevo sustituto de azúcar — furor en el mercado alimenticio

Este pequeño невзрачное растеньице no produce, a primera vista, ninguna impresión – alrededor de esos miles. Sin embargo, contiene la increíble dulzura de la naturaleza. En general, los órganos humanos de los sentidos reaccionan de forma diferente a diferentes estímulos, sin embargo, las papilas gustativas de la lengua igual de bien para la mayoría de nosotros reaccionan en el dulce. En consecuencia, el consumo de azúcar está creciendo constantemente durante los últimos 50 años ha aumentado en el mundo en tres veces! Y esto lleva a un constante aumento de enfermedades relacionadas con la obesidad, la presión arterial alta, diabetes mellitus. Sólo en alemania, el 45% de las mujeres, el 60% de los hombres, el 15% de los niños y adolescentes tienen sobrepeso o son obesos.

No es de extrañar que el nuevo sustituto de azúcar causó furor en el mercado alimenticio. La stevia es originaria de paraguay, donde tradicionalmente la emplean para подслащения de té desde hace mucho tiempo y se conoce como "hierba dulce". La característica de su es que derivado de ella extracto muy малокалориен (esto es importante para los diabéticos!) y no provoca caries. La verdad es que a ella ligeramente el sabor un poco amargo, pero es tan insignificante, que no cualquiera se siente.

En los países de asia y américa latina, la stevia ya hace tiempo que ocupó su lugar en el mercado alimenticio. Más difícil es la cosa en europa y estados unidos en 1984 aparecieron los estudios de los científicos estadounidenses, según la cual, la stevia y el contenido en ella стевиозид pueden ser la causa de la aparición de cáncer. Sin embargo, posteriormente, resultó que estas investigaciones han sido financiadas por los competidores, la empresa que efectúa la otra sustituto de azúcar – aspartamo (que, por cierto, también se sospecha de la posibilidad de causar cáncer!). En la actualidad, la stevia es reconocida seguro del producto y habilitada para el uso en el europeo de abarrotes mercado.

El dr. Udo Кинле de la universidad de Гогенхайм investigó la planta en un plazo de 12 años en voluntarios y confirmó que para el 99% de las personas que sufren de diabetes, la stevia es un sustituto de azúcar (una persona que pesa 65 kg, puede usar stevia reemplazar 80 g de azúcar – casi el 30 de terrones!- sin perjuicio para su salud).

La investigación austriacos científicos demuestran que la adición de стевиозида en la pasta de dientes protege los dientes contra las caries y los depósitos de sarro de los dientes – su acción como acción ксилита, obtenido de la madera de abedul.

Стевиозид a 300 veces más dulce que la sacarosa. En medicina popular la stevia se utiliza para la estabilización de la presión arterial, el tratamiento de la obesidad y la fatiga, el fortalecimiento de los músculos del corazón. Una dosis diaria de 750-1500 mg стевиозида. Hasta que no hubo ningún tipo de efectos secundarios.

Probablemente, la stevia es una planta de futuro. Paraguay, la patria de este dulce regalo de la naturaleza, cultiva alrededor de 2000 hectáreas, mientras que en china hoy en día es de gran valor la planta es la parte ya de 60.000 hectáreas o todavía!

Fuente: www.sadovoda.ru