3 platos de calabaza - las mejores recetas Jamie Oliver Bashny.Net

ensalada de calabaza en estilo asiático

Receta para ensalada de pulpa en Stilenado asiático:
2 calabazas
aceite de oliva
coriander
chile seco (todo)
0,5 tsp de canela

pato
Cualquier especias y hierbas a tu gusto
sal, pimienta al gusto

Refueliendo:
2 limas
aceite de oliva
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
chili
ajo
4-5 plumas de cebolla verde
cilantro
menta

Cómo cocinar:

1. Golpea el pato con especias y hierbas, sal, pimienta y envía al horno calentado durante 2 horas.

2. Cortar calabazas, cáscara de semillas (no tirar semillas en ningún caso), lavar, cortar en pequeñas rodajas. Rocíe la calabaza en forma con lados altos, sal y pimienta, spray con aceite de oliva (Jamie no recomienda involucrarse en el aceite).

3. Rejilla en las semillas de mortero de cilantro, chiles, añadir canela, mezclar y frotar especias en lobulos de calabaza.

4. Hornear a una temperatura de 180 ° C durante 45 minutos (si el horno permite, es mejor hornear la calabaza en paralelo con el pato).

5. Semillas de calabaza asadas en una sartén caliente seca.

6. Para vestirse en un tazón pequeño, exprimir el jugo de los limos, verter la misma cantidad de aceite de oliva, luego aceite de sésamo, salsa de soja, añadir azúcar de caña, frotar un poco de chili fresco y deslizador de ajo en un litro fino, cortar un par de plumas de cebolla verde y un tercio de cilantro, desgarrar las hojas de menta. Estírelo.

7. Carne de pato separada de los huesos, poner en un tazón profundo. Espolvorear con semillas de calabaza, poner calabaza, espolvorear con las hierbas picadas finamente: menta, cilantro y cebollas verdes.

8. Agua con una estación de gas, mezclar, poner en una placa de servicio, una vez más decorar con menta, cilantro y cebolla verde.

Sopa de calabaza con croutones de queso

La receta para la sopa de queso con queso greekaminado:
calabaza de cualquier variedad con una pulpa densa que pesa ligeramente más de 3 kg
2 tallos de apio
2 bulbos rojos
aceite de oliva
2 zanahorias
2 dientes de ajo
romero
2l caldo de pollo
sal, pimienta al gusto

Verdes:
chiabatta
aceite de oliva
sagebund
queso duro

Cómo cocinar:

1. Pelar la calabaza de las semillas y cortar en pequeños cubos, apio y cebolla - grande. 2. En la cocina de presión vierte aceite de oliva, poner cebollas y apio, poner sobre la estufa. Asado por unos minutos. Si no tienes una cocina de presión, no hay problema, todo lo mismo estará perfectamente preparado en una sartén grande común, sólo necesitarás un poco más de tiempo.

3. Añadir zanahorias cortadas, ajo picado y hojas romero. Espolvorear y pimienta. Cómo sacudir la sartén y ponerla en fuego otra vez. Pon la calabaza y verter caldo de pollo. Si cocinas en una cocina de presión, cocina durante 10 minutos. Si tienes una sartén común, cocina la sopa debajo de la tapa durante 40 minutos.

4. Mientras tanto, haremos deliciosos croutones con queso en estilo italiano. Cortar la chiabata o baguette en rebanadas finas. Calentar el aceite de oliva en una sartén, poner las hojas de salvia en el aceite y asar a fondo durante 40 segundos, poner el salvia en una toalla de papel para deshacerse del exceso de grasa. Dip cada pedazo de pan en la mantequilla restante. Grate el queso duro en el pan y presione suavemente para que el queso se mantenga apretado en cada pieza. Asiento en ambos lados en una cacerola limpia por un minuto.

5. Sopa lista para batir con una licuadora sumergible, la masa debe ser sedosa. Asegúrese de probar si hay suficiente sal y pimienta, si no, sal/perchit y golpear de nuevo.

6. En una taza profunda, echa 2 tostadas, vierte sopa, decora con salvia tostada, rocia con aceite de oliva.

Muffins de calabaza

Receta para pasteles de pavo:
(para 12 magdalenas)
1 calabaza muscat pequeña (necesitarás 400 g de calabaza con una fina piel delicada)
azúcar de caña de 400g
4 huevos
Presión
300g de harina
2 cucharadas de torsión de polvo
1 cucharada de canela
puñado
175 ml de aceite de oliva virgen extra

Crema:
1 clementina (puede ser reemplazada con una pequeña naranja o tangerina)
1 limón
Crema agria (monta a tu discreción)
vainilla
2 cucharadita de azúcar en polvo
flores de lavanda seca - si desea

Cómo cocinar:

1. La calabaza cortada en rodajas y con la ayuda de una licuadora o un procesador de alimentos se convierte en puré. Añadir todos los demás ingredientes en la secuencia especificada y golpear de nuevo.

2. Descomponer la mezcla en formas por 3/4. Hornear a 180 ° C durante 20 minutos.

3. Para la crema, retire la cáscara de la clementina y el limón, apriete el jugo de la mitad del limón, agregue crema agria, semillas de vainilla y azúcar en polvo. Relájate.

4. Ponga la crema en tortitas completamente enfriadas, si se desea, frote más cáscaras clementina y decorar flores de lavanda.

Fuente: domashniy.ru/