5 inusuales de las recetas de la salazón de la col

La recolección de la cosecha posterior repollo cae en la segunda década de octubre, e incluso a comienzos de noviembre. Pero nos asistieron a la búsqueda de las mejores recetas de ahora, para estar preparado cuando llegue el momento de hacer las de la pieza de la col en el invierno.Col "Gloria"Es Necesario:

el repollo variedades de la Gloria (sin hojas verdes)
zanahorias – al gusto
нейодированная sol grandes de molienda (1 puñado en un cubo de непримятой капустно-морковной de la mezcla)

Modo de preparación:

1. El repollo cortado en fina larga fideos, mezclar con la натертой un rallador grueso zanahoria.

2. Usar con sal y bien ser compactada en el lavadas y ошпаренные трехлитровые los bancos.

3. Los bancos de poner en la olla, para que el jugo en un proceso de fermentación no corra en la mesa.

4. Los bancos de cerrar полиэтиленовыми tapa y guardar en el frío.

El proceso de fermentación dura aproximadamente 4 días, por lo tanto, cada 4 horas la col es necesario asoman por el borde largo palo de madera que salía el gas que se produce durante la fermentación, de lo contrario, la col se amarga. Pruebe el sabor. Si te gusta no muy chucrut, de 2 a 3 días es suficiente.

Col "Provenzal"Es Necesario:

(en 3 litros de banco)
1 kg de repollo
300 g de zanahorias
300 g de ácido-dulce de manzanas
500 g de verde de uva sin semilla

El marinado:
1,5 l de agua
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadas de sal
3 hojas de laurel
1/2 cucharaditas de canela en polvo
5 guisantes de pimienta de pimienta
100 ml de aceite vegetal
150 ml de vinagre 5%

Modo de preparación:

1. Limpiar la col de arriba wilted de las hojas y cortar en grandes cubos.

2. Zanahorias, lavar y rallar. Lavar las manzanas, quitar el corazón, cortarlas en rodajas de 1 véase la Uva también es bueno lavar y separar las bayas de ramitas.

3. Col mezclar con las zanahorias, las manzanas, las bayas de la uva y echar en la sartén. Preparar de antemano a la prensa.

4. Para el adobo de mezclar el agua con el azúcar, la sal, especias, aceite, llevar a ebullición, hervir 2-3 minutos Apagar el fuego, añadir el vinagre y con cuidado para no quemarse, vapor, verter sobre las verduras de la marinada.

5. Aplastar la col prensa en 1 día.

6. Al día siguiente de cambiar las verduras junto con el adobo en los bancos y guardar en el frigorífico. Aún a través de la noche la col se puede servir en la mesa.

Col, квашенная con клюквойНадо:

(6 litros latas)
3 kg de repollo
2 cucharadas de semillas de hinojo
120 g de sal
100 g de arándanos
9 guisantes de pimienta de pimienta
1 cucharadas de azúcar

Modo de preparación:

1. Picar el repollo en tiras.

2. La quiebra de cereza.

3. Verduras echar la sal, el azúcar y las semillas de hinojo, usar antes de la aparición de jugo.

4. Ser compactada en los bancos de capas de col y arándanos, пересыпая pimienta y una hoja de laurel.

5. Dejar bajo la opresión en calor antes de la aparición de la espuma, de inmediato a hacer los pinchazos de núcleo de madera.

6. A través de los 7 días de retirar los frascos en un lugar fresco.

La col con la cebolla y чеснокомНадо:

(en двухлитровую banco)
1,8 kg de col
100 g de zanahorias
300 g de cebollas
2 cabezas de ajo
3-4 semillas aromáticas pimienta
2 cucharadas de sal

Modo de preparación:

1. El repollo finamente. Rallar las zanahorias.

2. Col mezclar con la zanahoria y la sal y estirar bien.

3. Añadir la cebolla finamente picada y el ajo, el pimiento y vuelva a mezclar.

4. Trasladar la col en el banco y poner la opresión, y dejar en un lugar cálido en el día y, a continuación, colocar en la nevera.

 

Fuente: domashniy.ru/