Desayuno benedict con salmón

1 porción
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingrediente principal: Ríos de pescado
Categoría de cocina Caliente

Ingredientes:

pan para hamburguesa — 1 unidad
patatas — 100 gr
salmón fresco — 4 rebanadas de 25g
aceite vegetal — 5 gr
mantequilla — 10 gr
olivos — 10 gr
aceitunas — 10 gr
huevos — 2 piezas
el vinagre de mesa — 20 gr
sal al gusto
pimienta al gusto
la salsa holandés — 100 gr

para la salsa holandesa:
las yemas de huevo — 3 piezas
jugo de limón — 1 cucharada de l
mantequilla — 200 gr
sal al gusto
pimienta al gusto

Método de cocinar:

La propia merienda con el huevo benedict es una especie de bocadillos que se sirven en la mitad de los bollos para hamburguesa, junto con una fina rodaja de salmón y huevo-escalfados, y en la parte superior del plato agregar salsa Holandesa. En nuestro caso, complementaremos el plato las rodajas de pescado a la plancha patatas, aceitunas y aceitunas.

Para la preparación de platos de la cocina benedict con salmón, debe tomar el pan para hamburguesas y cortar por la mitad, en paralelo a la base.

A continuación, cada una de las mitades se debe calentar en una sartén hasta que aparezca румяной, ligeramente sólida de la corteza, después de lo cual el pan se debe untar con la mantequilla.
En una sartén de teflón es necesario freír las rodajas de salmón fresco con dos partes por 1 minuto.

El proceso de preparar los huevos escalfados". Primero, llene la olla con agua y póngala a calentarse.
En un recipiente con cuidado romper un huevo.
En una olla con agua, asegúrese de agregar una cucharada de vinagre y mezclar bien el agua. Ahora comience a crear con la ayuda de la cuchara de un embudo, раскручивая el agua.
Tan pronto como usted consigue un embudo bruscamente переливайте yema y clara en la sartén. Si usted hizo todo correctamente, la proteína debe envolver la yema de huevo y solo tendrás que cocer el huevo en agua caliente, pero no hirviendo el agua alrededor de 4-5 minutos. (el agua no debe hervir)

Extraiga cuidadosamente ya preparado de huevos escalfados de la olla y se deja un poco de обсохнуть. Las partes adicionales de la proteína se puede eliminar con la ayuda de un cuchillo.

En cada mitad de untado bollos poner обжаренный salmón, encima de salmón poner calientes los huevos escalfados.
A continuación, verter sobre todo caliente salsa holandesa.

Para preparar la salsa holandesa, mezcle en un recipiente o en la licuadora 3 yemas de huevo, una pizca de sal, un poco de pimentón y 1 cucharada de jugo de limón.

100 gr de mantequilla derretir en un tanque separado.
Comience a batir las yemas de huevo y poco a poco вливайте la mantequilla derretida. Su salsa holandesa comenzará a ser grueso y se quedará sólo se enfríe y pasarlo en соусницу, o utilizar directamente para la preparación de cualquier plato.

No hay que olvidar que en holandés salsa se utilizan las yemas de huevo, que no se someten a ningún tratamiento térmico. Por lo tanto, se deben elegir los huevos de categoría superior, bien a lavar antes de empezar a preparar la salsa, y no mantener la salsa más de un par de horas.

Coloque los bollos con salmón y huevo en un plato, verter sobre ellos la salsa. Al lado se pone a las patatas fritas y decorar con las aceitunas y aceitunas. publicado

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Fuente: www.facebook.com/dgficc/photos/a.230049747135819.1073741829.230014887139305/456714864469305/?type=1&relevant_count=1