Эчпочмак — empanadas de tatarski

Quiero compartir uno de los favoritos de nuestros platos tradicionales en nuestra familia — эчпочмак. Este plato es muy popular en nuestros lugares. Эчпочмак es el tártaro y башкирским nacional печеным пирожком. Lo preparan principalmente de levadura, menos de пресного de la prueba, con relleno de бараньего, pluma, a veces de carne de pollo con patatas y cebolla.

La principal característica de la эчпочмаков es su forma de triángulos (de aquí en la traducción y título) y una forma divertida de preparar el relleno — ella se prepara con alimentos crudos!
    





Productos: Pasta: Relleno:
el kéfir — 2 стак. carne — 300g
harina de trigo — 4-5 стак. patatas — 5 piezas
la levadura seca — 0,5 pak. cebollas — 3 piezas
el aceite de rast. — 2 cucharadas soperas de aceite de rast. — 3 cucharadas soperas de
sal la sal, la pimienta negra al gusto

Preparación: la Masa puede ser como la levadura y el agua-dulce. Pero nos gusta levadura en кефире, ya que resulta fina y bien extendido, y es mejor que impregna el jugo de la carne cuando выпекании. Nota: en lugar de kéfir se puede tomar la leche o el agua, pero en кефире la masa resulta más рассыпчатое.
 

De la masa. Mezclar el kéfir, el bicarbonato, la levadura, la sal, el aceite vegetal. Всыпаем la harina. Вымешиваем la masa para que no липло a las manos. Preparada la masa con una toalla y arreglamos расстаиваться en un lugar cálido.

De relleno. Las patatas y la cebolla pelar, cortar en cubitos pequeños (aproximadamente con un gran grano de guisante). Lavar la carne, cortar en los mismos trozos pequeños. Unimos las verduras y la carne, вливаем aceite vegetal, солим, перчим y se le перемешиваем.

La masa cortado en trozos como empanadas, rodar en bolas y расскатать de la pelotilla del tamaño de árbol de té platillo. A mediados de la pelotilla de poner el relleno y защипать borde de la masa para que queden triángulos. En el centro de эчпочмака dejar un pequeño orificio.

Эчпочмаки poner en un molde, engrasado con aceite de girasol, dar 10 minutos en расстойку y — en el horno. Cuando comenzarán a румяниться, retirar de la sartén y vierta en cada producto una cuchara de caldo (si no tener un caldo puede utilizar el cubo de caldo o simplemente agua).

Y colocarlo de nuevo en el horno hasta que esté cocido. En total, эчпочмак cuida minutos y 40.

Triángulos sacar del horno y dejar "descansar" a 10 minutos de cepillado de sus mantequilla y cubriendo con un paño.Sirve эчпочмак calientes.

 

Fuente: www.7dach.ru

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