5 Recetas de la Vega-Salsas: mayonesa, salsa picante, el pesto, el guacamole

Salsas (francés, sauce) son подливку para el plato principal o гарниру. Hacen la comida más jugoso, ms altos en caloras y le dan más pronunciada atractivo sabor. Con la ayuda de la salsa, incluso muy de agua-dulce plato se puede hacer аппетитнее.

Los más comunes salsas son la salsa de tomate, la mayonesa, la salsa de soja, bechamel, татртар, el pesto, el guacamole. Hoy nos acercamos a las recetas de algunos de ellos, y ofrecemos dos opciones de preparación de la mayonesa: en la crema agria y la leche.

La mayonesa es fría la salsa, tradicionalmente приготовляемый de aceite, yemas de huevo, vinagre o jugo de limón, el azúcar, la sal, la mostaza y otros condimentos. Debido a la presencia en la receta de la gran cantidad de yemas, esta salsa se convierte en inaccesible para los vegetarianos.

Industrial de la misma magro análogo de la mayonesa contiene una gran cantidad de componentes químicos y no responde a los principios de una alimentación saludable. Te presentamos dos de vega-las variedades de la mayonesa.

Vegetariano Mayonesa en la crema agriaIngredientes

• 200 g de crema agria
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 0,5 cucharaditas terminados mostaza
• 1/3 cucharaditas negra sal (o simple)
• 1 cucharadas de jugo de limón
• 1/3 cucharaditas de pimienta negra
• 1/3 cucharaditas de cúrcuma
• 1/3 cucharaditas de si hing

Modo de preparación: Mezcle la crema agria y la mantequilla. Añadir la sal, las especias, el jugo de limón y batir con un tenedor o batidora durante un minuto. La mezcla debe resultar густоватой y muy parecida a la mayonesa tradicional.

Mayonesa con LecheIngredientes

• 200 ml de aceite de maíz (refinado)
• 100 ml de leche (fría)
• 1 cucharilla terminados mostaza
• 1/3 cucharaditas negra sal (o simple)
• 1 cucharadas de jugo de limón
• 1/3 cucharaditas de pimienta negra
• 1/3 cucharaditas de cúrcuma
• 1/3 cucharaditas de si hing

Modo de preparación: Mezcle la leche y el aceite con la ayuda de una batidora. Añadir la sal, las especias, el jugo de limón y batir en la batidora durante un minuto a velocidad rápida. Debe resultar una densa masa. El chutneyde Chutney — tradicional de la india, la salsa, оттеняющий el sabor del plato principal. Agudas chutney complementan неострые de cocina, por ejemplo, la fig. Esta salsa se puede preparar a partir de frutas y verduras.

Uno de los ingredientes clásicos de la salsa picante son frescos, aromáticos, maduros tomates. Pero así como en el invierno de encontrar carnosos maduros tomates no es fácil, hemos decidido sustituir su jugo de tomate. Y el resultado fue bastante bueno!

Ingredientes

• 500 ml de jugo de tomate
• 30 g (1 cucharadas) de mantequilla
• 1 cucharaditas de semillas de mostaza negro
• 2/3 de la vaina fresca agudo de la pimienta (o más si lo desea chutney поострее)
• 3 unidades de clavo de olor
• ½ Cucharaditas de semillas de кумина
• ½ Palitos de canela
• 1 cucharaditas de cilantro molido
• 1 cucharadas натертого de raíz de jengibre
• 1 cucharaditas de fécula de patata
• ½ Cucharilla de sal
• 1 cucharadas de azúcar.

Modo de preparación: En una sartén derretir la mantequilla y dorar en ella las semillas de mostaza negro. Una vez que las semillas dejan de saltar, añadir el resto de las especias (clavo de olor, кумин, la canela, el cilantro, el jengibre, la pimienta) y freír todo junto 1 minutos Verter 480 ml de jugo de tomate a специям y, revolviendo constantemente, llevar la mezcla a ebullición. En 20 g restante frío jugo de disolver el almidón y poco a poco, verter la masa obtenida en el chutney. Cocine a fuego lento durante chutney de 5 minutos (la mezcla debe espesar y llegar a ser como la salsa de tomate). Verter en el соусницу, enfríe inmediatamente hasta – chutney listo. La salsa PestoPesto (del italiano "топчу", "растираю", "давлю" famosa salsa italiana a base de aceite de oliva, la albahaca y el queso. Más a menudo de color verde, pero existe una variante de pesto rojo, debido a la adición de salsa de tomates secos.

Ingredientes

• 50 g de cedro de las nueces
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (extra virgen)
• 100 g de albahaca fresca (fresco)
• 50 g de queso parmesano
• ¼ De cucharilla de sal
• ¼ De cucharilla de pimienta negra
• ¼ Cucharilla de si hing
• 1 cucharadas de jugo de limón (para los amantes de la acidez)

Modo de preparación: En un mortero para frotar la albahaca con la sal y las especias. Añadir las nueces y otra vez перетрите todos juntos. En un recipiente mezcle la cebolla finamente rallado queso y el aceite. Agregue la mezcla de la pasta de albahaca y las nueces y mezclar bien. Si te gusta más amargos salsas, puede agregar un poco de jugo de limón. Si desea obtener más líquido de la salsa, aumente la cantidad de aceite de oliva.

El pesto se adapta bien a la pasta, sopas, trepar. Comer buena comida también simplemente намазывая en el pan o tortas.

Se produce desde el norte de italia. La versión clásica de preparar la salsa, implica el uso de mármol de la stupa y пестика de la basílica. Como ingredientes en la receta incluye la sal, las semillas de piñones (se puede sustituir nueces o castañas de cajú), el ajo, el aceite de oliva de la primera extracción y queso de oveja.

GuacamoleGuacamole es una salsa de la pasta de aguacate, muy popular en la cocina mexicana y tiene ацтекские raíces.

Además de el aguacate, en la versión clásica de guacamole incluye el jugo de lima o de limón y la sal. También puede agregar los tomates, la variedad de pimientos (incluyendo chile), el cilantro y otras especias.

Ingredientes

• un aguacate maduro
• 1 cucharadas de jugo de limón
• 1/3 cucharaditas de pimienta negra
• ¼ Cucharilla de si hing
• 1/3 cucharaditas de sal.

Modo de preparación: Frotar el aguacate en puré y agregue el jugo de limón y la sal. Batir con un tenedor o batidora. Como ingredientes actúan los tomates triturados, ardor y dulce, pimientos, cilantro.

Fuente: vegafood.com.ua/lunch/5-receptov-vega-sousov-majonez-chatni-pesto-guakamole