Таймень maravilloso — como pescado сибиряки

Entre salmón pescado таймень se puede llamar gigante: vive con ella – si se puede – con más de 30 años, y crece toda la vida. En rusia таймень es usual en las diferentes regiones de del norte de rusia hasta el Lejano oriente; dispone de él en el altai y en kazajstán. En nuestro tiempo, el mayor se considera таймень peso de alrededor de 60 a 80 kg, pero antes se encontraban y más grandes de la especie: así, en los años 40 del siglo XX en uno de los ríos de la región de krasnoyarsk cogido двухметрового тайменя que pesen más de 100 kg de Modernas grandes таймени pueden вышибать humanos de los barcos de golpe de la cola, así que los amantes de la pesca hay que tener cuidado – incluso experimentados pescadores lidiar con ellos no siempre.

Color el тайменя brillante plateado, con manchas, pero en el período de desove de su piel adquiere de cobre de color rojo. Más este pescado le gusta vivir en el norte, los ríos, y especialmente en las grandes, pero en el océano ártico, ella no es lo habitual no es adecuado para la alimentación de polar verano.

Таймень, al igual que otros salmónidos, los peces de caza, y coger sin permiso. Obtener la autorización a veces se puede, pero no en todas las regiones; los amantes autorizan respectivas autoridades locales – generalmente тайменей cogen en el hilado.

La composición y el uso de peces тайменьNo se puede llamar de la composición de la тайменя el más rico, pero en ella hay algo por lo que se aprecian todos los tipos de salmón. Es un ácido graso poliinsaturado (pufa), incluyendo los ácidos grasos omega-3, así como una proteína completa, усваивающийся es mucho más fácil que las proteínas de la carne. Aún таймень contiene vitamina pp, vitaminas y minerales de azufre y cloro, minerales de níquel y molibdeno en pequeñas cantidades, el cromo y el fluoruro de más, y zinc ellos estaba bastante rico. Y he aquí de calorías — a pesar de que otros representantes de los salmónidos son conocidos por su contenido calórico, en таймене poco a 88 kcal por 100 gramos.

Entre los músculos тайменя se encuentran las grasas de la capa intermedia, por lo que su carne tierna. Precisamente esta grasa, que es rico en pufa, y hace таймень полезнейшим para la salud de un producto. La grasa тайменя, вытопленным de su потрошков, meten el puré de papas, mezcla de la pasta y cereales: él es más útil del aceite de girasol, y no tiene el distintivo de "aceite de pescado" olor.

Los peces capturados durante el desove, es poco probable muy sabrosa – la grasa en este período se consume rápidamente. En general таймень se considera un pez promedio de grasa, pero los expertos señalan que no es menos abundante que el salmón. Más nutritiva se considera таймень de mediana edad, no muy joven y no viejo.

Cómo preparan тайменьpor Supuesto, la más interesante aprender sobre culinarias y nutricionales de las propiedades de la тайменя. Una de las mejores maneras de cocinar se considera moderado embajador: en la carne se guarda un montón de valor de forma тайменем se pueden preparar aperitivos, ensaladas, etc.




"De autor", el plato de los pescadores — el caldo de pollo bajo el nombre de "cristal". Para él toman sólo la cabeza y las aletas de los peces, y cuecen sus — normalmente a fuego alto hasta que esté a unos 15 minutos. Obtenido de la cocción de la enfrían, se cuelan, se añaden crudo proteína de pollo, un poco de паюсной de becerro – el caldo de pollo se convierte en transparente, — un par de vainas de pimienta y eneldo. El cristal de caldo no comen a cucharadas, y beben, sacando sus círculos directamente desde el recipiente con el pan rallado o crujientes de pan вприкуску. En este caldo se puede preparar la "élite" de la oreja, agregando trozos de тайменя, la trucha arco iris, кумжи, del acipenser y otro de pescado, llamada "noble".

La cabeza тайменя en siberia también comen, y, así como потрошки, y esto es interesante – normalmente los despojos de pescado tiramos. Pero, como la cabeza, se puede decir, si таймень muy fresco. Выпотрошив pescado, lavan, no sólo el corazón y el hígado, pero también purificado por el estómago y el aire de la burbuja, y asan todo esto en el aceite con las especias y sal al gusto, a cenizas.

Si usted ha comprado таймень en forma de helado, es mejor cocer o cocinar en la parrilla. Para отваривания es necesario tomar bastante grande y pescado graso. Su cortan en trozos grandes, se vierte el agua salada y cocer 20 minutos a fuego lento, con la zanahoria, rodajas de cebollas, perejil, guisantes de pimienta negro y pimienta y una hoja de laurel. Se sirve caliente, con печеным patatas o ensalada, черемшой, plumas de cebolla y ajo. Si te gusta el agua fría el pescado, a ella se acercará ruso mesa de rábano picante y fritos boletus.

En el asador таймень fríe también en trozos grandes, con la sal y la молотым pimienta de jamaica, periódicamente regando топленым con la mantequilla. Se sirve con черемшой, el cebollino y todas verduras frescas – resulta muy sabroso.

Bueno y al horno en el horno таймень: su preparan con горчичными los granos, sin sal y pimienta. Filete de pescado fresco cortan en filetes de un espesor de unos 3 cm, y un peso de poco menos de 100, De 2 de lomo junto densamente salpicado de granos de mostaza es una porción, y luego el pan rallado con el perejil picado. El pescado se coloca en el formulario de arriba ponen los discos delgados de mantequilla, y ponen en el horno, previamente calentado a 180°C. Hornee se recomienda que el tiempo – 7-9 minutos, e inmediatamente presentar en la mesa.

Ahumado таймень se considera un manjar. Puede fumkupeo incluso sin necesidad de herramientas especiales. Despiden hollín, que normalmente está salado таймень, pero puede закоптить y fresco, y luego la sal, перчить y hay – como les gusta. Нетолстые trozos de filete fijan a la madera de la tablilla – a de la tabla de cortar, y tienen cerca de la hoguera – el humo debe окутывать pescado por completo. En la hoguera bien agregar las ramas de enebro. Después de una hora con un poco de pescado esté listo.

Таймень figura delgada yel papel de таймень en perder peso? Тайменевую dieta difícilmente se encontrará, a pesar de la dieta del salmón conocido – por ejemplo, ella comparte con el público de una celebridad de hollywood julia roberts. Los platos de salmón ayudan a la estrella de estar siempre en forma, así como no permitir el estiramiento de la piel y de la aparición de las arrugas, que no es de extrañar: el alto contenido de pufa omega-3, que conducen a la normalidad los niveles de colesterol y protegen a nuestras células, hace que el salmón es el producto perfecto de la juventud y la belleza. En la dieta incluye agua mineral, harina de avena, ensalada de lechuga, manzanas y frutos secos; el salmón mismo se agrega a cada recepcin de la comida, en отварном forma, cocinado al vapor o a la parrilla: para el desayuno y la cena – por 100 g, a la hora del almuerzo – 250, Inmediatamente después de despertar, es necesario beber agua mineral – no menos de 350 ml

Таймень es uno de los peces de pocas calorías entre los salmónidos, de manera que durante esta dieta, en el plazo de 3-4 días, se puede decir, y más de 200-350 g – si se desea. Y verduras frescas y ensaladas de verduras refuerzan las propiedades útiles de тайменя – qué es la alimentación permite que te olvides de la depresión y el mal humor.

Autor: Galina Гатаулина

Fuente: www.inmoment.ru/beauty/health-body/fish-trout.html