Preparamos un delicioso yogur casero

El yogur siempre ha sido famoso por sus poderes curativos y propiedades preventivas. Es rico en calcio, proteínas, grasas, hidratos de carbono, fósforo, vitaminas A, D y del complejo de vitaminas del grupo b. S. Yogur favorece el crecimiento de e. coli, gracias a que mejora la digestión y destruye las bacterias dañinas que causan muchas enfermedades del intestino. La información contenida en el yogur lactosa ayuda al cuerpo a digerir entra en él, el calcio y el fósforo, y el yogur de digerir mucho más rápido que la leche. En una hora el cuerpo digiere el yogur en un 91 %, mientras que la leche sólo en un 32 %. Como regla general, bebidas de yogur, y ensaladas con la adición de yogur, se preparan en los calurosos meses de verano, y en invierno, cuando el fuego de la digestión se intensifica en la dieta aumentan el número de platos de la leche.La levadura sirve normalmente una pequeña cantidad de casero o comprado en la tienda de yogur. El yogur, utilizado para la levadura debe ser fresca y de sabor más ácido; si la leche заквасить vieja agria el yogur, el yogur también se agria.Añadido en el plato de yogur sirve de coherencia, el entorno y da el plato especial de la consistencia y la ternura.Se utiliza para preparar muchos platos de La cocina — de suave enfría la bebida lassi y hasta nutritivas ensaladas — wright. Si eliminar de yogur, el exceso de humedad, será baja en calorías de queso crema дехин, que cuando se agrega el azúcar se convierte en un exquisito postre шрикханд — un plato tradicional del estado de maharashtra. Tiempo de preparación: 20 минВремя скисания: 4-10 hora
Salida: 1 лИнгридиенты:1/2 taza (65 g) de caldo de leche en polvo (opcional)1/2 taza (80 ml) de leche a temperatura ambiente (opcional)1 l молока3 cucharadas de yogur llano Si desea obtener yogur espeso, de tal manera cuchara estaba entonces mezcle la leche en polvo con la leche de una sola pieza de la temperatura ambiente. Batir con una batidora o un procesador de hasta una consistencia suave y la aparición de espuma. Deje a un lado.Rápidamente llevar la leche a hervir en una de 3 litros cacerola, revolviendo constantemente para que no пригорело. A continuación, deje a un lado y dejar enfriar hasta los 48° C. Si se enfríe más rápido, pon una cacerola con la leche en un tazón grande o una cacerola, parcialmente llena de agua fría. Hasta que la leche se enfría, enjuague con agua hirviendo 11/2-2 litros del vaso y séquelo. Cuando la leche se haya enfriado hasta los 48° C, verter medio vaso estéril en el vaso, añada el preparado de levadura yogur y batir hasta homogeneidad. Verter el resto de la leche y la mezcla con la leche en polvo, si usted lo utiliza, y mezclar bien. Ahora la temperatura de la leche es de alrededor de 44° C — temperatura ideal para сквашивания simple yogur. Cubrir con un paño limpio o con un tapón y de inmediato poner en un lugar cálido (30-43° C). Si el aire es demasiado caliente, el yogur скиснет antes de que la salsa espese, si la misma no es suficiente caliente, el yogur se espese. Yo uso de gas o eléctrico en el horno, que previamente прогреваю hasta 95°c y, después de haber superado un minuto y medio, la apago. La vajilla con заквашенным la leche también puede cubrir pesado махровым con una toalla o una manta, y poner el agua caliente de la batería de calefacción central. Sin embargo, se adaptan a cualquier rincón cálido. Después de 5-6 horas de comprobar, свернулось si la leche. El yogur debe ser espeso y denso. A medida que el enfriamiento se espese aún más. Si usted deja de yogur скисать aún, él se volverá más espesa y astringente. Si la leche no свернулось, continúa revisando cada hora. Si después de 12 horas no se cuaje, lo puede haber varias razones: la leche se ha несвежим, o no menos auténticos, o era mal mezclada con la levadura, o no теплоизолировано durante сквашивания o la levadura fue inútil. Tan pronto como la leche se cuaje, colóquela en el refrigerador, cerrando la tapa. Es mejor consumir el yogur en un plazo de 3 días, aunque se puede almacenar y 4-5 días. Después de esto, el yogur se considera viejo, y se puede utilizar en recetas especiales. No solo para el desayuno, pero la salsa, por último, comparto fácil receta casera de salsa de no menos casero de yogur. Él puede convertirse en la mejor alternativa майонезу. Este versátil la salsa se puede manchar el sándwich de presentar a la carne o el pescado, e incluso dunk en él (oh, horror!) las patatas fritas. Que se necesita:400 g de hogar йогурта2 dientes de ajo picado
2 cucharadas de jugo de limón
sal al gusto En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el jugo de limón, el ajo y la sal. Bata. Todos.En la salsa para la carne puede agregar fresco picante verdura, pescado – menta, y a la papa – el romero o finamente picadas pepinillos en vinagre.

Fuente: homemadeandi.blogspot.com/2014/01/blog-post_6.html