3 de la receta casera salazón de pescado: rosado, килька y el arenque Bashny.Net

Un manjar de la persona rusa: salada килька "seco" de salmuera



Salada килька es un manjar que se adapta perfectamente a las patatas en el uniforme. No te niegues el placer de disfrutar de salazon, que puedes preparar en casa. Esta receta te ayudará a preparar sardinas en seco salado.

INGREDIENTES:

1 kg fresco кильки

1/4 cucharilla de cilantro

3 cucharadas de sal

1 cucharilla de pimienta negra guisantes

4-5 guisantes de pimienta de pimienta

3-4 hojas de laurel

una pizca de jengibre molido

4-5 de los brotes de clavo de olor

MÉTODO DE COCINAR:

Enjuague bien las sardinas bajo el chorro de agua.

Растолките en un mortero especias (no muy finamente), mezclar con la sal. Para la salazón de pescado no se puede utilizar fina o sal yodada. Espolvoree el pescado con la mezcla, mezclar bien.

Cubrir con un plato de pescado y en la parte superior, coloque la carga. Guárdelo en un lugar fresco. Después de 12 horas килька listo.

Para la salmuera de pescado es mejor no utilizar los bancos y otro del estrecho de la vajilla, ya que en ella килька просаливается de forma desigual, por lo que rápidamente se deteriora.

 

Cómo preparar малосольную горбушу



En la cocina rusa menú de pescado ocupa un lugar especial, y uno de los aperitivos se considera el corte de pescado salado. Rosado, como muchos de los representantes de la familia de los salmónidos, tiene la carne roja, sin embargo, es bastante суховатое y de ayuno. Por esta razón, малосольную горбушу preparan unos pocos. Pero si salen de esta receta, un pez adquirirá noble y delicado sabor, decorar cualquier mesa y, por supuesto, atraerá la atención de todos los invitados.

INGREDIENTES:

carcas rosa salmón

en 1 parte de sal

tomar 1/3 del azúcar

50-70 gramos de aceite vegetal

MÉTODO DE COCINAR:

Горбушу corte a lo largo de la cordillera, elimine todos los huesos, retire la piel, lavar y secar los filetes de pescado. Si tienes carcas de pescado congelado, por completo no оттаивайте, así como en подмерзлом el estado de su más fácil de dividir en филейные parte.

Mezclar una parte de sal y 1/3 del azúcar.

En el fondo del tanque, en la que se солиться pescado, vierta la mezcla de sal y azúcar.

Pon una el solomillo rosa salmón, rocíe con la sal con el azúcar y verter el aceite de oliva.

Haz lo mismo con el segundo de los filetes.

Cierre el formulario de tapa y deja el pescado ponerse salado 2-3 horas.

El grado de засола depende de su gusto. Así que trate de pescado. Cuando usted siente que por su gusto es bastante просолилась, enjuague горбушу bajo el chorro de agua para quitar el exceso de sal, pimienta y servir a la mesa.

Маринуем filetes de arenque en el глинтвейне



Muy ambigua manera de arenque marinado. Arenque en глинтвейне la insólita aperitivo en el jardín de escritorio. Pruebe!
 

INGREDIENTES:

400 g de filetes de arenque

1 cucharadas de eneldo

1 pequeña cebolla репчатая

300-400 ml de vino tinto seco

50-70 ml de vinagre

50-70 ml de azúcar

10 granos de pimienta

1 cucharilla de pimienta rosa

3-4 semillas aromáticas pimienta

el palito de canela (5 cm)

1 cucharilla de semillas de cardamomo.

1 hoja de laurel

1 cucharaditas de granos de cilantro

MÉTODO DE COCINAR:

En la pequeña сотейнике mezclar el vino tinto, el azúcar, el vinagre, las especias y llevar a ebullición.

Reducir el calor y, revolviendo de vez en cuando dejar en el fuego hasta que se disuelva el azúcar. Apagar el calor y enfriar.

Cortar las cebollas en aros finos filetes de arenque en porciones. Poner en una lata de capas de la cebolla y el arenque.

Verter sobre los filetes de arenque vino caliente, añadir el hinojo, cerrar el vaso y poner мариноваться en 48 horas en un lugar fresco.

Buen provecho!

Fuente: koko.by/recipes/12421.html