Chapati (pan plano) y la Hidráulica Парата : preparamos tradicionales indias de la pelotilla

Tradicionales indias de la pelotilla de la "Chapati"

Chapati (pan plano) significa "pelotilla". Chapati (pan plano), se puede decir, simplemente, ungidos con aceite, o con cualquier relleno. Tradicionalmente, chapati (pan plano) se sirve con el plato principal, el arroz, por ejemplo, verduras o tradicionales de los platos mojados", como por ejemplo, la espinaca con el queso панир.

Chapati es fácil de preparar en las de los rusos condiciones.

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo

1/4 de taza de mantequilla derretida

El agua caliente

Mezcle la harina y el agua, añadiendo el agua poco a poco hasta que la masa esté tierna, pero no mojado, y se va a arrugar. Conservantes de la masa, hasta que esté tierna (de 8 a 10 minutos). Coloque la masa en un recipiente, se cubre con una tapa y se deja reposar durante una hora o más. Espolvorear con harina un lugar para раскатывания de la prueba y el rodillo, y haga de 1-1/2 pulgadas, las bolas de masa. Estirar cada bola en la tortilla (como se muestra en el video)

Colocar el chapati (pan plano) en el que se calienta la sartén (seco, sin aceite) y freír hasta que aparezcan burbujas. Rápidamente voltee el chapati (pan plano) en el otro lado, hasta que las burbujas no aparecerán de nuevo. Usando las pinzas, retire el chapati (pan plano) de la sartén y ponga encima abierto por el fuego o el quemador de un par de segundos, hasta que la tortilla no se hinchará.

Si utilizas eléctrica de la estufa, se puede poner la tortilla en la rejilla, para que no toque la superficie, ella también se hinchará, pero no por mucho tiempo, para no пригорела. Rápidamente voltee a otro lado. Poner la tortilla en un plato y a ambos lados de la borla обмажьте aceite. Cubre con una tapa con un paño limpio, para la pelotilla de la permanezcan en calor, mientras que otros no приготовятся.





Hidráulica Парата — burrito de picante de papas

Cuando el chapati (pan plano) se preparan слоенными (como la torta), o se llenan de relleno, se llaman "Парата". Inicialmente парата aparecieron en Пунджаб, pero se extendió por toda la india, incluyendo el sur de asia. "Hidráulica", en hindi significa "papas", por lo tanto, hidráulica парата, es la tortilla de patata relleno. Este plato apareció originalmente en el servidor de la india.

Парата pueden ser фаршированны patatas, la coliflor, el requesón, el queso (панир), la cebolla o sólo ligeramente протертыми verduras, mientras que se seca. Hidráulica парата sirve con yogur y a veces con маринованными verduras.

En la preparación de паратас, es necesario recordar lo más importante es que las verduras deben ser finamente picadas, para que sean fácilmente envuelto en tortilla.

Ingredientes:

200 gramos de harina

1/2 cucharaditas de chat masala (india condimento)

2 cucharadas de aceite vegetal

1/2 cucharaditas de comino en polvo

4 pimientos verdes

1/2 haz de la hoja verde de cilantro

1/2 cucharaditas de jugo de limón

1 cebolla

3-4 варенного de patatas

sal al gusto

Método de preparación:

Парата se puede preparar también, como el chapati (pan plano), o añadir un poco de aceite vegetal. En la receta a continuación se utiliza el aceite. El aceite hace que парата un poco crujiente, cuando están preparados.

1. En una sartén colar a través de un tamiz de 200 g de harina. Añadir aceite (un poco, de lo contrario la masa se romperá, como en самосах) y la sal. Vierta el agua (regla básica: utilizar el 55% de agua, es decir, en 100 gramos de harina — 55 mililitros de agua).

2. Mezclar bien y amasar la masa. Es muy importante para que la masa estaba bien envuelta, entonces парата se finas. La masa debe "descansar" de 15 a 20 minutos.

3. Para el picadillo, necesita todos los ingredientes para cocinar por separado y secarlas bien con un rallador. El rallador limpie las patatas.

4. En una sartén, agregue el polvo de cilantro, el chile, el comino, la cebolla finamente picada pimiento verde chile verde de hojas de cilantro, la cebolla finamente picada y mezclar.

5. Agregue en la sartén puré de patatas. Mezcle bien, pero cocinar no mucho tiempo, ya que las patatas ya están listos.

6. Mueva la carne picada en un bol y añadir un par de gotas de zumo de limón. Rodillo la masa para парата, como se muestra en la receta anterior para chapati (o en el vídeo a continuación para paraty), sólo el núcleo debe permanecer un poco más gruesa. En el centro coloque el relleno y залепите los extremos de la prueba, que ha resultado la bolsa, como se muestra en el siguiente video.

7. Siguiente suavemente rodar парату de nuevo en la galleta, pero ella no se rompió. Si han aparecido пузырики, puede suavemente perforar el plástico con un tenedor, para liberar el aire.

8. Dore парату de los dos lados.

Buen provecho...o en hindi "Ap ka kan свадиста ho" (āp kā khānā svādiṣṭa ho)! publicado

Fuente: www.newsps.ru/dom-i-sem-ya/gotovim-sami/chapati-i-parata-mdash-indijskie-lepyoshki-i-lepyoshki-s-pryanoj-nachinkoj-iz-kartofelya.html