Todo lo que necesita saber acerca de tofu Bashny.Net

Tofu resulta aproximadamente igual que el tradicional queso: mediante la coagulación (створаживания) de la proteína de la leche de soja durante el calentamiento o el filtrado. La coagulación se produce con la ayuda de coagulantes, como el que actúa нигари (cloruro de magnesio obtenido a partir de agua de mar), ácido cítrico o de sulfato de calcio. Obtenida la masa, normalmente спрессовывают, separan y eliminan el suero y, por último, se refrescan.





Un poco de historia, se Considerará que el tofu salió a la luz por casualidad, cuando en el plato con растертыми соевыми frijoles golpeó el agua de mar. Según una de las versiones, esto aún en el siglo II adc en china. En el siglo VIII de nuestra era, el tofu se metió en japón, y desde entonces se convirtió en uno de los principales alimentos en todo восточноазиатском la región, incluyendo países como tailandia, vietnam y corea. Naturalmente, tofu, como un excelente sustituto de la carne, ha adquirido especial popularidad allí, donde circula el budismo.

Bueno y en el mundo de tofu aprendido y se enamoró de la segunda mitad del siglo xx. Especial la difusión de este asiático queso recibió en estados unidos, que a partir de la década de 1960 se convirtió en uno de los principales proveedores mundiales de soja. Alrededor del mismo tiempo en el mundo continúan activas de la investigación de las propiedades de los productos de soja.

Ventajas y desventajas Ventajas de el tofu muchos. En primer lugar, en comparación con la carne y el pescado es muy barata fuente de proteínas, especialmente relevante para los vegetarianos. Además, el tofu es rico en calcio.

En segundo lugar, el tofu por sí mismo no tiene sabor, sin embargo, es muy fácil de absorber el sabor de las especias y los condimentos, que la hace versátil culinarias del producto. Cocina asiática presentar sin tofu es casi imposible.

En tercer lugar, el tofu es una fuente de multitud de importantes nutrientes. A sólo 100 g de queso de soja representan alrededor del 43% de las necesidades diarias del cuerpo humano en aminoácidos, 1/3 de la cantidad diaria de hierro, 10% de las necesidades de calcio y el 8% de magnesio. Estos elementos son de vital importancia para el normal funcionamiento del organismo, en particular, del sistema nervioso, óseo y muscular de los tejidos. La misma porción de tofu contiene un 15% de los requerimientos diarios de selenio, que es un potente antioxidante, y el 15% de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para el funcionamiento del sistema cardiovascular.

Sin embargo, en el consumo de productos derivados de la soja debe seguir la moderación de su exceso puede provocar graves consecuencias, tales como:

− Problemas de tiroides, incluyendo aumento de peso, somnolencia, malestar, fatiga, pérdida de cabello y pérdida de la libido;

− Prematura madurez sexual y otros problemas de desarrollo en niños y adolescentes;

− El crecimiento de las células cancerosas;

− Trastornos en el sistema reproductivo;

La alergia.

Otra desventaja es el hecho de que más del 90% de la materia prima de la que se fabrican productos de soja de alimentación, incluyendo el tofu, son los organismos genéticamente modificados (ogm). Esto no hace que estos productos mortales, es el riesgo de los omg sigue no se había demostrado, sin embargo, es otra oportunidad de consumir productos de soja sin exceso de fanatismo.

Sin embargo, el tofu es oficialmente reconocido por más útil que perjudicial producto. Hemos recogido sólo algunas de las razones por las que usted debe incluir en su semanal de la dieta (comer hasta четрырех porciones de tofu a la semana).

4 razones por las cuales hay tofu1. El tofu te hará más guapo

Tofu más de manera positiva influye en el estado de la piel. En primer lugar, porque es una fuente de proteína que es necesaria para la renovación de las células, incluyendo las de la epidermis. En segundo lugar, el tofu, como fuente de fibra es útil para la digestión, lo que también influye directamente en la apariencia de la piel. Por último, el queso de soja contribuye a la conservación de su elasticidad, ya que este queso es rico en изофлавонами, positivamente afectan al colágeno de la piel, responsable de sus montaas tursticas. Los investigadores creen que las isoflavonas ayudan a prevenir la descomposición del colágeno.

2. El tofu es útil para los nervios

Esto es especialmente cierto para las mujeres durante los días críticos, pero no excluye el beneficio de y para los hombres. Ya que el tofu contiene gran cantidad de calcio y vitaminas que contribuyen a la estabilización del sistema nervioso, en el momento de críticos de días de uso de este queso ayuda a lidiar con el exceso de irritabilidad. Por esta misma razón, el tofu se recomienda a las mujeres en la menopausia.

3. El tofu es favorable para el corazón

Contenidas en el queso de soja proteína y grasas de origen vegetal y de apoyo en la norma del nivel de colesterol, contribuyen a la aclaracin de la sangre, previenen el aumento de la presión y la formación de placas arteriales, proporcionan la elasticidad de los vasos y el funcionamiento normal del sistema cardiovascular.

4. Tofu previene la aparición de cáncer de

Los estudios muestran que el consumo de los productos de soja reduce el riesgo de cáncer de mama en mujeres y de próstata en los hombres. Como demuestran las estadísticas, las mujeres japonesas, en la dieta de los cuales están presentes los productos de la soya, son mucho menos susceptibles a esta enfermedad. Sin embargo, no debe considerarse tofu es una panacea, ya que los productos de soya promueven el crecimiento de las células, incluyendo el cáncer. Por lo tanto, el tofu no se debe abusar en el estadio de la enfermedad.publicado

Fuente: fitfixed.com