Dulce orégano — maravilloso de condimento y no sólo

Dulce orégano, que también se llama verano, es uno de los más populares de las hierbas de la cocina mediterránea. Se cultiva por sus médicos y de cocina de propiedades, conocidas por la humanidad desde la antigüedad. Su dulce y delicado aroma y suave de buen sabor más suave que el orégano, mejorana silvestre, salvaje, mejorana, Origanum vulgare). Botánica llevan dulce orégano a la familia Labiatae y del género Origanum. Su nombre científico es Origanum majorana. A la familia de Labatiacea son también el anís, el hinojo, el comino y otros populares de condimentos. Jardín de la mejorana es originario de asia Menor (turquía). Ahora él crece por todo el mediterráneo y el Sur de europa. Entran en su composición compuestos tienen propiedades antibacterianas.

La propia planta representa pequeños arbustos, que se caracterizan por древоподобные de los tallos. Él prefiere seca el suelo calcáreo. Alcanza el 75 centímetros de altura y se caracteriza por ворсистыми tallos con forma ovalada de color verde oscuro en las hojas. Las flores de mejorana — color rosado-blanco.

Normalmente, sus hojas se recogen inmediatamente después de la formación de los brotes florales, pero antes de empezar la floración. Reunidos los tallos de mejorana ponen oscura, seca habitación en 7-10 días. A continuación, se separan las hojas de los tallos y se almacenan en una zona protegida de la entrada de aire contenedores.

Algunas otras especies de oliva también se cultivan para culinarias y fines médicos. El orégano común (wild mejorana) y el invierno de la mejorana poseen un fuerte aroma. Las flores de mejorana silvestre blancas o rosadas.

El uso de mejorana para la salud de laDulce orégano es uno de los más populares de hierbas, especialmente en el mediterráneo. Los antiguos griegos hacían de él, coronas y guirnaldas, teniendo en cuenta la planta símbolo de la paz, la armonía y la felicidad.

El orégano contiene muchos importantes fitonutrientes, vitaminas y minerales que son necesarios para mantener la salud en buen estado.

Partes de la planta contienen tales compuestos químicos, como эвгенол сабинен, alfa-терпинен, цимол, терпинолен, линалоол, cis-сабинен hidrato, линалилацетат, терпинен-4-ol y terpineol. Estos compuestos poseen las propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.

Fresco orégano se caracteriza por un alto contenido de vitamina C (ácido ascórbico) — el 86% de la cantidad diaria recomendada de consumo de 100 gramos. La vitamina C es un potente antioxidante natural que ayuda a sacar de su cuerpo dañinos de los radicales libres. El ácido ascórbico también tiene aumentan la inmunidad, ранозаживляющими y propiedades antivirales.

La mejorana es increíblemente rico en beta-carotina, vitamina A, криптоксантином, luteína y зеаксантином. En 100 gramos de mejorana seca contiene 8068 unidades internacionales (UI, ui) de vitamina A, que es de 269% de la cantidad diaria recomendada de consumo. Los carotenos, ксантины y la luteína son potentes флавоноидными antioxidantes. Juntos, estos compuestos son sumideros de radicales libres de oxígeno y su reacción de las formas, que contribuyen al envejecimiento y a los diferentes doloroso procesos.

La vitamina A es conocida por sus propiedades antioxidantes y es importante para mantener la vista en buen estado. También es compatible con el buen estado de las mucosas y la piel. La ingestión de alimentos naturales ricos en vitamina A y каротинами, se considera de cierta protección de los cánceres de pulmón y de la cavidad bucal.

La zeaxantina es un importante alimentaria: es el carotenoide selectivamente поглощаемый la mancha amarilla de la retina del ojo. Se considera poseen propiedades antioxidantes y protectoras светофильтрующими propiedades. Se ha establecido que se opone a la edad de макулодистрофии, especialmente en los adultos mayores.

Dulce orégano es uno de los más ricos de hierbas fuentes de vitamina K. En 100 gramos de las hojas secas de oliva contiene un 518% de la cantidad diaria recomendada de consumo de esta vitamina. La vitamina K, probablemente juega un papel importante en la formación de la masa ósea y остеотропной de la actividad en los huesos. Tiene la función de esta vitamina en el tratamiento de la enfermedad de alzheimer, ya que limita el daño a las neuronas de las el daño cerebral.

La mejorana en notables cantidades contiene minerales como hierro, calcio, potasio, manganeso, cobre, zinc y magnesio. El potasio es un componente importante de los fluidos de las células y el organismo, ayuda a controlar el pulso cardíaco y la presión arterial. El manganeso es utilizado por el cuerpo como complementarios de los factores con relación a la антиоксидантному ферменту супероксиддисмутазе.

Sus hojas son una excelente fuente de hierro. En ellos se 82,71 miligramos de hierro por cada 100 gramos, lo que equivale a aproximadamente 1034% de la cantidad diaria recomendada de consumo. El hierro actúa como un importante factor concomitante con respecto a ферменту цитохромоксидазе en el metabolismo celular. Además, siendo un componente de la hemoglobina en los glóbulos rojos cuerpecitos, determina la capacidad de oxígeno de la sangre.

Selección y almacenamiento de mejoranafresca y seca las hojas de mejorana se utilizan en la cocina. Frescas tienen un profundo grisáceo-verde. En ellos no debe haber manchas amarillentas. Las hojas conservan sus mejores propiedades, si se obtienen inmediatamente antes de la floración. También se utilizan las semillas de mejorana.

Guarde las hojas frescas en el refrigerador. Seco de la mejorana se debe almacenar en recipientes bien cerrados, envases de vidrio en un lugar fresco, oscuro y seco. Allí se conservarán sus propiedades hasta por seis meses.

Fresco de la hierba de mejorana enjuague bajo el chorro de agua fría o sumerja en agua unos minutos, para eliminar la suciedad y los residuos de plaguicidas. Las hojas secas de la mejorana conservan el aroma, tienen el aroma aun intenso. Este mejorana es diferente de otros condimentos de hierbas, incluyendo la salvia y el tomillo.

El uso de la mejorana en la medicina porParte de mejorana contienen muchos apoyan la salud de las conexiones en los aceites esenciales. Contiene terpenos, линалоол, terpineol, карвакрол, линанлилацетат, оцимен, кардинен, геранилацетат, цитраль, эвгенол y otros. Estos compuestos son conocidos por sus las propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Майорановое aceite se utiliza con escasas manifestaciones de la hinchazón, dolores musculares y reumatismo.

Эвгенол dulce de майоране tiene propiedades anti-inflamatorias y contrarresta la ферменту циклооксигеназе, sus воспалительному proceso en el cuerpo. Porque эвгенол inhibe esta enzima, se convierte en eficaz противосимптомным herramienta para aquellas personas que sufren estas enfermedades inflamatorias, como ревматоидные artritis, остеоартриты y la enfermedad inflamatoria del intestino.

Moderadas de la aplicación se debilita el dolor menstrual y el лейкорею. Ya que refuerza el flujo menstrual, no se puede comer el orégano durante el embarazo y el aumento de sangrado durante la menstruación.

Contenidas en майоране los aceites esenciales también son medicamentos anti-hongos y anti-bacterianas, conteniendo muchas de las bacterias patógenas, incluyendo estafilococo, intestinal varita, shigella, protey y псевдомонас.

El valor nutritivo de dulce de mejoranaentre paréntesis se muestra el porcentaje de la cantidad diaria de consumo. Valor nutritivo de la muestra de cálculo por cada 100 gramos secos de las hojas de dulce de mejorana (Origanum majorana) de la información del departamento de agricultura de los estados unidos que figura en las páginas de un recurso Nutrition And You.

Información general:
valor energético — 271 kcal (13,5%);
los hidratos de carbono — 60,56 gramos (46,5%);
proteína — 12,66 gramos (22%);
grasas — 7,04 gramos (23%);
la fibra dietética, que entra en la composición de los alimentos — 40,3 g (106%).

Vitaminas:
el ácido fólico (vitamina B9) — 274 microgramos (68,5%);
ácido nicotínico (vitamina B3) — 0,902 miligramos (25,75%);
el ácido pantoténico — 0,209 miligramos (4%);
piridoxina (vitamina B6) — 1,190 miligramos (91,5%);
riboflavina (vitamina B2) — 0,316 miligramos (24%);
tiamina (vitamina B1) — 0,289 miligramos (24%);
la vitamina A — 8068 unidades internacionales (UI, IU) — 269%;
la vitamina C — 51,4 miligramos (86%);
la vitamina E — 1,69 miligramos (11%);
la vitamina K — 621,7 microgramos (518%);

Electrolitos:
sodio — 77 mg (5%);
potasio — 1522 miligramos (32%).

Minerales:
calcio — 1990 miligramos (200%);
cobre — 1,133 miligramos (126%);
el hierro — 82,71 miligramos (1034%);
el magnesio — 346 miligramos (86,5%);
manganeso — 5,433 miligramos (236%);
zinc — 3,60 miligramos (33%).

Фитонутриенты:
el beta-caroteno (ß-caroteno), que es rica zanahorias — 4806 microgramos;
el beta-криптоксантин (ß-криптоксантин) — 70 microgramos;
la luteína-zeaxantina — 1895 microgramos.publicado

 

Fuente: hi-news.ru