La salvia contiene casi 1500% del valor diario de vitamina K

Conocido por su sabor picante y muy rico en vitaminas salvia es uno de los más populares de las hierbas medicinales. Fue utilizado por los antiguos romanos. Esta legendaria de la hierba tiene numerosas ventajas. Se aplica en la medicina tradicional de europa y china, y es muy apreciada por sus propiedades medicinales y la capacidad de prevención de la enfermedad. Es una planta de hoja perenne común en el mediterráneo y en la parte sudeste de europa. Botánica llevan salvia officinalis a la familia Lamiaceae y del género Salvia. Su nombre científico es Salvia officinalis. La salvia prefiere arenoso alcalina del suelo. Se necesita suficiente luz solar. La salvia alcanza el 75 centímetros de altura y tiene древоподобными tallos con ramas, por lo que se refiere a la полукустарникам.





En las páginas de un recurso Nutrition And You sobre medicinales y nutritivas de las propiedades de la salvia dice mucho interesante. La textura de fragantes hojas de salvia, es como una piedra. Su cobertura es suave, se ворсистое con ambas partes. Durante el verano de salvia, flores de violeta-azul "arreglos" de los colores, que atraen a las abejas.

Se cultivan diversas variedades de salvia, que se aplican tanto en la medicina como en la cocina.

• La salvia трехлопастный (S. fruiticosa o S. triloba). Se caracteriza por дольчатыми las hojas, que crece en la región Mediterránea y se utiliza ampliamente en la заваривании té de salvia.
• La salvia ананасный (S. rutilans). Sus hojas frescas le dan un sabor especial postres y bebidas.
• La salvia moscatel (S. sclarea). Sus hojas tienen un sabor fuerte. Normalmente, las infusiones a partir de ellos se utilizan para el enjuague de la garganta. Moscada, salvia encontré de aplicación también en el perfume de la industria.
• La salvia costa azul (S. azurea). A gran escala de la planta con flores azules. En méxico se considera genérico recetado.

El uso de la salvia para la salud

Parte de la salvia contienen muchos importantes de vegetales, productos químicos, aceites esenciales, minerales y vitaminas, que son conocidos por sus capacidades de prevenir la enfermedad y promover la salud.

Los principales biológicamente activos los componentes de la normal de la salvia son sus aceites esenciales, que contienen cetonas; α-туйон y beta-туйон. Además de las hojas de la salvia contienen muchos otros, la conexión, incluyendo el cineol (эвкалиптол), борнеол, таннин (дубильную ácido); фумаровую, хлорогеновую, кофейную y de la nicotina, ácido; la nicotinamida (аминикотин); isoflavonas; флавоновый glucósido y sustancias estrogénicas. Juntos, estos componentes son conocidos por sus antiinflamatorias, irritantes, противоаллергическими, притивогрибковыми y propiedades antisépticas.

Туйон es el rival de ácido gamma-amino butírico y de la serotonina (5-HT3). Mejora la concentración mental, la atención y la rapidez de pensamiento. Por esta razón, la infusión de salvia desde hace tiempo se considera "el té de los pensadores".

Трехлопастный salvia (S. triloba) contiene flavona total салвигенин (salvigenin). Los estudios muestran que сосудорасширяющий efecto салвигенина puede convertirse en la protección contra enfermedades cardiovasculares.

La salvia es una fuente de varias vitaminas del complejo B, incluyendo el ácido fólico, piridoxina y riboflavina. El contenido de piridoxina significativamente por encima de la cantidad diaria recomendada de consumo.

La salvia en cantidades significativas contiene vitamina A y beta-caroteno. 100 gramos de bonito seco molido de la salvia contiene 5900 unidades internacionales (UI, ui) de vitamina A, que es de aproximadamente 196% de la cantidad diaria recomendada de consumo. La vitamina A es un potente antioxidante natural y es importante para la visión nocturna. También es necesario para mantener en buen estado la piel y las membranas mucosas. La ingestión de alimentos naturales ricos en vitamina A, se considera una forma de prevención de cáncer de pulmón y de la cavidad bucal.

Las hojas frescas de salvia son una buena fuente de vitamina es un antioxidante C (32,4 miligramos, es decir, el 54% de la cantidad diaria recomendada de consumo). La vitamina C ayuda a la síntesis de proteínas estructurales como el colágeno. Su presencia en el organismo en cantidades suficientes ayuda a mantener la integridad de los vasos sanguíneos, la piel, los órganos y los huesos. El consumo regular de alimentos ricos en vitamina C, ayuda a proteger contra el escorbuto, desarrolla la capacidad de resistencia de patógenos de la infección (aumentando la inmunidad) y elimina del cuerpo maliciosos, contribuyen a patógenos radicales libres.

Parte de la planta en fresco o secado son una rica fuente de minerales, entre las que se incluyen potasio, zinc, calcio, hierro, manganeso, cobre y magnesio. El potasio es un componente importante de las células y fluidos del organismo, ayuda a controlar el pulso cardíaco y la presión arterial. El manganeso es utilizado por el cuerpo como factor habilitador de антиоксидантному ферменту супероксиддисмутазе.

Selección y almacenamiento de la salvia

El aroma de las hojas frescas de salvia menos saturado que el de tostado. Dar preferencia a la hermosa de las hojas, no lento y sin manchas. Seco de la salvia se vende en forma de polvo.

Mantenga los recipientes de plástico con salvia fresca en el refrigerador. Seco de la salvia se debe almacenar en воздухонепроницаемых el recipiente en lugar seco, fresco y oscuro. En este caso, se conserva durante varios meses.

El uso de la salvia en la medicina





El aceite esencial extraído de la salvia, se considera poseedor de propiedades de un inhibidor de la enzima acetilcolinesterasa (Ach). Esto permite aumentar el nivel de la acetilcolinesterasa en el cerebro. Esta enzima aumenta la concentración y, probablemente, juega un papel en el tratamiento de las enfermedades que se manifiestan en la pérdida de la memoria, como la enfermedad de alzheimer.

El aceite de salvia, derivado de la floración de las copas de las plantas, contiene compuestos volátiles tales como la trementina, cineol (эвкалиптол), борнеол, борнилацетат y otros ésteres. Estos compuestos son conocidos por sus тонизирующими, tejen, потогонными y determinantes de las propiedades.

El aceite de salvia también se utiliza como un irritante de la herramienta, calmar un dolor, que cuando la rigidez de los músculos, el reumatismo y neurálgico estados.

Este aceite — en conjunto con otros componentes, también se utiliza en la preparación de aceite de masaje y aromaterapia. Se reduce el nerviosismo, la ansiedad y la fatiga, así como facilita los dolores de cabeza y el estrés.

Con salvia debe tener cuidado

El recurso Nutrition And You observa que el consumo de la salvia en grandes cantidades puede ser mortal, causar irritación nerviosa y convulsiones. No se puede utilizar en caso de esos estados.

La salvia no se puede consumir durante el embarazo, ya que estos compuestos químicos, como туйон, pueden estimular el útero y provocar abortos.

El valor nutritivo de la salvia

Entre paréntesis se muestra el porcentaje de la cantidad diaria de consumo. Valor nutritivo de la muestra de cálculo por cada 100 gramos de triturado de salvia de la información del departamento de agricultura de los estados unidos que figura en las páginas de un recurso Nutrition And You.

Información general:
valor energético — 315 kcal (15,75%);
los hidratos de carbono — 60,73 gramos (47%);
proteína — 10,63 gramos (19%);
grasas — 12,75% (42,5%);
la fibra dietética, que entra en la composición de los alimentos — 40,3 g (106%).

Vitaminas:
el ácido fólico (vitamina B9) — 274 microgramos (63%);
ácido nicotínico (vitamina B3) — 5,720 miligramos (35,75%);
piridoxina (vitamina B6) — 2,690 miligramos (206%);
riboflavina (vitamina B2) — 0,336 miligramos (26%);
tiamina (vitamina B1) — 0,754 miligramos (68,5%);
la vitamina A — 5900 unidades internacionales (UI, IU) — 196%;
la vitamina C — 32,4 miligramos (54%);
la vitamina E — 7,48 miligramos (50%);
la vitamina K — 1714,5 microgramos (1429%).

Electrolitos:
sodio — 11 miligramos ( potasio — 1070 mg (23%).

Minerales:
calcio — 1652 miligramos (165%);
cobre — 0,757 miligramos (84%);
el hierro — 28,12 miligramos (351%);
el magnesio — 428 miligramos (107%);
el manganeso es 3,133 miligramos (136%);
zinc — 4,70 miligramos (43%).

Фитонутриенты:
el alfa-caroteno (α-caroteno) — 0 microgramos;
el beta-caroteno (ß-caroteno), que es rica zanahorias — 3485 microgramos;
el beta-криптоксантин (ß-криптоксантин) — 109 microgramos;
la luteína-zeaxantina — 1895 microgramos.publicado

Fuente: hi-news.ru