Increíblemente útil rábanos

El rábano es uno de los cultivos de raíces, tienen el más alto valor nutritivo. Se aplica tanto en ensaladas como en los platos. Pertenece a la familia de капустных (Brassica). En la cultura china este fruto, junto con la col y la de soja cuajada de queso de soja, se considera una dieta saludable. Un popular proverbio chino dice que aquellos que comen los rábanos y beben té caliente, no dejan a los médicos del trabajo. Esta hortaliza ha recibido la difusin de la china continental de muchos siglos atrás y ahora se cultiva en varias partes del mundo. El nombre científico de rábanos — Raphanus sativus. El rábano tiene diferentes formas, tamaños y colores. Diferentes variedades de esta hortaliza y por temporada de maduración Generalmente se considera que existen cuatro tipos principales de rábanos — verano, el otoño, el invierno y la primavera. Pero los fabricantes de los productos agrícolas se clasifican también en las formas, colores y tamaños. A veces incluso en blanco y negro de los rábanos. Encuentra este vegetal es redondo y de forma alargada.

El sabor amargo de редису da contenida en él "изотиоцианатное" la conexión. El sabor es bastante suave (en blanco редисе) y muy agudo en la redonda de color rojo y otras las de sus variedades. El perejil rábanos también es comestible y se usa en los alimentos en algunas partes del mundo.

Дайкон (Daikon) es una variante japonesa rábanos. Crece durante los meses de invierno y tiene alargadas blancas корнеплодами.

Negro español rábanos muy fuerte y tiene un intenso sabor, que el blanco de grado.

Verde rábanos se produce desde el norte de china. Su cáscara se caracteriza por el color verde, el mismo que el de las hojas, pero cuanto más abajo, más claro se vuelve color y a la punta se convierte en el blanco. La pulpa de la verdura tiene un hermoso нефритово verde, ella es dulce y no demasiado aguda.

Sandía rábanos se llaman así, porque el color de su pulpa es similar colores de la pulpa de la sandía. Se caracteriza por no demasiado sabor picante y un poco de dulzura y recuerda esos blancos de variedades de rábanos.

Si deja rábanos en el surco, y, después de que llegó la hora de recoger la cosecha de las raíces, todas sus variedades florecen pequeñas flores, de las cuales maduran comestibles de las vainas. Стручковый rábanos ("porcina cola") — la variedad, выращиваемая exclusivamente por sus largas vainas. Las vainas combinan el suave aroma de rábanos y la agudeza de las especias.

El uso de rábanos para la salud

Desde la antigüedad, los chinos creen que el consumo de carne de rábanos y otros капустных hortalizas — col, la coliflor, la col — un efecto beneficioso sobre el estado de salud.

El rábano es uno de los más низкокалорийных de la raíz. Frescas tubérculos contiene un total de 16 kilocalorías por cada 100 gramos. Cuando este rábanos es una buena fuente de antioxidantes, electrolitos, minerales, vitaminas y fibra alimentaria.

Rábanos, igual que otras verduras de colecciones de крестоцветных y капустных, contiene изотиоцианатное antioxidante conexión сульфорафан. Los resultados de las investigaciones han establecido que la сульфорафан juega un papel importante en el cáncer de próstata, de mama, de colon y de ovario, frenan el crecimiento de células cancerosas y la prestación de цитотоксическое efectos sobre las células cancerosas.

Frescas las raíces de rábanos son una buena fuente de vitamina C (100 gramos contiene 15 mg de vitamina C, que es aproximadamente el 25% de la cantidad diaria recomendada de consumo). La vitamina C es un potente soluble en agua антиокисдантом necesarios para el organismo para la síntesis de colágeno. Él ayuda al cuerpo a eliminar los radicales libres, previene el cáncer, inhibe los procesos inflamatorios y ayuda a aumentar la inmunidad.

El rábano contiene también, en notables cantidades de ácido fólico, vitamina B6, riboflavina, tiamina y minerales, como hierro, magnesio, cobre y calcio.

Además, contiene muchos фитохимикаты (phytochemicals), tales индолу, que se caracteriza por детоксифицирующим la exposición, así como la zeaxantina, luteína y beta-caroteno, que son флавоноидными antioxidantes. Su total de la capacidad antioxidante medida en la capacidad de absorción de radicales de oxígeno (indicador de ORAC) es de 1736 micromol (µmol) TE sobre de 100 gramos.

El recurso HealthAliciousNess complementa la información sobre редисе las capacidades de prevenir la enfermedad que tiene. Se considera que mejora la inmunidad, previene enfermedades del corazón, retrasa el envejecimiento, repara el adn y los protege. Rábanos suaviza durante las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión, ayuda a prevenir la enfermedad de alzheimer, la osteoporosis y los accidentes cerebrovasculares.

Asimismo, se considera que los rábanos ayuda de diferentes enfermedades — cuando la tos ferina, el cáncer, la artritis, cálculos renales, la dispepsia (trastorno de la digestión), estreñimiento, parásitos intestinales y biliares piedras. Pero esto sólo aquellas representaciones que se han formado sobre редисе y no necesariamente son verdaderas. En cualquier caso, el tratamiento puede ser únicamente el personal calificado de doctor, y de que todo, incluso la más útil de los productos se debe aplicar con el máximo cuidado.

Selección y almacenamiento de rábanos

Preferiblemente fresco, fuerte y denso корнеплодам. El perejil rábanos también debe ser fresca y verde, sin gotas de amarillo y las viejas arrugadas hojas. Evite las raíces de rabanitos con grietas y порезами en la superficie. Preste atención a los cambios de la textura y el color. Color amarillo indica que el rábano hace mucho tiempo almacenada. Si las raíces están y suaves, la pulpa, probablemente, no se crujiente.

La casa de separar el verde de las raíces, ya que se extrae de la raíz de nutrientes. A continuación, enjuagar bien los rábanos en agua limpia para lavar el polvo y el suelo. Guarde en una bolsa de plástico en el refrigerador. En este caso, los rábanos se mantendrá fresco a la semana. Antes de comer rábanos no desea limpiar de piel, ya que es en ella, en gran medida, y contiene un antioxidante de alilo-изотиоцианат, que da редису "la pimienta" picante sabor.

Precaución

En редисе pueden contener зобогенные de la sustancia (гойтрогены — promueven la formación de bocio de la sustancia), los compuestos que se encuentran en las plantas de colecciones de крестоцветных y капустных, incluso en el color de la col y el brócoli. Гойтрогены pueden causar la hinchazón de la glándula tiroides y se debe evitar a las personas con una disfunción de la tiroides. En este caso, para las personas sanas en este sentido, no hay contraindicaciones. Sin embargo, en todo, incluso en productos útiles, debe tener sentido de la proporción.

El valor nutritivo de

Entre paréntesis se muestra el porcentaje de la cantidad diaria de consumo. Valor nutritivo de la muestra de cálculo por cada 100 gramos fresca cruda rábanos (Raphanus sativus), según la información del departamento de agricultura de los estados unidos que figura en las páginas de un recurso Nutrition And You.

Información general:
valor energético — 16 kilocalorías (1%);
los hidratos de carbono — 3,40 gramos (3%);
la proteína de 0,68 g (1%);
grasas — 0,10 gramos ( tejido que entra en la composición de los alimentos — 1,6 gramos (4%).

Vitaminas:
el ácido fólico (vitamina B9) — 25 microgramos (6%);
ácido nicotínico (vitamina B3) — 0,254 miligramos (1,5%);
piridoxina (vitamina B6) — 0,071 miligramos (5,5%);
riboflavina (vitamina B2) — 0,039 miligramos (3%);
la vitamina A, la cual mucho se contiene en одуванчике — 7 unidades internacionales (UI, ui) de vitamina C — 14,8 miligramos (25%);
la vitamina K, rico cuya fuente es la salvia — 1,3 microgramos (1%).

Electrolitos:
sodio — 39 miligramos (2,5%);
potasio — 233 miligramos (5%).

Minerales:
calcio — 25 mg (2,5%);
cobre — 0,050 miligramos (5%);
el hierro — 0,34 miligramos (4%);
el magnesio — 10 mg (2,5%);
manganeso — 0,069 miligramos (2,5%);
zinc — 0,28 miligramos (2%).

Фитонутриенты:
el alfa-caroteno (α-caroteno) — 0 microgramos;
el beta-caroteno (ß-caroteno), que es rica zanahorias — 4 microgramos;
la luteína-zeaxantina — 10 microgramos.publicado

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Fuente: hi-news.ru