La receta de jamie oliver: люля kebab

Un clásico de la cocina oriental. Foto: pinchseasonings.co.uk

Salteadas шкворчащие люляшки, como las llama el famoso cocinero, en el original de empanado, más maravilloso de coliflor escabechada y fácil суперсвежий ensalada.

El toque final: el espectacular avance en la fina mexicana torta o habitual armenio лаваше, – y aquí está la gente de la casa a porfía citan un clásico de la literatura alemana: "Calla, que de un momento! Te está bien!".

LA RECETA ЛЮЛЯ-КЕБАБА DE JAMIE OLIVER

Lo que necesitas:

Escabeche de repollo:
un cuarto de la cabeza краснокочанной col
2 cucharadas soperas de vinagre
una pequeña pizca de azúcar
sal, pimienta – al gusto

Люля kebab:
400 g de carne picada de cordero
50-70 g de cereales migas (se puede tomar pan rallado)
marinado de la pimienta de chile – si lo desea
salsa de chile dulce
1 cucharaditas de semillas de hinojo (se puede sustituir el comino o anís)
una pequeña pizca de зиры
un gran puñado de pistachos
sal – al gusto

La dieta de la ensalada:
1 repollo lechuga "iceberg"
четвертинка gran pepino
un pequeño manojo de joven rábanos
la sal, la pimienta, el vinagre, el aceite de oliva – pimienta

4 tortillas de maíz (se puede tomar ordinario armenio pita) – para la presentación de
yogur natural – para la alimentación (opcional)

Cómo preparar люля kebab de jamie oliver:

1. Para маринованной de col finamente el repollo lo más fina posible. Con sal y pimienta, rociar con el vinagre, el sabor del azúcar. Como debe arrugar la col, para que adquirió el asombroso dulce-amargo sabor.

2. Раскалить la sartén o la parrilla.

3. Para люля-кебабов costillar de cordero mezclar la carne picada con la miga de pan, los gránulos y cuidadosamente amasar. En opinión de jaime, carne de cordero es una carne de buena calidad, por lo que люля kebab debe hacer exclusivamente de ella.

4. Dividir la carne picada en 4 partes iguales. Cada parte de plantar en una шпажку o la brocheta y formar un rectángulo de котлетки una longitud de 20 a 22 véase Freír en la sartén o la parrilla, constantemente dando vueltas y asegurándose de kebabs no подгорели. Al final se puede poner en la sartén el vinagre pimientos de chile y ligeramente sus freír. Untar salteadas listo люля-kebabs salsa dulce de chile (o cualquier aguda-salsa dulce que hay a la mano).

5. Rehogar en el otro rojo vivo una sartén las semillas de hinojo, зиру y pistachos – no más de un minuto y, a continuación, libra en un mortero (no es necesario dejarse llevar, es deseable que algunos trozos de frutos secos se han quedado bastante grandes). Verter la mezcla sobre la superficie de trabajo o la tabla de cortar y uniformemente rollo de kebabs.

6. Rápidamente cortar "iceberg", el pepino, cortar en rodajas finas, y los rábanos – en mitades. Sabor de la ensalada con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva, mezclar.

7. Tortillas de maíz ligeramente caliente en la sartén o la parrilla, poner cada kebab en caliente la tortilla, al lado se pone маринованную la col y fácil ensalada. Decorar la marinado de chile y una cucharada de yogurt natural. Presentar de inmediato! publicado

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su conciencia — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: www.jamieoliver.com/