La pizza de los huertos sin harina

Para la salsa de tomate "chutney":

• aceite de oliva – 3 cucharadas de l + 2 cucharaditas;
• orégano o albahaca – una ramita fresca si una pizca de сушенного;
• la zanahoria fresca rallada – 0,5 cucharadas;
• los pimientos de chile, rallado – un cuarto de cucharadas;
• chile molido – 1 cucharilla;
• tomates de 5 piezas, carnosos, cortar четвертинками, o muy grande;
• de jugo de limón – 0,5 cucharaditas;
• sal, diferentes especias – a su elección;

Para панира:

• la leche fresca de vaca – 1 l;
• de jugo de limón – 2 cucharadas (o 1 cucharaditas de ácido cítrico, o 0,5 cucharadas de yogur o muy fuertemente ácida de la cuajada);

Para korzha de la pizza:

• панир, cortar en dados – 0,5 cucharadas;
• coliflor, distinguir en la inflorescencia – 2 cucharadas;
• el plátano, la mitad;
• orégano o albahaca – 5-6 ramitas (o seco orégano al gusto);
• otras especias y la sal a discreción

Receta En кархае o сотейнике con el fondo grueso calentar 3 cucharadas de aceite de oliva, un poco caliente secos, especias, agregue измельченную comidas picantes verdes, la zanahoria, el chile, dore ligeramente, agregue los tomates, freír 5 minutos.

Añada sal a su gusto, agregue 0,5 vasos de agua, llevar a ebullición, убавив calentar, freír, revolviendo ocasionalmente, a 15 minutos hasta que se evapore casi todo el líquido hasta la consistencia de un puré.

Agregue 0,5 cucharaditas de jugo de limón y desconecte el calor, deje que se enfríe.

Aplastar batidora, adicionalmente limpie a través de un tamiz, la vuelva a colocar en una cacerola previamente mediante la adición de 1 cucharilla de aceite de oliva y 1 cucharilla molido rojo de chile, mezclar uniformemente chile.

Freír hasta la consistencia deseada en la baja se calienta, revolviendo de vez en cuando. Asegúrese de que no пригорело, en el deseo de la adición de azúcar a su gusto.

Para preparar панира:

La leche hierva, deje. Añada lentamente свертывающее sustancia, revolviendo continuamente, hasta que el suero no será verdoso transparente (puede ir y no todo lo que se han preparado para створаживания).

Cuele en preestablecida en la olla un colador cubierto con una gasa en 2 capas.

Si lo desea – enjuague con agua limpia, para eliminar excesiva de ácido, pero, dado que el agua en todos los grifos lejos de la perfección, yo no lo hago, por lo tanto, para agrio en la leche muy despacio, observando el color de suero.

Ate los extremos de la gasa y caída de un nodo con паниром para drenar el exceso de liquido (se puede en el grifo o larga поварешку encima de la cacerola vacía) o simplemente directamente en дуршлаге arriba en la gasa coloque una lata de un litro de agua, remojar bajo la presin de 10 minutos – cuanto más duro es el queso.

Para la cocción de la pizza:

Corte la coliflor y el orégano en un procesador de alimentos hasta el estado de grano de la col.

Un poco провяльте en poco caliente una sartén.

La mitad de un plátano hacer puré con un tenedor, agregue un cuarto de taza панира, sal, especias y preparados la coliflor.

Encienda el horno a 220 °C.

El molde, la forma o la piedra para pizza aceite.

Coloque la masa para pizza y distribuir uniformemente la capa de 1,5 — 2 cm.

Arriba lubrique ligeramente con aceite.

Cocer 15-20 minutos, hasta que estén doradas, para que la pizza se convirtió en un crujiente por los bordes y bien пропеченной en el centro.

Retire el acabado de la base del horno, la unten preparado la salsa de chutney y poner la parte superior del relleno (trozos de tomate, los discos delgados de calabacín, calabacín, berenjenas, verduras, etc.). Se puede utilizar todo lo que te gusta.

El restante панир раскрошите de manera uniforme en la parte superior. Cocer 10 minutos más. Enfríe inmediatamente hasta. publicado

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: vegetarian.ru/recipes/pitstsa-ovoshchnaya-bez-muki