Lentejas: los secretos de la cocina + 2 suculentas recetas Bashny.Net

A pesar de sus méritos lentejas no es el más fácil para adquirir el producto. Hoy compartimos los secretos de la cocción de las lentejas y originales recetas.

Un buen plato de lentejas siempre hay un lugar en la mesa y en verano como en invierno. Este es de extrañar un tipo de legumbres, sobre el contenido de proteína cuesta casi a la par con la carne, sino según el gusto supera a muchos гарнирные base.

Sin embargo, es importante recordar que, al igual que otras legumbres, cereales integrales y semillas, lentejas, sigue siendo difícil para la asimilación de un producto que si se prepara puede dificultar la labor de los órganos gastrointestinales y causar hinchazón. ¿Hay alguna forma de evitar consecuencias desagradables?

La respuesta es que los hay, y muchos intuitiva constantemente usan. Contamos en el resumen de hoy sobre los secretos de la preparación fácil de asimilar lentejas, así como compartimos 3 deliciosos чечевичными recetas para el desarrollo de la habilidad.

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Cómo preparar lentejas

Como acabamos de decir, en неподготовленном forma de lentejas, que es, literalmente, la llamada a la digestión. El caso es que en absolutamente todas las legumbres contienen las sustancias especiales — inhibidores de la que no dan semillas de germinar sin la suficiente cantidad de humedad en el verdadero sentido de la bloquean nuestras enzimas, притормаживая por lo tanto la digestión. Esto cada vez pasa cuando nos отвариваем seca con las lentejas. Por supuesto, con una buena digestión, este proceso podría pasar sin dejar huella. Sin embargo, si usted tiene el delicados órganos del tracto gastrointestinal o lentejas con una regularidad envidiable llega a usted en la mesa, vale la pena pensar en "soluciones caminos" de la cocción.

De esta manera y es previo remojo las lentejas en un par de horas en el agua, que, en esencia, simula el impacto de los granos en el suelo húmedo y neutraliza los inhibidores, que convierte también todos los nutrientes en más de биодоступную formulario. Lavar los granos, vierta el agua y déjelos en кастрюльке debajo de la tapa.

Según diversas fuentes, las lentejas es mejor mojar de 3 a 7 horas o incluso en la noche — es tan necesario para la neutralización de los inhibidores de la. También los especialistas de la aconsejo remojar las lentejas en un lugar cálido — así el proceso va aún más rápido. Después de la inmersión escurrir el agua, промываем lentejas y pasamos a la forma de preparación.

Cómo preparar lentejas: consejos útiles

Tenga en cuenta especias

Elige en la empresa чечевице especias, que influyen positivamente en la adquisición de legumbres: асафетиду, cúrcuma, cilantro, pimienta negra, fresca y seca de jengibre.

Selecciona el tipo de lentejas

Diferentes variedades de lentejas, por sus características, la mejor opción para diferentes platos. Por ejemplo, el verde de la francesa, "mármol" lentejas casi no разваривается, por lo que los cocineros a menudo se utiliza para añadir a las ensaladas. Naranja lentejas — el sustrato perfecto para наваристого de la sopa, y aquí es de color óxido lentejas bien en la guarnición y como ingrediente principal de la segunda platos con carne.

Controlar el tiempo de

El de las variedades de lentejas también varía y la duración de la cocción. Rojo cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, marrón será dispuesta en absoluto a través de 20-25 minutos, pero para el elástico verde necesitará cada 40 minutos. Es importante tener en cuenta que las lentejas no se recomienda cocer en agua con sal, ya que esto sólo aumenta el tiempo de cocción es simplemente sale ella en la final.

La sopa roja de lentejas y zanahorias

Ligero, nutritivo y rápido de preparar la sopa es buena la dieta de la opción de la cena en todos los casos.

Ingredientes:

Кумин 2 cucharaditas

Los copos de rojo перцащепотка

El aceite de oliva масло2 cucharadas

Rallada морковь600 g

Rojo чечевица140 g

Verduras бульон1 l

Молоко125 ml

Método de cocinar:

Remojar las lentejas en la noche. Escurrir y enjuagar el aparato.

Calentar en una sartén seca кумин y los copos de pimienta antes de la divulgación de la fragancia.

La mitad de la porción de las especias luego de la sartén en un plato, y a las demás подлейте de aceite y agregue las zanahorias, las lentejas, el caldo y la leche. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén suaves.

Omita la sopa batidora hasta que quede o más de textura consistencia.

Servir caliente con indios bollos, украсив sopa restante porción de las especias.





 

2. Ensalada verde con lentejas y cebolla roja

Brillante de vitaminas ensalada, capaz incluso decorar la mesa navideña. Para preparar este plato recomienda tomar abundante variedad verde de lentejas De puy", que ayudará a mantener la forma durante la cocción.

Ingredientes:

• Verde lentejas De puy" 250 g
• El zumo de medio limón
• El jugo de la mitad de lyme
• Vino blanco o vinagre de manzana 1 cucharada de cv
• Rojo лук1 unidad
• Aceite de oliva 2 cucharadas soperas de
• Molido кумин 1 cucharilla
• Чеснок1 diente de
• La salsa de mango o aderezo al gusto 2 cucharadas soperas de
• Кинзагорсть
• 250 g de tomates cherry
• La espinaca 85 g

Método de cocinar:

Déjela en remojo las lentejas la noche y hervir, de acuerdo con las instrucciones en el envase.

Mezcle el jugo de los cítricos, vinagre o vino con una pizca de sal y, a continuación, agregue las rodajas de anillos de cebolla y замаринуйте en varios minutos hasta que estén suaves.

En un recipiente aparte, mezcle el aceite, кумин, puré de ajo y el reabastecimiento de combustible.

Agregar los aros de cebolla y conecte con el resto de ingredientes.

Empero, украсив el cilantro fresco. publicado





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Fuente: kitchenmag.ru/posts/2334-kak-vkusno-prigotovit-chechevitsu-3-retsepta