La diferencia sutil entre el champán, el vino semiespaciante y el vino espumoso

Champán ha sido considerado desde hace mucho tiempo el más noble de todos los vinos espumosos. En primer lugar, esto se debe a su origen: los verdaderos conocedores de la bebida saben que el champán real se produce en la región de Champagne, situada al este de París. Sin embargo, incluso famosos conocedores están equivocados para llamar a todos los vinos espumosos champán.





El vino europeo La ley distingue claramente entre vinos espumosos. En primer lugar, la diferencia clave entre vinos semiespaciantes y vinos espumosos es la presión del dióxido de carbono: de acuerdo con los estándares de la Unión Europea, es de 1 a 2,5 atmósferas, es decir, aproximadamente 2-3 veces menos que la de vinos espumosos. Muchos de los vinos simples de Prosecco se clasifican como semiespaciamiento y a menudo se denominan Frizzante.

En los vinos realmente brillantes, la presión es por lo menos 3 ambientes. Sin embargo, esto no es suficiente para crear un vino espumoso de alta calidad. Para su producción, es necesario seguir especificaciones aún más estrictas, por ejemplo, el vino debe ser almacenado durante cierto período de tiempo y contener al menos 10% de alcohol.

Además, el dióxido de carbono en vinos espumosos de calidad se forma por fermentación secundaria, en lugar de saturación artificial durante la producción, como es el caso de los simples vinos espumosos.
Prosecco puede referirse a vinos espumosos de calidad sólo si cumple con todos estos requisitos. En este caso, la etiqueta contendrá las palabras “Spomante”, no “Frizzante”.



P.S. Y recuerden, simplemente cambiando nuestro consumo – juntos cambiamos el mundo!

Fuente: blog.liebherr.com/holodilniki/en/razlichie-mezhdu-shampanskim-poluigristym-i-igristym-vinom/