Escabeche de луковички y el ajo

Escabeche de луковички

Opción 1.

Стерилизуем los bancos y en el fondo de cada uno de los ponemos pimienta negra guisantes – 2 — 3 piezas, pimienta dioica -1 2 горошинки, la hoja de laurel, unos granos de mostaza, 3 — 4 bayas de enebro. Luego tomamos los más pequeños bulbos de un diámetro de no más de 1,5 véase Clasificamos por el tamaño, eliminar los lomos y las hojas secas, cuidadosamente mi. Бланшируем de 3 a 5 minutos (dependiendo del tamaño de la луковичек). Siguiente промываем луковички bajo el chorro de agua fría. Firmemente наполняем bancos fríos луковичками, añadimos el azúcar, la sal y el vinagre. Llenar los bancos con la cebolla con agua hirviendo, no añadiendo 2 cm hasta el cuello, con tapas, стерилизуем 5 — 7 minutos y закатываем. Охлаждаем al revés, la guardamos en un lugar fresco y oscuro.
Cebolla – 1 kg. de sal – 50 g de azúcar 70 g; vinagre 6% de manzana – 150 ml; pimienta negra en grano; la hoja de laurel; mostaza en зернышках; bayas de enebro; el agua.

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Opción 2.

Pequeño arco – севок o de muestras – limpiar, lavar, blanquear los y echar en el vaso. Vierta la marinada y esterilizar: litros de bancos – 20 minutos, enfriar rápidamente.
Para el adobo: en 1 litro de agua – 150 g 6% del vinagre, 20 g de sal (2 cucharaditas), 20 g de azúcar (2 cucharaditas). A 1 l hervida 6% del de vinagre 50 g de azúcar (2 cucharadas), pimienta de jamaica, pimienta negra, una hoja de laurel, clavo de olor.

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El ajo marinado

La cabeza de ajo (solo sirven frescas, fuertes) borrar de la cáscara y bajar en hervir agua fría durante 30 minutos, luego enjuague con agua corriente. En el fondo de los bancos echar unas ramitas de eneldo, luego el ajo y verter остывшим la marinada. Arriba en el ajo de la misma manera de poner las ramitas de hinojo. Dejar el ajo a temperatura ambiente, para перебродил, 10 – 14 días. Cuando sea necesario mezclar la lata de arriba la marinada preparada en la misma proporción: en 0,5 l de agua – 1 cucharadita de sal y 10 ml de 9% del vinagre.
En 1 kg de ajo 600 g de agua 30 g de sal (1 cucharada) y 30 g de 9% del vinagre. publicado

 

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Fuente: www.sadovoda.ru

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