Risa de arena: una receta probada de Jamie Oliver

© Flikr.com

Esta masa de arena fue hecha por la bisabuela de Jamie Oliver. El famoso nieto decidió compartir una receta familiar canónica. Ahora pasteles dulces con bayas, pasteles y galletas siempre serán obtenidos.

Para el resultado ideal, dice Jamie, dos cosas son importantes: usar sólo los mejores ingredientes – huevos frescos, harina de alta calidad, azúcar sin refinar; y lo más importante, se adhieren a una tecnología clara (esto se aplica no sólo a la cocina, sino también a la rodadura) y las proporciones adecuadas.Receta de prueba de arena

¿Qué necesitas?
500g de harina
mantequilla de 250g
100g azúcar en polvo
cáscara de limón - si se desea
2 huevos
leche
harina - para la superficie de trabajo







Cómo preparar la masa de arena:

1. Sip la harina en un tazón profundo y añadir mantequilla.

La bisabuela de Jamie siempre ha seguido la regla de oro: la grasa y la harina se utilizan en la masa de arena en una relación 1:2. Si tomamos 250 g de mantequilla, la harina debe ser 2 veces más.




2. Coser azúcar en polvo en un tazón de harina y mantequilla.



3. Las manos molen muy rápidamente harina, aceite y polvo, para que la masa se convierta en bultos dorados homogéneos.

Si tus manos están demasiado calientes, la masa de arena adecuada no funcionará, así que toma un cubo de hielo y antes de empezar a trabajar unos segundos, pon las manos en el hielo.



4. Hacer una pequeña depresión en la masa, romper 2 huevos en el agujero resultante y mezclar suavemente la yema y la proteína con la ayuda de los dedos.

Añadir la cáscara de limón, vierte leche. Actively knead la masa, debe volverse gruesa y pegajosa.

No lo superes, de lo contrario la masa será pesada y no horneada. ¡Necesitamos una pieza de arte culinario crudamente y crujiente!

5. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y echar la masa. Presionar y apretar cuidadosamente varias veces, en ningún caso revolviendo demasiado activamente. ¡La masa de arena no tolera la tortura!



6. Forma una bola, envuelve con película de comida y retira durante 30 minutos en el refrigerador.



7. ¿Cómo sacar correctamente la masa de arena? Consejos de Jamie: poner la masa en una hoja de pergamino, cubrir con una segunda hoja de pergamino.

Enrolle el rodillo directamente sobre el papel, en este caso, la masa será lisa y conservará la textura necesaria. Si se rompió, está bien.

Saca el borde de la masa y ponla encima, cúbrela con papel y vuélvela suavemente.

8. ¿La prueba fue demasiado? Envuélvelo con película de comida y ponlo en el congelador.

Dentro de 2 meses, la masa de arena estará en excelentes condiciones. publicado

P.S. Y recuerden, simplemente cambiando nuestro consumo – juntos cambiamos el mundo!

Únase a nosotros en Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Fuente: domashniy.ru/