Perdidas de recetas ancestrales: Sobre el sector forestal, la leche y el pan болотном Bashny.Net

No he visto una vez, como seguidores salían en la taiga casi vacías, y las mochilas. Y en el día, y no en dos, y en una semana o más.

Usted dice que en el otoño de no vivir en setas y las bayas. Pero el que conoce el hombre ha encontrado en la taiga la comida y la primavera.

La taiga satisfará, calentando y прокормит de cualquier persona. Otra cosa es que nos hemos olvidado de los secretos de los bisabuelos, perdidos en las recetas de sus antepasados.

Los verdaderos seguidores, saliendo en la taiga, se extrae de allí el pan, la leche, el aceite, elabora una deliciosa papilla, jalea, de inventar un pan de jengibre y las preparan el mismo ensaladas. Sí como para chuparse los dedos.

Si usted ha leído la novela de забайкальского escritor víctor Лавринайтиса "Pad de oro", no podían no prestar atención a los niños a dramatizar, en la que el abuelo Михеич agasaja chicos таежными los manjares.





"En la mesa apareció embutidos, carnes, papas, iluminada con aceite, pan de jengibre y algún desconocido plato: redondas, claro de color amarillo kolobki.

Especialmente ребятишкам gustó el aceite. Increíble el aceite! El color que se asemejaba a la mantequilla derretida, pero mucho más sabroso y ароматнее. El pan de jengibre por el olor y el sabor también recordaban este aceite. Olía muy familiar, pero los chicos no podían entender que.El pan de jengibre fueron tan copiosas, que, como ni eran sabrosas, más de dos nadie comer no podía. Borya приглядывался a él y a otro, tratando de descubrir el secreto de la ventajosa de las comidas.

— Comed, comed,— agasajaba Михеич.— Y la jalea? ¿Por qué el té sin molochka bebe?

— Leche me encanta,— se borya.

— Y donde tiene la vaca? — preguntó natasha con curiosidad.

— Hyo-jeje! Коровушек tengo muchos. Белите, белите".

Entonces finalmente Михеич explica a los chicos que y pastel de pan de jengibre, y el bello aceite, y los kolobki sido preparados de nueces.

Los chicos se calcula que cada hectárea de кедровника da media tonelada de pan de jengibre y doscientos kilos de aceite.

Para obtener la mayor cantidad de aceite a partir de la leche de vaca, es necesario tener por lo menos tres de las vacas. Y por las vacas necesitan cuidados, es necesario ordeñar, cortar el césped para ellos el heno. Por таежными mismo "vacas" no es necesario ningún mantenimiento, has de saber que sólo recoge los cogollos.

"Cedro de la crema" casi tres veces питательнее vaca, tres veces — la carne de vaca y cuatro con tantos huevos. Incluso la grasa-шпиг cede. Y el sabor y no se puede hablar.

La cosecha de frutos secos en la taiga grande. Sólo un siglo чикойской la taiga se puede recoger más de diez mil, y en siberia, como dicen los expertos, cada año crece más de tres millones de toneladas. (Cautelosos gente llama a la cifra de dos veces menos.) Y argumentan que se extrae de las nueces poco más.

Con esto podemos estar de acuerdo, pero con la reserva: lindos del bebé también la necesidad de comer. Si quieres llevar la piel, es necesario pensar y en el sustento de la proteína y соболей.

A sus jóvenes amigos abuelo Михеич no dijo cómo obtener a partir de frutos secos el aceite y la leche, pero el secreto no está aquí. Es necesario aplastar bien en un bol y verter el agua hirviente. Obtiene la leche.

Y el aceite de nueces de impuestos así como de las semillas de girasol. Pero al aceite y la leche es bueno tener el pan y los cereales. Este bien en la taiga, también, aunque merma.

Cedro nogal tiene un alto valor nutritivo, contiene muchas vitaminas y minerales. Cedro, el aceite de oliva que tiene diferentes propiedades medicinales (favorece la cicatrización de las heridas en el tracto gastrointestinal, así como en la superficie de la piel). Tiene un efecto rejuvenecedor, ya que acelera la regeneración de las células.

Hace cien años забайкальский el corresponsal de la imperial Libre económica de la sociedad M. a. Зензинов escribió: "Granos cuscuta, soldado con autógena en la leche, da превкусную la papilla, el más excelente de trigo sarraceno, ячневой e incluso просяной". Entre otras cosas, повилика más "caliente" de la planta a la luz. (En los días nublados de sus hojas es mucho más caliente de aire.)

Por las orillas de los lagos densamente crece el junco. Y eso es justamente lo que necesitamos: камышовый el pan de muy buen sabor y bastante сытен. La primavera en корневищах un montón de cañas de azúcar y la harina. Es como debe moler los rizomas, secar, para luego obtener la harina de la misma manera en que se extrae el almidón de перетертого de patatas: dar sedimentarse el agua. Y si el jugo de выварить, a la hora del té se y el azúcar.

Las raíces de la вьюна también sirven para la fabricación de pan.

Las raíces de las campanas van al pan y cereal.

Los tallos y las hojas de un joven de la acedera es reemplazan la col.

Y мангир y черемшу a muchos les gusta incluso más que el hogar de ajo y la cebolla. Черемша — planta maravillosa (se denomina arco bajista, el victorioso, калбой). Pero crece sólo en la parte sur de siberia. Muy similar al gusto de la planta se cultiva en asia Central, pero con черемшой no le compare.

Es en la taiga primera подножный forraje: черемша aparece, apenas bajará la nieve. Crece muy rápido, asientos aunque литовкой kosi. En una sola hectárea de su crece hasta diez toneladas!

En черемше muchos de los aceites esenciales y фитонцидов, en cien gramos de hojas De vitamina c, más que en kilogramos de limones.

El sabor y no se puede hablar. En nuestro país crece casi un centenar de especies silvestres de la cebolla, pero el más delicioso de ellos — черемша. Se comen en ensaladas y винегретах, común en las sopas y пельменях. Pero lo mejor de todo ella — con el pan y la sal.

Si te encuentras en el bosque y no en la primavera y en el otoño o en verano, busque la planta iván-el té. A nosotros no es difícil de encontrar, especialmente натбывших áreas quemadas.

Ahora no puede caminar por piñones: iván-el té te dará para comer todo lo necesario. En primer lugar, de sus raíces le sacan la harina para el pan. En segundo lugar, las raíces de hervir y tendrás un segundo plato.

Los brotes jóvenes es sustituirán col. Las hojas frescas se destinará a la ensalada (y si a él agregar las hojas de diente de león, será, sin ensalada, y объедение).

Las hojas secadas darán ароматнейшую soldadura — no es de extrañar que la planta se llama iván-el té. Y por último, de las semillas se obtiene el aceite vegetal.

Cuando vas a hacer una ensalada de hojas de diente de león, no te olvides de quitar la amargura. Para ello, es necesario bañar con su agua hirviente y mojar. Los amantes de la gastronomía, unos días antes de que los dientes de león rasgar, se sirve de sus arpillera o la estera.Sin luz, las hojas белеют.

En muchos países occidentales ensaladas de одуванчиков apreciados por alto, mientras que en francia, los dientes de león que se cultivan en las huertas.

Hermosa ensalada se obtiene de las hojas de la primavera y de los brotes de espárragos: en siberia crece en protectores de los prados. Y por encima de todos los elogios de las hojas grandes de plátano. Como черемшу, puede la sal de la vida.

Lo que todavía no es suficiente a nuestra mesa? Sería bueno tener la zanahoria, el perejil, la mermelada. Y esto y lo otro, y el tercero, se le darán las raíces del mismo bardana, de las hojas que los chicos fabrican sí sombreros y gorros.

Método de cocción también simple: отваришь raíces — recibirás el sustituto de verduras, вываришь — comerás mermelada, высушишь — se sobre la reserva de la harina, поджаришь — напьешься café.

Por cierto, sobre el café. Si el soldar con autógena de tostado de las raíces одуванчиков, es poco probable que отличишь de lo más natural. A ese café, incluso puede no presentar el azúcar: en él lo suficiente.

Bueno pero alguien no está satisfecho con el café, el puede soldar pudín de las raíces de la саранок. También sirven en cereales y pasteles.

La compota de ruibarbo y abundante, y está bien sacia la sed. Si lo poco que añadir a бруснике o голубике, se obtiene una excelente selección de embutidos.

Una vez ruibarbo se consideraba casi en el principal planta medicinal. Su criaban en las huertas, comprado en china por соболей y el oro. Y ahora sobre él se olvidó de sus hojas anchas verdes hasta el otoño de сиротливо cuelgan en carnosas los tallos a lo largo de la увалов y carreteras.

Si a походному mesa necesita especias, en su camino puede llamar como se quiera. Y a los primeros platos, y a la segunda y a la tercera.

Las hojas de la base (tienen перечным gusto. Se puede encontrar en casi.en cualquier crudo луговине.

La milenrama, el tanaceto, hojas de ajenjo, bayas de enebro dan caza, el pescado y la carne de incomparable atractivo sabor.

El pantano ennoblece bebidas — se convierten en deliciosos, духовитыми.

Y la menta, el tomillo y el зубровка la son capaces de decorar cualquier plato.

De la soldadura para el agua hervida se puede encontrar en la taiga, en cualquier época del año. En verano son las hojas de frambuesa, fresa, grosella. La grosella se puede hacer con los riñones, y en взвар de frambuesa o fresa añadir las bayas o frutos de la rosa mosqueta.

Hermoso взвар del orégano, la menta, la hierba de san juan. Pero la primavera o el otoño, nada de esto no vas a encontrar.

Pero en la taiga, con mayor frecuencia en las rocas, siempre se puede encontrar бадан. Sus hojas se, hace mucho tiempo muertos de frío, de перемытые lluvias y decenas de veces estériles, arrugado y de color negro, de los años colgados de placas de las plantas.

No sólo высушило, pero вымыло.ellos таниды y la amargura, que están listos para la soldadura al cien por ciento. La soldadura se obtiene un color marrón oscuro y un poco la base que teje en sabor, con el inconfundible aroma de la taiga.

En la venta que a veces se encuentra mongol, o чагирский, té. Es apenas толстолистный бадан, sus viejos ennegrecido de las hojas.

Hay en la taiga otra planta maravillosa, de la que resulta maravilloso té. Ni siquiera es una planta y un hongo que crece en bereza. Se llama чагой.

Crece chaga, como a veces опенок, en vivo tronco de un abedul (de vez en cuando en осине o ольхе). El abedul este hongo mata poco a poco. Él también muere. Pero antes de su muerte, la primera y última vez en la vida, proporciona una gran cantidad de controversia. Su dispersa por el viento, y si tocan el siglo herida con el medicamento en un tronco toda la madera de abedul (digamos, el viento обломило suk) — vuelva a crecer chaga. Si infectar a un árbol artificial, no pasará nada. No crece el hongo, y todo!

Таежники aman чаговый té, realmente delicioso. Dejado en la tetera, él las semanas no плесневеет.

Y lo más importante — es también un buen remedio para la inflamación de la garganta. El trozo de seta de la pulpa chupan, como el caramelo, y si разболится diente ponen por la mejilla.

Uno de los biólogos intentado echar el polvo de чаги traídas en siberia del sur de la fruta. Недозрелые rápidamente дозревали que dominaba — han dejado de deteriorarse!

Sobre чаге mucho tiempo discutiendo: el mito es, o que en realidad le ayuda a muchas enfermedades. Ahora puede comprar en la farmacia: таежное medicamento reconocido por todos. Y en nuestro mejor bebida tónica de la "baikal" necesariamente incluye la infusión de agua de la чаги.

Полакомившись таежной la comida, coge un poco de los productos de la casa para agasajar a amigos y conocidos. No importa si no tienes la mochila, se puede tejer una buena malla de fibras mismo iván-té. Son fuertes y durables, de ellos no sólo se puede detener la cuerda, pero y telas de material.

En el peor de los casos, se puede tomar la ortiga — usted necesariamente se reunirá en los solares. Los habitantes de kamchatka de las fibras de ortiga cientos de años hacían la ropa, velas y tejan una red. Por la fortaleza y la capacidad de resistencia a la putrefacción de estas redes puedan.sería посоперничать incluso con капроновыми.

En una de las exposiciones en moscú recientemente he visto una alfombra mullida, tejido de ortiga. Incluso los colores brillantes para él se han obtenido de la ortiga. Yo no hablo sobre guisos, sopas y bebidas de esta planta asombrosa — en el pueblo son bien conocidos. De ella se obtiene muy salubre aceite.

A novosibirsk los científicos han demostrado que sembrar para ganado más rentable de alfalfa. Sí y los animales comen con gusto sus brotes jóvenes, aunque son muy жгучи. En ellos una gran cantidad de micronutrientes, los cuales no tienen los animales.

Pero nos hemos olvidado por completo de la setas y las bayas. En cualquier rincón de la taiga se encontrará con голубику o бруснику. Lo que tenemos es el arándano crece en forma silvestre, y en américa, alaska y canadá, su crían en las plantaciones como la uva. Y llamo blue berry — azul uvas del norte.

En cualquier forma es buena arándanos, y especialmente sabrosa ella con таежным leche. De arándano rojo puede cocer la mermelada, se pueden secar, congelar, remojar. Por fin se puede comer directamente en el bosque, горстями — allí parece incluso mejor que en casa.

En el bosque se encuentra la fresa, la madreselva, la grosella, моховку, боярку, тараножку, escaramujo, frambuesa, рябину, костянику, княженику. Y si encuentras el cerezo aliso — y bastante bien. Puede istoloch junto con los huesos, hornear sorprendentes de pan de jengibre — корсуны. En las bayas silvestres más sustancias útiles, que en culturales.

El doctor Любих de Suiza y el instituto de transporte de la medicina afirma que el que come de los arándanos, en la noche ve mejor.
Se sabe que durante la guerra de la especialmente se daban en inglés a los pilotos de la noche de la aviación.

Шоферам algunos médicos aconsejan hay голубику: ella también mejora la visión. Cada año, en la taiga madura seis millones de toneladas de arándano rojo, arándano, arándano, arándano — de más de cincuenta kilos.

Del libro de D. P. zuev "Dones ruso de los bosques". publicado

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Únase a nosotros en Facebook , Twitter, Myspace

Fuente: rus-health.info/O-lesnom-moloke-i-bolotnom-hlebe-60.html