Khachapuri: las 5 mejores recetas

Todo un clásico de la cocina georgiana en nuestra colección. Quienes de inmediato pensé que era difícil y toma mucho tiempo, pueden hacer perezoso khachapuri, tenemos y esta receta!

El principal ingrediente en la receta khachapuri – el alma de la dueña...

Khachapuri имеретинские



Lo que necesitas:

• 1 kg de harina
• 1 cucharada de leche
• 50 ml de aceite vegetal
• 500 ml мацони
• 1 cucharadas de azúcar
• 10 g de levadura seca
• 1 pizca de sal
• 1 huevo

 

Relleno:

• 600 g de имеретинского de queso (no имеретинского, tome la mitad de la сулугуни, la mitad de la mozzarella o адыгейского)
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo

 

Cómo preparar khachapuri имеретинские:

1. En la leche caliente echar el azúcar y la levadura, vierta el aceite vegetal, agregar 3 cucharadas de harina, mezclar bien para evitar grumos, y poner en un lugar cálido durante 10-15 minutos.

2. En подошедшую masa introducir мацони, un tercio de la harina tamizada, los huevos y comenzar a amasar, agregando gradualmente el resto de la harina. Amasar la masa, necesitamos al menos 10 minutos, para lograr una textura suave y elástica, que no debe pegarse a las manos.

3. Rodar de la prueba de la bola, cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido durante 1,5 horas. A continuación, обмять y poner de nuevo otra hora.

4. Para el relleno de rallar el queso con un rallador grueso, introducir 1 huevo y la mantequilla ablandada. Como debe mezclar.

5. Подошедшее dividir la masa en varias partes (el tamaño de cada una de la pelotilla depende de sus preferencias), poner en marcha cada una y cortar círculos.

6. En el centro de cada círculo poner el relleno, reunir la masa en el nudo y como debe защипнуть. La vuelta de la costura hacia abajo y, con cuidado, estirar con un rodillo en la galleta de espesor de 1,5–2 cm. Poner khachapuri en una bandeja para horno, untar con huevo cocido, pinchar con un tenedor en varios lugares, y en el centro hacer un pequeño agujero.

7. Hornear precalentado a 180°Con el horno unos 20-30 minutos.

 

Khachapuri para principiantes





Lo que necesitas:

• 20 g de levadura fresca (se puede sustituir 2 cucharaditas secos, pero es preferible utilizar frescas)
• 2 cucharaditas de azúcar
• 150 ml de leche
• 400 g de harina
• 250 g de cuajada (se puede tomar el kéfir o yogur)
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 50 g de mantequilla

 

Relleno:

• 500 g de сулугуни
• 1 huevo

el aceite para la lubricación de la forma

 

Cómo preparar khachapuri para principiantes:

1. La levadura de triturar con la mitad del azúcar, añadir la leche caliente, mezclar y escribir 1 cucharadas de harina, una vez más, revuelva para que no se formen grumos. Dejar actuar durante 20 minutos.

2. Derretir la mantequilla y deje enfriar a temperatura ambiente. Asegúrese de que el aceite no se queme!

3. Подошедшую la masa se vierte en una olla grande o bol, introducir la cuajada, el azúcar restante, la sal, 1 huevo, un tercio de la harina tamizada y la mantequilla derretida. Вымешивайте primero la cuchara, introduciendo poco a poco la harina. Tan pronto como la masa será espesa, poner en la superficie de trabajo y trabaja la harina en un plazo de 7 a 10 minutos. Debe tener un aspecto suave elástico de la masa que no se pega a las manos. Formar una bola, cubrir con un paño y poner en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.

4. Para el relleno rallar el queso, agregar 1 huevo, mezclar bien.

5. Подошедшее la masa обмять y dividir en 2 partes. La primera cubrir con una toalla, la segunda rodar en el círculo, el espesor de la prueba debe ser de aproximadamente 1 cm. En el centro poner la mitad de ingredientes. Защипнуть los bordes para formar una bola. La vuelta de la costura hacia abajo y con cuidado se pasa a la tortilla (se centra en el diámetro de su forma o resistente al fuego de la sartén).

6. Transferir khachapuri en un molde engrasado con aceite de girasol, untar con huevo, pinchar en varios lugares y hornear precalentado a 180°Con el horno media hora. Hacer lo mismo con la segunda parte de la prueba. Presentar de inmediato!

 

Perezoso khachapuri





Lo que necesitas:

• 250-300 g de harina
• 2 huevos
• 150 ml de мацони
• 300 g de queso (hemos hecho una mezcla de mozzarella y сулугуни)
• sal – una pizca de
• 1 cucharilla de azúcar
• 0,5 cucharaditas de levadura en polvo

 

Cómo preparar a los perezosos khachapuri:

1. Los huevos, el azúcar y la sal conectar y ligeramente batir la coronilla a la divina misericordia. Añadir мацони.

2. Tamizar la harina y la mezclamos con la разрыхлителем. Introducir la harina en la mezcla de huevo y mezclar bien. Después de 20 minutos, añadir el queso, la нарубленный pequeños trozos. Vuelva a mezclar.

3. Раскалите en una sartén de diámetro pequeño trozo de mantequilla y poner tres cucharadas de la masa (debe cubrir toda la superficie de la sartén). Freír khachapuri durante 6-8 minutos y, a continuación, darle la vuelta con una espátula y freír minutos 6.

4. Cortar el khachapuri en trozos triangulares y de inmediato la alimentación.

 

Слоеные khachapuri



Lo que necesitas:

• 3 cucharadas de harina
• 2 yemas de huevo
• 250 g de margarina (que debe estar a temperatura ambiente)
• 1 cucharadas de agua muy fría
• 1 cucharilla de bicarbonato
• 1 cucharadas de vinagre
• 1 pizca de sal

 

Relleno:

• 300 g de сулугуни
• 50 g de mantequilla
• 1 huevo

 

Cómo preparar слоеные khachapuri:

1. Batir las yemas, añadir 2 cucharadas de agua, soda, гашенную el vinagre, la sal y verter el agua. Poco a poco añadir la harina y amasar la masa.

2. La margarina cortada en rodajas de un grosor de 1 cm y se dividen en 3 partes.

3. Подпылить la superficie de trabajo con harina y estirar la masa. Descomponer la primera parte de la margarina en toda la superficie de la prueba, doblar la masa sobre y suavemente rodar. Poner la segunda parte de la margarina y volver a doblar la masa sobre, poner en marcha. Hacer lo mismo con el resto de analizar la margarina. Doblar la masa sobre, envuelva en papel plástico y enviar en la nevera durante 1,5 horas.

4. Para el relleno de rallar el queso con un rallador grueso, mezclar con la mantequilla derretida y los huevos.

5. Refrigerada estirar la masa de hojaldre y cortar en cuadrados de 10×10, En el centro de cada cuadrado de poner un par de cucharadas de relleno y doblar la masa sobre. Suavemente защипнуть borde. Hacer lo mismo con todos los cuadrantes.

6. Descomponer khachapuri en el asador, застеленном el pergamino. Hornear a 180°Con 20 minutos o hasta que estén doradas.

 

Khachapuri, fritos en кеци



Кеци es la piedra de la sartén, es ideal para freír khachapuri. Si no tiene una, utilice чугунную!

Lo que necesitas:

• 500 ml мацони
• la harina de
• 2 huevos
• 1 pizca de sal

 

Relleno:

• 500 g de queso (imereti, сулугуни, brinza, адыгейский – experimento!)
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla

el aceite para engrasar la sartén

Cómo preparar khachapuri, fritos en кеци:

1. Conectar мацони, huevos, sal. Introducir poco a poco la harina, el primero вымешивая la cuchara y luego con las manos. Ajuste la cantidad de harina para que la masa fermente suave, tierno y no abrupta. Dividir la masa en 4 partes y estirar cada una de finas capas de diámetro de su sartén.

2. Para el relleno de queso triturar con un cuchillo, añadir la mantequilla reblandecida y el huevo.

3. En la primera la pelotilla de descomponer la mitad de los ingredientes y cómo se deben distribuir por toda la superficie de la masa. Arriba poner la segunda capa de la prueba y como deben защипнуть borde. Hacer lo mismo con el segundo khachapuri.

4. Untar la sartén con el aceite vegetal, poner khachapuri la costura hacia abajo, cubrir con la tapa y hornear 8-10 minutos. Cuando un lado de la зарумянится, darle la vuelta y hornear unos minutos 7, tapa de poner la mesa, no es necesario. Listo khachapuri untar con un trozo de mantequilla y se sirve caliente.publicado

 

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Fuente: www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/hachapuri_7_luchshih_receptov.html