El filete del salmón rey en пряном salsa de tomate con hinojo Bashny.Net

El filete del salmón rey en пряном salsa de tomate con hinojo

"De estas peces, ella no tiene similar en el gusto. Камчадалы tan alto honran, anunciada el pescado, que первоизловленную, испекши en el fuego, se comen con изъявлением sumo gozo". (C. P. S.p.krasheninnikov). Se trata de чавыче – uno de los más apreciados de los salmónidos. No importa cómo se prepara su resultado invariablemente es bueno. Nosotros потомили en пряном la salsa, en el que se rellenan los tomates picante sabor fresco de hinojo, cáscara de limón y el aroma de la joven de ajo.



en 2 porciones
 

• 2 lomo del salmón rey o de salmón (con un peso de 200 g cada uno)
• 1 cebolla
• 1 el tubérculo de hinojo
• 1 pequeño calabacín
• 1 pimentón rojo
• 10 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco seco
• 400 g de протертых de tomates en su jugo
• 1 pequeña guindilla
• ½ Cucharilla cáscara de limón
• 1 cucharilla de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal, pimienta negra recién molida
• el hinojo para la presentación de

Calentar el aceite de oliva en una sartén, agregar la cebolla finamente picada y el ajo, freír a fuego medio hasta que la transparencia. Añadir la picada en cubitos de calabacín, hinojo, pimentón, перчик chile y freír durante 4-5 minutos. Verter en la sartén el vino, el puré de tomate, agregar la ralladura de limón, el azúcar, la sal y llevar a ebullición, revolviendo constantemente.

Poner en la sartén los filetes del salmón rey, de arriba poner las verduras y la salsa. Cerrar la tapa y dejar cocer a fuego medio durante 5 minutos y, a continuación, darle la vuelta con cuidado los filetes y dejar cocer otros 5 minutos. Sacar los filetes de la salsa y poner en un lugar cálido. Verduras con salsa de moler batidora hasta пюреобразного de estado, si es necesario, досолить.

En los profundos порционные plato poner las verduras de la salsa, arriba poner de стейку del salmón rey. Decorar con eneldo y мелконарезанной la ralladura de limón, ligeramente приперчить pimienta negra. publicado

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Fuente: zveruska.livejournal.com/112666.html