Preparamos el chocolate — es fácil y divertido!

 

Hacer chocolate de sus manos, es fácil y divertido. Los ingredientes, de los cuales se prepara por sí mismos no son nada especial, pero, uniéndose entre sí, que forman un verdadero piedra filosofal pastelería del mundo, y la magia de la alquimia, en este caso, pertenece exclusivamente a usted.

Para los principiantes, el chocolatero se han diseñado paquetes especiales, donde la cantidad correcta que ya incluye todo lo que necesita. Preparando el chocolate de dos maneras diferentes: primero rallado, cacao, y después vamos a hacer frijoles.





Método 1.

Usted necesitará:-manteca de cacao rallada y el cacao en proporciones de 1:2

— fructosa

— un poco de leche

— relleno (hemos elegido la grosella negra)

— la vaina de vainilla

— moldes

Un pequeño secreto:

cometer un error en la preparación del chocolate es casi imposible, por lo tanto, todos los ingredientes nos íbamos a la vista y el gusto. No te gusta lo dulce permanecerá curvada; sin edulcorantes, ama – agregue la miel, el azúcar glas o la fructosa. Si prefiere la leche de chocolate amargo – utilice la leche. Refrigerador para que el chocolate se acercarán más diferente. El mejor de silicona, sino que hemos tomado forma habitual para el hielo.

Receta:

1. Más rápido y más fácil de fundir el cacao, frote en el rallador.

2. En сотейнике derretir la manteca de cacao. La temperatura de fusión no debe ser superior a 40 grados, por lo tanto, mantenga la cacerola sobre el fuego, y no en la boquilla de gas.

3. Agregue el cacao, la mantequilla derretida, mezclar sobre el fuego.

4. El chocolate la mezcla, agregue la leche y la fructosa. Agitar hasta la completa disolución de edulcorante.

5. Frote el полстручка de vainilla y añada a la mezcla de sabor. Triturar necesita no sólo de las semillas, pero la vaina junto con ellos.

6. Разлейте de формочкам un poco de chocolate, coloque el relleno y rellenar con el chocolate.

7. Refrigerador por varias horas guardarla en el congelador.

8. Cuando el chocolate se ha endurecido, tire de ella hacia fuera de forma.

9. Listo!

Método 2.

Ahora prestemos atención a los granos. Por cierto, lo primero que hicimos fue abriendo el conjunto de chocolatero es probado los granos de cacao de sabor. Oscuros crujiente de granitos en la cáscara de la poca semejanza con chocolate, golosina, y aquí intenso y estimulante olor es la clave del éxito.

Receta:

1. Ante todo, dore los granos de cacao. Esto se puede hacer en la sartén, como en el asador en el horno.

2. En una sartén proceso de tostado más fácil de controlar, por lo que te recomendamos elegir este método. Revuelva constantemente granos para el uniforme de la asadura. El tiempo de cocción varía de 5 a 30 minutos.

3. Ahora frijoles necesita промолоть. Los profesionales utilizan el dispositivo especial — меланжер que, idealmente, измельчает grano. En el hogar se puede sustituir por ступкой o кофемолкой, aunque esto es menos productiva y más complicado. Cuán finamente промолоты del grano depende de la porosidad de chocolate: cuanto menor sea el molido, el mejor y más agradable consistencia y el sabor de los bombones. Por lo tanto, el polvo se recomienda una vez más ahuyentar a través de un molino de café.

4. Repita los pasos 2 a 9 de la primera parte, sustituyendo rallada de cacao polvo de cacao casera. publicado

Autor: valeria Васильква P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! © Únase a nosotros en Facebook , Twitter, Myspace

 

Fuente: www.np-mag.ru/article/2015/07/gotovim-shokolad/