Панир: preparamos un delicioso queso fresco en casa

Queso Панир





Leche entera – 4 litros calentar hasta el estado de "la mano incluso no siente caliente" – de 25 a 30 Con

La olla donde se cuece панир de eliminar la placa .

Vierta el jugo de 2 limones (suculentas y grandes, en el mejor de los tres para la confiabilidad, pero falta, y dos de costumbre) y batir la leche con el jugo de limón batir 2 minutos. Introducir el jugo de limón mejor manera gradual, pequeñas porciones y batir con unas varillas removemos. Lo más importante es no tener prisa en esta parte).

La olla con la leche y el jugo de los limones dejar en paz (no en la placa) en 30 minutos .

De vuelta en el horno y calentar, removiendo de madera веселкой, sin que llegue a hervir (80-85С).

Cuando el suero se separará – drenar a través de un colador fino o друшлаг previamente llena de gasa en dos capas. Dormir en el queso 2 h. l de la sal y mezclar de madera веселкой.

A continuación, hay que suspender la gasa con el queso y dar a drenar el líquido durante al menos 6 horas.

A continuación, el queso en la gasa devolver en un colador o en forma de queso y poner presión en 6 horas, pero antes de eso casi nunca llega, el queso "sale" no se le dé la opresión )).

Todo! publicado

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Fuente: bufetum.livejournal.com/12955.html