Increíbles propiedades curativas топинамбура

La aguaturma (de tierra, la pera, la alcachofa de jerusalén, el sol de la raíz) – sabrosa y saludable verdura. Los tubérculos топинамбура son ricas en vitaminas y minerales, poseen las propiedades beneficiosas y se recomiendan especialmente para la alimentación en la diabetes. De топинамбура preparan las ensaladas, sopas y otros platos. Por debajo de — 2 de la simple y deliciosa receta de топинамбура

La aguaturma (Tierra pera) proviene de américa del norte, donde desde muy antiguo los indios usaban la planta como alimento. El viajero y descubridor de samuel de Шамплайн (Samuel de Champlain) envió la aguaturma a francia en 1605. Precisamente en Франциисолнечный de la raíz (así lo llamaban los indios) ha recibido el nombre de la aguaturma, con el que cayó en rusia en el siglo 18. Tierra de pera, muy rápidamente se extendió por europa como de verduras, a popa e incluso industrial de la cultura.

 






 

En inglaterra la aguaturma adquirió el extraño nombre de la alcachofa de jerusalén (Jerusalem artichoke). Durante militar de hambre, cuando era difícil de conseguir, incluso las patatas, aguaturma, junto con el nabo y брюквой, ha ayudado a sobrevivir a los europeos. Olvidada por los recientes "hartos" de años, aguaturma ahora está experimentando el segundo período de florecimiento, en primer lugar en francia. Es curioso que contribuyen con famosos chefs, que se extienden recetas de ensaladas, sopas, guarniciones e incluso postres изземляной peras.

Propiedades: los Tubérculos топинамбура contienen aproximadamente el 77% de carbohidrato инулина, que durante el almacenamiento se convierte en fructosa, que hace que el fruto muy dulce en el paladar. La aguaturma, se recomienda tomar como suplemento a la alimentación de quienes padecen diabetes mellitus tipo 2 para estabilizar el nivel de azúcar en la sangre. La aguaturma – una excelente fuente de fibra dietética y de hierro, contiene una alta cantidad de potasio y otros nutrientes: antioxidantes, vitaminas, aminoácidos esenciales. El alto contenido de fibra en топинамбуре y инулинспособствует formar gases en el estómago, por lo tanto, propenso a la метеоризму a la gente лучшеупотреблять aguaturma en cantidades moderadas.

 

Composición: En la dimensión de un vaso (250 ml) picada cruda топинамбура (casi 150 g) contiene:
(Datos de USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20)

El Valor Calórico (Kcal) — 110

Proteínas (g) — 3

Grasa total (g) — 0,015

Los hidratos de carbono (g) — 26

La fibra dietética (g) — 2,4

El potasio (mg) — 645

Calcio (mg) — 21

Hierro (mg) — 5,1

La vitamina A (UI) — 30

El magnesio (mg) — 25

El fósforo (mg) — 116

La vitamina c (mg) — 6

Vitamina b9 (ácido fólico) (µg) — 19,5

La niacina (ácido nicotínico) (mg) — 1,85

Cobre (mg) — 0,21

La vitamina b1 (tiamina) (mg) — 0,3

Preparación : Cruda aguaturma tiene un sabor ligeramente dulce y un poco recuerda a frutos secos. Los tubérculos crudos топинамбура utilizan frescas y ensaladas e incluso postres. Земляную pera también se puede cocer, freír, de flotar, cocer y secar. En general, la preparación de топинамбура muy similar a la preparación de las patatas. En el proceso de tratamiento térmico de la aguaturma adquiere más intensidad de sabor, en parte recuerda a las setas. La aguaturma se puede secar y перетирать en la harina, que incluso después de un largo almacenamiento no pierde sus propiedades útiles. Los tubérculos топинамбураможно utilizar en солениях y маринадах. En la alemania de топинамбура sirve la cerveza.

Antes de que el uso de enjuague de la aguaturma en el lavabo, lleno de agua, para eliminar los restos de tierra. Limpiar la piel con un tubérculo топинамбура no es necesario, como otras verduras, en la piel топинамбура contiene un montón de información útil. Con cuidado cortar el resto de las raíces, la parte superior e inferior de las yemas del tubérculo, así como todos los "nudos" y de los lugares dañados.

  Ensalada templada de топинамбура: la Receta de los Tubérculos топинамбура y cortarla en rodajas de casi 3 mm de ancho, cebolla roja (o шалот) también cortarla en rodajas. Rápidamente dore la aguaturma con la cebolla en una sartén wok hasta полуготовности en un buen aceite vegetal (aceite de oliva, арахисовом, рапсовом). En el último minuto colocar la ensalada, el diente de ajo a través de la prensa y agregue especias favoritas. Apague el gas. Сбрызните ensalada de limón, puede agregar a la ensalada топинамбура favorito de la verdura. Servir la ensalada de топинамбура caliente como aperitivo o guarnición de verduras.

La sopa de puré de топинамбура con печеным ajo y patatas fritas de топинамбура:la Receta de la Receta de esta sopa-puré de топинамбура, de un hermoso y delicioso, me fue de ella misma, un poco de поэкспериментировав con distintas opciones de internet.

Para la sopa-puré de топинамбура (2 porciones):

7 + 1 de los grandes tratados de tubérculos топинамбура (aceptar 400 g)

2 tallos de apio

1 cebolla roja grande

2 grandes dientes de ajo

aceite vegetal para freír las verduras

3 dimensiones del vaso (aceptar 750 ml) de su buena caldo

2 cucharadas del mejor aceite de oliva o crema para decorar

Encienda el horno a 220°. Ponga el caldo en la sartén caliente. En este momento 7 tubérculos топинамбура, la cebolla y el apio, groseramente, pimienta y dore a fuego medio en el aceite vegetal en una sartén de unos 10 minutos, revolviendo de vez en.

Обжаренный aguaturma y otras verduras coloque en una olla con el caldo hirviendo, deje hervir y cocinar a fuego pequeño de 10 a 12 minutos.

En este tiempo restante 1 tubérculo топинамбура y cortarla en finas rodajas (casi 2 mm de ancho). Colóquelos en жароупорный una bandeja junto con неочищенными dentículos de ajo (ver foto). Cuando el horno se calienta, puso en su lugar una bandeja, cierre la puerta y de inmediato baje la temperatura hasta 180°. Asegúrese de que las papas fritas de топинамбура поджаривались, pero no подгорали. A mí me tardó 10 minutos en coche. Inmediatamente, retire la bandeja del horno, cuando las papas fritas están listos, y manténgalos en un lugar templado y seco. El ajo limpie (que fácilmente se desprende de la cáscara) y agregar a la sopa, que para esa fecha ya está casi listo.

Cuidadosamente пюрируйте sopa de топинамбура en una cacerola el manual de la batidora. Inmediatamente разливайте la sopa en los platos, украсив fritas, y comer de inmediato, hasta que las patatas fritas no размокли. Me gusta añadir en cada plato con la sopa-puré de топинамбура la cuchara del mejor aceite de oliva (también se puede utilizar la crema). Sopa-puré de топинамбура - acogedora y cálida de invierno de la cena, fácil y útil. publicado

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Fuente: countrysideliving.net/CUI_Topinambour.html

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