Сугудай – pescado según la receta antigua de los pueblos del Extremo norte

Сугудай – antiguo plato de los pueblos indígenas de siberia y del Extremo norte. Lo mejor de cocinar de la delicada pescado blanco de la familia de сиговых. Подмороженное filete de pescado se mezcla con una gran cantidad de cebolla, aceite de girasol, echan sal, перчат y esperan. Un poco — un par de horas.

Y los más impacientes pueden comenzar cultivadas de inmediato. Сбрызнув лимончиком, con краюшкой de pan negro... Bueno, no es inapropiado además, ya saben lo que son). Agregar el limón es una desviación de la tradición, y este paso es posible excluir de la receta. Suave, se deshace en la boca trozos ligeramente подмаринованной peces — esto no está bien. Y esto es quizás lo mejor que hemos hecho en los últimos tiempos.



1 kg de filetes de chira, pescado blanco o муксуна
2 piezas de medias de los bulbos
2-3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadas de jugo de limón
½ H. l de pimienta negra recién molida
Sal

Congelados de pescado ligeramente descongelar, pero no del todo. Cortar la cabeza y la cola. Cortar los filetes con la cordillera y, a continuación, con un cuchillo de cortar el hueso con el abdomen. Cortar transversalmente los trozos de un espesor de 1.5, consulte Poner el pescado en esmaltado o la vajilla de cristal.

Cortar los anillos de cebolla, mezclar suavemente con trozos de pescado. La sal, la pimienta, agregar el jugo de limón y 2 cucharadas soperas de aceite o de aceite de oliva sin gases tóxicos. Otra vez con cuidado para no derrumbarse fácilmente, mezclar el pescado. Poner en el frigorífico durante al menos 3 horas. Este pescado se almacena en el refrigerador por varios días. publicado

 

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Fuente: zveruska.livejournal.com/102922.html