El picante de la mermelada de caquis

En busca de ideas para regalos de navidad que, naturalmente, entre otros, solicitaron a la autenticado método – cosecha inusuales de mermeladas. Aquí lo más importante es sorprender y alegrar no por la cantidad de adjuntos en el regalo de los medios, y la cantidad de amor, de la amistad, el optimismo y el buen humor.

Este año es el año de caquis. Estamos aquí como lo comentamos con los amigos, qué grado el más delicioso, y la mayoría optó por хурме denso, dulce y невяжущей. Y suave, желеобразная y tejer se convirtió en el claro del extranjero. El precio de ella es mucho más democrático que el de la española, por ejemplo. En general, no es una excusa para no intentarlo. Además, es interesante cómo cambia el sabor astringente al tratamiento térmico.

Sobre esto más adelante, mientras tanto, queremos decir: la mermelada de caquis es nuestro descubrimiento del año.





El sabor, causó que primero en la perplejidad, y luego раскрывшийся brillantes e inusuales de las caras. Terpkovatyj, aromático, ligeramente cremoso. Tan sabroso que la segunda porción de mermelada nos han cocido ya a los pocos días porque a la primera comido muy rápido.





Digamos en seguida que lo más probable, esta mermelada guste a todos. Es absolutamente extraordinario, y, más bien, al aficionado, pero en nuestro caso era propiedad absoluta de golpe. El hecho de que el tratamiento térmico no elimina el sabor astringente, y se convierte un poco en otra categoría. Como кондимент al aroma de pan y queso es ideal, a nuestro gusto. Especialmente, si soportar mermelada al menos un par de semanas, para que se produjo la plena взаиморастворение de sabores.

Así, por este orden. El caqui de por sí no tiene un fuerte aroma y expresa el gusto. Más que pintar es una cuestión de preferencia. Nos parece interesante añadir las especias, un poco подкислить el jugo de limón y coordinar el hilo delgado de dulce de aroma de vainilla. Y para no perturbar el equilibrio, para que todos los de otra vida los sabores y los olores no llegaron a ser redundantes y no ocultó original de la fruta.

Para muestras decidimos tomar la normal вяжущую переспелую caqui, que es expulsado de la piel, ensuciar todo alrededor de su miel el jugo.

 

Ingredientes:

1 kg de pulpa madura caquis

1 limón (el jugo y la parte de la cáscara de – a-dos-tres tiras)

500 g de azúcar moreno

70 ml de agua

½ Vaina de vainilla o extracto de vainilla

1 palito de canela

2 estrellas de бадьяна

10-15 guisantes de pimienta rosa

Lavado y обсушенную caqui frotar con un rallador por lo tanto, para no romper la cáscara. Necesita sólo la pulpa. En una cacerola verter el azúcar, verter el agua y el jugo de limón. Llevar a ebullición, poner бадьян, canela en rama, pimienta rosa y un par de tiras de cáscara de limón. Cocinar, revolviendo, hasta la disolución del azúcar. Vierta el puré de caquis, agregar la vainilla, llevar a ebullición y reducir el fuego, porque va espuma. Cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 20 minutos. Sacar las tiras de cáscara de limón. Dejar la mermelada reposar durante 5 minutos. Verter en la esterilización calientes bancos, cerrar la tapa, darle la vuelta y dejar que se enfríe.





Es muy recomendable dejar la mermelada en un par de semanas – mes выстаиваться, durante este tiempo, todos los gustos son uno y serán más equilibradas, y teje un sabor un poco se debilitará.

Nuestras observaciones: No sustituya el azúcar moreno normal, su sabor, aquí juega un papel importante. Si no te gusta el caqui es debido a que teje el sabor, pruebe a cocer la mermelada no de las de la fruta fresca y congelada y оттаявшего. Aunque, en nuestra opinión, es en este джеме fácil la acerbidad armoniosa sólo decora el sabor y la hace más interesante.





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Fuente: zveruska.livejournal.com/154108.html