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Бездрожжевой pan de manzana a la levadura desde cero
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Hoy en día la gente, por desgracia, han olvidado el sabor de la presente цельнозернового de pan. No recuerdan que el pan en los viejos tiempos, siempre se cocían en заквасках.Todos los componentes de la levadura exclusivamente de origen vegetal y causan el proceso de квашения.LA PREPARACIÓN DE LA LEVADURA
Lavar las manzanas, quitar el corazón y cortar en dados, añadir en un recipiente y verter el agua de manantial para que sólo los velos de las manzanas. Con una capa de gasa, lino de la tela o de la tapa (no giro!) y dejamos a los 5 a 7 días a temperatura ambiente, revolviendo de vez en cuando, para las manzanas de arriba no заплесневели. Tengo el banco estaba en la cocina, junto a la batería.
Después de una semana de base para la levadura preparada.
Escurrir el líquido en мисочку, presionamos resto de las manzanas, las manzanas lanzando, que nosotros ya no las necesita.
Añadimos en un bol la harina tanto, para que la masa fermente, como la crema agria espesa. Se queda en 12 horas (yo dejaba la noche).
Se inició el proceso de fermentación de la levadura.
Переливаем en un recipiente de mayor tamaño y досыпаем de harina, tanto para formar la masa como en el pan, suave y tierno.
Se queda en 2 horas a temperatura ambiente, la masa debe aumentar en la medida en 2 veces. No se olvide de cubrir la levadura de la película o con una toalla, para que no se заветрелось!
Aumentado en los volúmenes de la levadura con la película, untado con aceite de girasol (para que la levadura no se pegue) y arreglamos en la nevera durante 2 días.
La levadura preparada, se puede utilizar para la fabricación de pan, bollos y otras cosas.
El cálculo en el uso de la levadura: alrededor de 150-200gr. la levadura en el vaso (250ml.) el líquido utilizado para замесе de la prueba. La levadura se puede almacenar en un paquete en la nevera y en un frasco de vidrio.
EL HORNEADO DE PAN
Al cocer el pan en forma de desplazamiento de 2,5 litros para preparar el obturador, tomamos 1 taza de levadura 0,5-0,7 litros de agua y досыпаем de harina hasta la consistencia de la crema agria espesa. Cerramos la taza con una toalla y nos ponemos en un lugar cálido por la noche de 9 a 12 horas.
En el banco dejamos un poco de levadura, досыпаем la harina hasta que la consistencia de la crema agria espesa, cubrir con una gasa y ponemos de nuevo en la nevera.
(!) Si no nos hornean cada semana hlebushek, por la levadura de ухаживаем – una vez a la semana "alimentamos" y "deducir de esto": quitar de la nevera, перемешиваем, añadimos agua 1/3 del contenido de los bancos, перемешиваем, насыпаем la harina hasta que la consistencia de la crema agria espesa, molestamos. Cubrir de nuevo con una gasa y ponemos de nuevo en la nevera.
Por la mañana amasamos espesa la masa, para que la cuchara estaba añadiendo al gusto:
— (especias, el salvado): clavo de olor molido molido nuez moscada, el jengibre, el cilantro molido.
— El aceite de mostaza 2 cucharadas.
— El azúcar y la sal (al gusto) растворяем en un poco de agua, y luego añadimos a la masa.
— амарантовую harina
A continuación, añadimos la flor de цельнозерновую la harina y вымешиваем la masa en la mesa. La masa debe ser de plástico, suave.
FORMAMOS la masa:
Le damos forma. Ponemos en el molde para hornear, como la que el bueno de hierro латка, промазанная aceite o silicona de la forma, o simplemente en una bandeja para hornear. Cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido durante РАССТОЙКУ.
Masa en forma de debe elevarse en 1,5-2 veces por 1,5-2 horas.
ВЫПЕКАЕМ Pan.
Ponemos el pan en el horno ardiendo. La temperatura poco a poco bajamos (250 oC – 15 minutos, 200 oC – 30 minutos, 150 oC – 15 a 20 minutos). Cada una dueña de casa de sus relaciones con horno, por lo que el tiempo y la temperatura pueden variar — se puede mantener por unos 5-10 minutos en la gran fuego, para luego bajar al mínimo, se puede de otra forma de intentarlo.
Выпекаем el pan hasta que esté alrededor de 1 a 1,5 horas.
Pasamos a ПЕЛЕНАНИЮ.
Промазываем aceite! Damos el tiempo de enfriarse (дозреть). Закутываем en varias capas de toallas de lino y mantenemos así durante varias horas. Lo mejor es comer al día siguiente.publicado
Autor: Natalia Patria
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©
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Fuente: vk.com/slav_terem?w=wall-63970406_22700
- Las tres medianas de apple
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- El banco 750мл.
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Después de una semana de base para la levadura preparada.
Escurrir el líquido en мисочку, presionamos resto de las manzanas, las manzanas lanzando, que nosotros ya no las necesita.
Añadimos en un bol la harina tanto, para que la masa fermente, como la crema agria espesa. Se queda en 12 horas (yo dejaba la noche).
Se inició el proceso de fermentación de la levadura.
Переливаем en un recipiente de mayor tamaño y досыпаем de harina, tanto para formar la masa como en el pan, suave y tierno.
Se queda en 2 horas a temperatura ambiente, la masa debe aumentar en la medida en 2 veces. No se olvide de cubrir la levadura de la película o con una toalla, para que no se заветрелось!
Aumentado en los volúmenes de la levadura con la película, untado con aceite de girasol (para que la levadura no se pegue) y arreglamos en la nevera durante 2 días.
La levadura preparada, se puede utilizar para la fabricación de pan, bollos y otras cosas.
El cálculo en el uso de la levadura: alrededor de 150-200gr. la levadura en el vaso (250ml.) el líquido utilizado para замесе de la prueba. La levadura se puede almacenar en un paquete en la nevera y en un frasco de vidrio.
EL HORNEADO DE PAN
Al cocer el pan en forma de desplazamiento de 2,5 litros para preparar el obturador, tomamos 1 taza de levadura 0,5-0,7 litros de agua y досыпаем de harina hasta la consistencia de la crema agria espesa. Cerramos la taza con una toalla y nos ponemos en un lugar cálido por la noche de 9 a 12 horas.
En el banco dejamos un poco de levadura, досыпаем la harina hasta que la consistencia de la crema agria espesa, cubrir con una gasa y ponemos de nuevo en la nevera.
(!) Si no nos hornean cada semana hlebushek, por la levadura de ухаживаем – una vez a la semana "alimentamos" y "deducir de esto": quitar de la nevera, перемешиваем, añadimos agua 1/3 del contenido de los bancos, перемешиваем, насыпаем la harina hasta que la consistencia de la crema agria espesa, molestamos. Cubrir de nuevo con una gasa y ponemos de nuevo en la nevera.
Por la mañana amasamos espesa la masa, para que la cuchara estaba añadiendo al gusto:
— (especias, el salvado): clavo de olor molido molido nuez moscada, el jengibre, el cilantro molido.
— El aceite de mostaza 2 cucharadas.
— El azúcar y la sal (al gusto) растворяем en un poco de agua, y luego añadimos a la masa.
— амарантовую harina
A continuación, añadimos la flor de цельнозерновую la harina y вымешиваем la masa en la mesa. La masa debe ser de plástico, suave.
FORMAMOS la masa:
Le damos forma. Ponemos en el molde para hornear, como la que el bueno de hierro латка, промазанная aceite o silicona de la forma, o simplemente en una bandeja para hornear. Cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido durante РАССТОЙКУ.
Masa en forma de debe elevarse en 1,5-2 veces por 1,5-2 horas.
ВЫПЕКАЕМ Pan.
Ponemos el pan en el horno ardiendo. La temperatura poco a poco bajamos (250 oC – 15 minutos, 200 oC – 30 minutos, 150 oC – 15 a 20 minutos). Cada una dueña de casa de sus relaciones con horno, por lo que el tiempo y la temperatura pueden variar — se puede mantener por unos 5-10 minutos en la gran fuego, para luego bajar al mínimo, se puede de otra forma de intentarlo.
Выпекаем el pan hasta que esté alrededor de 1 a 1,5 horas.
Pasamos a ПЕЛЕНАНИЮ.
Промазываем aceite! Damos el tiempo de enfriarse (дозреть). Закутываем en varias capas de toallas de lino y mantenemos así durante varias horas. Lo mejor es comer al día siguiente.publicado
Autor: Natalia Patria
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©
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Fuente: vk.com/slav_terem?w=wall-63970406_22700
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