Sopa de setas forestales

Hablaremos de sopa de puré. Es muy sabroso, saludable y muy nutritivo almuerzo o cena. Nutritious es debido al hecho de que los hongos contienen mucha proteína, difícil de digerir por el cuerpo humano. Veamos cómo hacer la sopa.Ingredientes

• 500g hongos forestales
• Crema de 300 ml con un contenido de grasa al menos 20%
• 1 ramita de tomillo
• 1 coto de ajo
• 3 cucharadas de harina
• 2 mantequilla de cucharada
• 2 cucharadita de aceite de oliva
• sal, pimienta blanca recién molida

Método de preparación



Pelar los hongos, limpiar con un paño o lavar. 2 setas pequeñas y fuertes reservadas. Cortar las piernas de hongo restantes y cortarlas grandes. Cortar los sombreros en rebanadas finas.

Poner las piernas en una sartén, verter 1 litro de agua fría, añadir tomillo y un coágulo triturado de ajo. Poner a hervir, cocinar sobre un pequeño calor debajo de la tapa durante 30 minutos.

En una sartén grande, calentar la mitad del aceite de oliva, poner los sombreros picados, sal, tapa. Cocine a fuego pesado, sacudiendo la sartén, 5 minutos. Abre la tapa - jugo de setas debe formar en la sartén. Cuidadosamente acurrucarla en la sartén donde las piernas están hervidas. Añadir el aceite de oliva restante, revolver y asar, revolviendo por otros 10 minutos.

Poner los sombreros en una sartén con las piernas 5-10 minutos antes del final de la cocina (matito y ajo quitar). Vierta alrededor de 1 taza de caldo y fresco ligeramente.

Mientras los hongos se cocinan, derretir mantequilla en una pequeña soteinika, añadir harina, asar sobre un pequeño calor, revolviendo todo el tiempo, 3-4 minutos. Vierta un vaso de caldo. Cocinar, revolver para que no haya bultos, 3 minutos.

Vierta la sopa en una licuadora, añadir un aderezo de sodio, batir a la homogeneidad, volver a la sartén, hervir, añadir crema, calentar sin hervir, sazonar con sal y pimienta, retirar del fuego y servir. publicado



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Fuente: gastronom.ru/recipe/21820/sup-pyure-iz-lesnyh-gribov