Pescado al vapor al estilo tailandés

Este pez, que se prepara a la par con la adición de пикантной de la pasta. El efecto resulta curioso: por un lado el puro sabor del pescado, que es sólo cuando la cocción al vapor, con otro potente explosión amargo-dulce-солено-del sabor picante. En general, trate de.





Ingredientes

• 2-4 porciones
• 1 pescado peso de 1/2-1 kg.
• para la pasta:
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharadas soperas de cebolla finamente picada verde en chile
• 1 cucharadas finamente picados raíces de cilantro
• 2 cucharadas de caldo o agua
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 jugo de lyme
• 1 1/2 cucharaditas de azúcar oscura
• 1/4 cucharilla de pimienta blanca molida

para la presentación:

• lima
• el verde de cilantro

 

Preparación:

Conecte finamente picada en un mortero el ajo, los pimientos de chile y las raíces de cilantro (busca en los mostradores de cilantro con los resguardos o sustituya en los tallos) y trituren alrededor de un minuto hasta el estado bruto de la pasta.

Agregue la salsa de pescado, jugo de 1 de lyme y un par de cucharadas de caldo o de agua, agregar las especias y remover.

Al preparar este plato por primera vez, se debe recordar que el delicado equilibrio de ácido, dulce, salado y agudo está en la base de muchos platos tailandeses, así que si lo deseas, agrega más azúcar o menos de la salsa de pescado.

Pescado entero – esto puede ser dorada, bacalao, la trucha o cualquier otro pescado, sólo que no es костлявая, – limpie el, выпотрошите, y elimine las branquias. Haga varias incisiones verticales en cada lado de los peces, cortando hasta el hueso. Coloque el pescado en un plato, vierta el contenido del mortero, y directamente en el plato coloque en un baño maría.

Si no tienes vapores de tamaño adecuado, puede obrar así: compre redonda metálica-bryzgogasitel y colóquelo en el wok para la cocción al vapor o ahumado de productos grandes. De un modo o de otro modo, que en un wok o una sartén debajo de la olla de vapor hierve suficiente (leve) la cantidad de agua, y encima se tapa para que el vapor circule en torno interior, y el pescado se cocina sin su participación. Esto necesita de 12 a 18 minutos, dependiendo de su tamaño.

Retire con cuidado el plato (se caliente!) de vapores, si lo desea, coloque en la bandeja de plato y acompañe todo el arroz. Durante la presentación de la añada las rodajas de lyme y la más verde de cilantro, ella es muy oportuno aquí! publicado

 

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Fuente: arborio.ru/ryba-na-paru-na-tajskij-maner/