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Las pastillas de membrillo
El membrillo es una forma muy interesante de la fruta. Sólido de forma irregular, pero esta la!
Como es bueno estofado de carne, o de relleno.
Hemos formado de ella el hermoso otoño sopa-puré con una reducción de vinagre balsámico y el tocino.
Pero la más deliciosa forma de aplicación es la mermelada o las pastillas, que mantienen delgado айвовый aroma.
Porque nos encanta el queso, y tenemos el membrillo y las pastillas de ella se sirve tradicionalmente a сырному la mesa, tuvo que ocuparse de las búsquedas de la receta. Y él es hallado!
Ingredientes:
Lavar los membrillos, si cae muy шершавая y con los pequeños волосинками lo frotando con cepillo, cortar en cuartos, cortar el tallo (la piel no limpiar!!!), vierta el agua, añadir la picada en cuartos de limón y cocer hasta que estén tiernas (aproximadamente 30 minutos).
Drenar el agua, el limón tirarlo a la basura, con el membrillo retirar la piel (en вареном forma, se elimina más fácilmente), cortar en pequeños trozos, llenar el azúcar y cocinar a fuego medio hasta que espese, revolviendo de vez en cuando.
El membrillo que poco a poco va cambiando de color, a partir de rosa — hasta el primero de color marrón claro (en este momento se puede apagar, si te gusta el "cremosa" las pastillas, de tal manera que no sólo se puede cortar, pero y untar), para luego y de color marrón oscuro.
Cuando la masa esté bastante espesa y marrón (aproximadamente de 60 a 80 minutos), retirar del fuego, пюрировать batidora hasta homogeneidad (o frotar a través de un tamiz), volver al fuego y cocinar 10-15 minutos
Preparada la masa caliente se vierte en un recipiente rectangular (vajilla lubricante no es necesario, listo para las pastillas отлипнет sin problemas), dejar enfriar. Desmolde пастилу cortar en trozos, envolver la película de los alimentos, guardar en el refrigerador."
Nuestros cambios y aclaraciones:
en lugar de limón tomado rojo naranja (blood orange), en rodajas четвертинками. Cuando la cocción a айве y azúcar vertió el jugo de un rojo naranja.
Una fuerte influencia en el sabor de la пастилы naranja no tiene, dejando sólo un ligero regusto.
3 medianas de membrillo (650 g) pasó de 500 g de azúcar, 2 pequeños de naranja.
Tiempo de cocción: 1 hora, la consistencia de la casualidad densa. Las pastillas cuando пюрировании fue saciada por el aire y посветлела.
Después de enfriar (mejor darle echarse un rato en la nevera un par de días para el envejecimiento) cortar en caliente mojado con un cuchillo.
Las pastillas más consistencia suave se corta sin que estos artificios.
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©
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Fuente: zveruska.livejournal.com/39955.html
Como es bueno estofado de carne, o de relleno.
Hemos formado de ella el hermoso otoño sopa-puré con una reducción de vinagre balsámico y el tocino.
Pero la más deliciosa forma de aplicación es la mermelada o las pastillas, que mantienen delgado айвовый aroma.
Porque nos encanta el queso, y tenemos el membrillo y las pastillas de ella se sirve tradicionalmente a сырному la mesa, tuvo que ocuparse de las búsquedas de la receta. Y él es hallado!
Ingredientes:
- 1 kg de dulce de membrillo
- 800 g de azúcar
- 1 limón
Lavar los membrillos, si cae muy шершавая y con los pequeños волосинками lo frotando con cepillo, cortar en cuartos, cortar el tallo (la piel no limpiar!!!), vierta el agua, añadir la picada en cuartos de limón y cocer hasta que estén tiernas (aproximadamente 30 minutos).
Drenar el agua, el limón tirarlo a la basura, con el membrillo retirar la piel (en вареном forma, se elimina más fácilmente), cortar en pequeños trozos, llenar el azúcar y cocinar a fuego medio hasta que espese, revolviendo de vez en cuando.
El membrillo que poco a poco va cambiando de color, a partir de rosa — hasta el primero de color marrón claro (en este momento se puede apagar, si te gusta el "cremosa" las pastillas, de tal manera que no sólo se puede cortar, pero y untar), para luego y de color marrón oscuro.
Cuando la masa esté bastante espesa y marrón (aproximadamente de 60 a 80 minutos), retirar del fuego, пюрировать batidora hasta homogeneidad (o frotar a través de un tamiz), volver al fuego y cocinar 10-15 minutos
Preparada la masa caliente se vierte en un recipiente rectangular (vajilla lubricante no es necesario, listo para las pastillas отлипнет sin problemas), dejar enfriar. Desmolde пастилу cortar en trozos, envolver la película de los alimentos, guardar en el refrigerador."
Nuestros cambios y aclaraciones:
en lugar de limón tomado rojo naranja (blood orange), en rodajas четвертинками. Cuando la cocción a айве y azúcar vertió el jugo de un rojo naranja.
Una fuerte influencia en el sabor de la пастилы naranja no tiene, dejando sólo un ligero regusto.
3 medianas de membrillo (650 g) pasó de 500 g de azúcar, 2 pequeños de naranja.
Tiempo de cocción: 1 hora, la consistencia de la casualidad densa. Las pastillas cuando пюрировании fue saciada por el aire y посветлела.
Después de enfriar (mejor darle echarse un rato en la nevera un par de días para el envejecimiento) cortar en caliente mojado con un cuchillo.
Las pastillas más consistencia suave se corta sin que estos artificios.
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©
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Fuente: zveruska.livejournal.com/39955.html
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