7 secretos de horneado sin gluten

Si eres uno de los que prefieren usar harina sin gluten, lee nuestros consejos. Ellos ciertamente serán útiles para usted, porque tal harina tiene sus propias características. Si no se tienen en cuenta, la delicia puede no funcionar.

La harina sin gluten debe manejarse cuidadosamente. De lo contrario, el horneado será sin gusto, pesado y duro. Después de todo, es el gluten que da la elasticidad de la prueba, lo hace aireado y tierno. Trabajar con tal harina es una cuestión de práctica. ¡Así que ten paciencia, ayúdate con nuestro consejo y tendrás éxito!

Secreto 1El asajón ordinario para la harina sin gluten no es adecuado, necesita usar una especial. Si usted no puede encontrar uno en la tienda, trate de hacerlo usted mismo de hornear soda, ácido tartárico, almidón.



Secreto 2Para los productos sin gluten están bien horneados, es necesario observar cuidadosamente todas las sutilezas indicadas en la receta. Un papel fatal aquí puede jugar incluso una violación del orden de la colocación de productos o experimentos con temperatura en el horno. De tal harina, se recomienda hacer pequeños bollos y pasteles - que se hornean mejor.



Secreto 3En algunos casos, no se puede hacer sin almidón - maíz y patatas. El primero es útil para hacer galletas. El segundo ayudará cuando trabaje con harina de trigo, la masa de la que de otro modo será demasiado crumbly.



Secreto 4Si los productos que son necesarios para la preparación de la masa, antes de que queden en el refrigerador, es mejor no utilizarlos inmediatamente, pero que calientan hasta la temperatura ambiente.



Secreto 5Para la preparación de galletas de arena y otras pastas densas, la harina de maíz es muy adecuada. Para el horneado exuberante, la harina de soja es óptima. Y si no te gusta el sabor específico de soja, ahogue con una pequeña cantidad de especias fragantes.



Secreto 6Las tortitas y las tortitas están mejor hechas de harina de arroz y almidón de maíz. La misma mezcla es adecuada para hacer muffins y pan blanco.



Secreto 7Si usted necesita hacer pasteles, una base para pizza, un blanco para las cookies, etc. – no ruede masa sin gluten demasiado delgada. El espesor debe ser de al menos 1 cm.



Hay muchos tipos de harina sin gluten - maíz, trigo de pantano, arroz, almendra, coco, cacahuete, etc. Usando nuestros consejos, puedes hacerlo una pasta delicada y sabrosa. Pero si no quieres estropear, la mezcla sin gluten lista se puede comprar en la tienda. No es muy barato, pero la pasta de ella resulta ser bastante decente.



P.S. Y recuerden, simplemente cambiando nuestro consumo – juntos cambiamos el mundo!

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Fuente: www.gastronom.ru/text/sekrety-bezgljutenovoj-vypechki-1007531