Un sano equilibrio sodio-potasio en los alimentos Bashny.Net

Hoy a tocar ese tema como la relación entre el sodio y el potasio en la nutrición (leyenda de la ilustración: el Potasio (K+, carbonato de potasio) Sodio (Na+, respectivamente).

Estrictamente hablando, el seguro de la cantidad de sodio depende de los ingresos de potasio, para la salud, es la relación correcta de sodio y potasio en los alimentos, esta relación determina muchos de los indicadores: el tono general a la salud de los huesos y de la presión arterial. Vamos a entender.





Evolutivo de la discrepancia.

De donde se originó el problema de la correlación de potasio y de sodio? La respuesta a esto le da a la teoría de la discrepancia y de la investigación de los estilos de vida de nuestros antepasados cazadores-recolectores.

El potasio (K+, carbonato de potasio) Sodio (Na+, respectivamente) son dos de los más comunes en las células de nuestro cuerpo mineral. La sustancia, que era raro en la época del paleolítico, y ahora hay casi en exceso, — libros de cocina (sódica) sal. El sodio es esencial para neurológico y muscular funcionamiento; sin él es imposible el mantenimiento de la vida. Lo mismo se puede decir acerca de potasio, pero de estos dos nutrientes que el cuerpo activa sólo guarda de sodio.

Cuando el nivel de sodio en el cuerpo disminuye, la corteza suprarrenal segrega la hormona, llamada альдостероном, que hace que los riñones de nuevo absorber la circulación de sodio. El cuerpo бережлив en contra de sodio y resulta caro a калию. Tiene poderosos mecanismos de detención de sodio (renina-angiotensina-альдостероновая sistema), pero está desprovisto de mecanismos de conservación activa de potasio y extraer el exceso de sodio, por lo tanto, la falta de sodio se transfiere más fácil de lo que su exceso.





Aunque el potasio es tan necesario para la vida, en el cuerpo no hay complejos mecanismos fisiológicos para la retención de potasio. Constantemente se excreta en la orina, especialmente en caso de estrés. Estas diferencias son el producto de nuestra historia evolutiva. Excepto marinos de las costas de la antigua hábitat ha sido en su mayor parte privada de la sal de mesa.

En consecuencia, nuestro cuerpo necesita sodio, y dispone de mecanismos para su retención. Lejos del mar de sodio sólo se encuentra en el animal de los alimentos, por lo que los cazadores podían prescindir de la sal. Pero una vez que las personas han pasado a la agricultura, la sal se convirtió en un auténtico tesoro, así como los agricultores empezaron a consumir mucho más verduras y menos animal y de ellos surgió un serio déficit de sal (la sal hambre).

Por otro lado, el potasio normalmente se encuentra en los alimentos vegetales, especialmente en las frutas. El cazador recolector comía comida vegetariana todos los días, por lo que la naturaleza no ha previsto el mecanismo de la acumulación y la conservación de potasio en nuestro cuerpo. El potasio fue siempre tan común parte del medio ambiente, que para nosotros no existen los fisiológicas de accesorios para su conservación. Nunca hemos experimentado la urgente necesidad de este mecanismo durante todo el período de su evolución en el pasado.

En el mundo moderno de sodio en todas partes, y nosotros, como regla general, utilizamos el sodio en mucho mayor cantidad que debe. El hombre moderno no consume muchos productos a base de hierbas, y si se usa, o muy poco, o las aplicaciones de reciclaje con la adición de sodio (el mismo pan y otros). Finalmente, el nivel de potasio en el cuerpo es mínima, y la proporción de potasio-sodio al revés.

 

Lo mismo ahora? El balance de potasio-sodio.

Ahora tenemos absolutamente la situación opuesta: el sodio se encuentra en exceso, la enorme cantidad de sodio se encuentra en forma de sal, así como de numerosos aditivos (sodio sorbato, benzoato de sodio, el glutamato de sodio, sodio аскорбинат, bicarbonato de sodio y otros). Y los alimentos de origen vegetal comemos mucho menos o muy procesados.

Por ejemplo, el jugo de tomate con la sal, que normalmente se vende en las tiendas, a pesar de que contiene una gran cantidad de potasio, debido a que el sodio que, por lo general 2 veces más, al final, no recibimos de potasio, ya que es la neutralización de sodio.

Agrava la situación y el estrés. En caso de estrés, nuestro cuerpo comienza a aún más fuerte salida de potasio y acumular sodio, lo que perjudica y, además, la situación insostenible. Finalmente tenemos "invertida" de la relación sodio y de potasio en la dieta moderna, lo que lleva a una multitud de problemas.

Existe una estrecha relación entre el metabolismo, del agua y de electrolitos. Debido a que el potasio se excreta fácilmente, y el sodio fácilmente se detiene en ello, se puede hablar sobre el famoso antagonismo entre el potasio y el sodio en contra del metabolismo hídrico.

El potasio y el sodio tienen el contrario en el cambio de agua en el cuerpo: el potasio tiene un suave efecto diurético, y el sodio retiene el agua (iones de sodio causan hinchazón de los coloides de los tejidos). Rica en potasio alimentos provoca un aumento en la secreción de sodio del organismo con el agua se disuelven perjudicial el exceso de sal que se forman al intercambio de sustancias. Al mismo tiempo, el consumo de sodio de los alimentos en gran cantidad, conduce a la pérdida de potasio y de conservación en el cuerpo de los productos del metabolismo.

Normal el consumo de potasio en enteros productos vegetales hace que tenían la baja frecuencia de las enfermedades del sistema cardiovascular. También en los pueblos, en la nutrición de los cuales poco sodio y predominan las frutas y verduras, hipertensión únicamente el 1% de la población.

Mientras que en las zonas urbanas de la hipertensión arterial es uno de los principales problemas de salud, que afecta a cerca de un tercio de los habitantes de las ciudades. Esto se debe a que los habitantes de la ciudad, en la comida toman principalmente especialmente procesados , los alimentos que contienen mucha sal (sodio). Por ejemplo, el estadounidense medio, la ingesta de sodio a 2 veces superior a la norma, y de potasio – por el contrario, en 2 veces menos de lo normal.

Los estudios han demostrado que una gran cantidad de sodio en la dieta se ha asociado con un aumento del riesgo de morir de cualquier enfermedad. "La gente en el grupo con alto contenido de sodio en los alimentos tenían un aumento del riesgo de morir de cualquier enfermedad en un 73% en comparación con el grupo de menor consumo de sodio", dice kuklina.

En el grupo de alto consumo de sodio entraban las personas cuya dieta contenía 5000 mg de sodio al día. Aquellos que consumen una 4069 mg de potasio al día, tuvieron una reducción del riesgo de muerte de cualquier enfermedad en un 49% en comparación con las personas употреблявшими 1793 mg de potasio al día. Una gran cantidad de potasio en la dieta reduce el riesgo de muerte en enfermedades del corazón.





Al evaluar la proporción de sodio y potasio en los alimentos, los científicos descubrieron que las personas con más desfavorable relación (muchas de sodio y un poco de potasio) tenían dos veces mayor riesgo de muerte por enfermedades del corazón y un 50% más de riesgo de muerte por otras enfermedades a lo largo de la observación. Normal el consumo de potasio previene la formación de piedras en los riñones, el hígado, los conductos biliares. El potasio previene la educación de los sedimentos en las articulaciones, de los vasos. El exceso de sodio, por el contrario, provoca retención de líquidos.

Hay que recordar acerca de potasio-натриевом equilibrio. El caso es que la comida rica en potasio, provoca un aumento de la excreción de sodio, y viceversa. Si una persona consume los productos, principalmente de origen vegetal, ricos en potasio, no hay que olvidar que la sal. Vegan, que se ocupa de los deportes y no солит los alimentos puede ganar un serio déficit de sodio en una o dos semanas.



Las manifestaciones de la deficiencia de potasio.

La debilidad y la fatiga pueden ser más común de un indicador de la falta de potasio en el cuerpo. Calambres en las piernas, especialmente de esos que te despiertan en medio de la noche, también pueden estar relacionados con niveles bajos de este mineral ( así como magnesio y calcio).

Los partidarios de la низкокалорийных de las dietas y los amantes de intensos ejercicios físicos especialmente vulnerables a la relacionada con la falta de potasio pérdida de energía. Lo mismo se puede decir sobre las personas de edad. Un número insuficiente de potasio y de magnesio puede contribuir al desarrollo de síndrome de fatiga crónica. A menudo, la sola reposición de las reservas de minerales en el cuerpo con la ayuda de la igualdad de las cantidades (250-500 mg) orgánicos, sales de potasio y de magnesio resulta suficiente para restaurar el tono muscular, aumentar el nivel de energía y aumentar la resistencia.

Los resultados suelen ser visibles ya a través de la semana. Si este dúo de por sí no ayuda, de todas formas puede ser un complemento útil en el tratamiento de otros tipos de fatiga.





Una cantidad suficiente de potasio es importante para la formación de glucógeno y el metabolismo de las proteínas. Así, внутриклеточное vinculación de potasio se produce por la formación de glucógeno y de proteínas: 1 g de glucógeno en las células de obra 0,3 mmol de los iones A+ 1 g de nitrógeno de la proteína de conecta 3 mmol A+.

Esto explica por qué los cambios en el balance de potasio y nitrógeno en el cuerpo однонаправленны. El fortalecimiento del catabolismo de los procesos de potasio y el nitrógeno se liberan de las células, esteroides anabólico — se detienen en ellos. Cambio de potasio en el cuerpo regulan альдостерон y los glucocorticoides: ni reducen la reabsorción de potasio en distales de los túbulos, contribuyen a su puesta en relación con las proteínas y los hidratos de carbono.
 

Donde tomar el potasio?

Una comida vegetal es una fuente de potasio. Por ejemplo, el potasio en las frutas bien de digerir, ya que es muy eficaz la combinación de glucosa con insulina, que ayuda a la transición de potasio en las células. La necesidad diaria en potasio para un adulto es de 2 a 5 g al día, en sodio – 1-2,

En el caso de grandes físico y mental de la carga, el embarazo y la nutrición con una gran cantidad de sal en la necesidad de potasio aumenta. Los niños esperan la cantidad necesaria de potasio, en función de su peso: de 16 a 30 mg por cada kilo. Las cifras oficiales de la Guía de la alimentación (estados unidos): el consumo de sodio, no más de 1500 mg / día y potasio 4700 mg / día.

En la mayoría de los procesos fisiológicos de potasio actúa como un antagonista de sodio (Na), por lo tanto, para mantener una buena salud es necesario que la relación de sodio a калию en la dieta fue de 1:2 y 1:4. Nocivo para la salud el contenido de un exceso de sodio en el cuerpo de neutralizar a la introducción de cantidades adicionales de potasio. En esto se basa la terapia отечных estados de una dieta rica en potasio.

Las frutas y verduras contienen mucho potasio y poco sodio. Por ejemplo, una pieza de fruta de aguacate contiene un gramo de potasio! Los productos de campeones por el contenido de potasio: guisantes, soja, frijoles, lentejas, nueces, frutos secos, champiñones blancos secos, berenjenas, coles de bruselas, lombarda, coles, patatas, perejil, nabos, ruibarbo, rábano, rábano, nabo, lechuga, apio, remolacha, tomate y pasta de tomate, el hinojo, el ajo, el rábano picante, espinacas, acedera
 

Conclusión.

El potasio en el cuerpo humano – la antípoda de sodio. Estos dos elementos participan en los mismos procesos bioquímicos, pero con diferentes vectores. La falta de uno de estos elementos da lugar a un exceso de otro y, como consecuencia, un error en ciertos sistemas del organismo. El equilibrio de sodio y potasio en el cuerpo juega un papel importante en el proceso de formación de nuestra salud, y que la comida es capaz de ser la fuente principal de mantener este equilibrio.

Observando la alimentación, basada en el equilibrio de sodio y potasio, lo cual, y ayudar a que funcione correctamente propio de los músculos y los tejidos nerviosos (los músculos, que representan una gran carga, y necesitan un abundante suministro de ambos minerales). También el cuerpo será mejor mantener el equilibrio básico y los minerales.

El equilibrio de sodio y potasio es mucho más importante que el cumplimiento de un determinado número.

La literatura científica demuestra que el potasio en una dieta vegetariana puede ser mucho más importante para el tratamiento y prevención de varias enfermedades.publicado

 

Autor: Andrés Беловешкин

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Fuente: www.beloveshkin.com/2016/02/zdorovyj-balans-natrij-kalij-v-produktakh-pitaniya.html