Raíz de bardana — producto de la alimentación de los matusalenes Bashny.Net

En japón, la bardana es conocida desde la época de jomon, es decir, unos ya 16500 años atrás. Su producción, y la especial popularidad como valioso de un producto alimenticio cae en la era de edo. Es decir, no hace mucho tiempo, comenzaron a producir específicamente, con el fin de culinaria de consumo, sólo hace 400 años. Producen con la misma escala, que y flores de loto. Campo de parques y jardines de la bardana no ceden por la belleza de su пижонистому compañero — лотосу.



Por supuesto, los japoneses y aquí se adhieren a la regla de oro: quien los vershoks, y les lomos.



Sin embargo, a diferencia de "вершков la" flor de loto, la bardana los vershoks más prácticos. La verdura también ponen en marcha, especialmente гурманистые comer y en realidad ellos mismos лопухи.



La verdad, la estacionalidad no ha sido cancelado. La bardana es la primavera del producto. Cuando el follaje fresco, jugoso.
La parte principal de la ingestión de la bardana embargo, es la raíz.



Las raíces son largas y delgadas, a veces alcanzan el metro de longitud.Se venden неочищенными, así como la información contenida en las raíces de bardana ácido clorogénico, al limpiar el fruto de cáscara disminuye drásticamente. También es menor si purificado fruto en remojo en el agua. Por lo tanto, en универсаме, cuando otras verduras están muy limpias, brillantes, almuerzos de hermosas bolsitas de té, es la raíz de la bardana se vende en bolsas, con прилипшей a él de la tierra. Justo aquí, en esta forma, como en la imagen de arriba.

De la raíz de la bardana hacen un tentempié caliente "кимпира-gobos". "Gobos" es en realidad y que tenga el nombre de la raíz de la bardana japonés (牛蒡).
Y "кимпира"(金平) es el nombre de la propia cocina. Supuestamente el plato se llama así, el nombre de un hijo de un samurai Саката Кинтоки. Su hijo, así se llamaba — Кимпира. Y cuenta la leyenda que fue el nombre de este chico llamado plato de лопухов.



En general, claro, ya, sí? Que los japoneses no de un crudo de pescado comen. Mucho se consumen verduras, hierbas, raíces. Sobre el valor nutricional de bardana, él mismo jardín de la bardana, los varias veces a su amigo-flor de loto.

La raíz de bardana es muy rico полифенолом, una enorme lista de vitaminas, tiene una masa de propiedades saludables. Para el organismo femenino es uno de los productos de alimentación. Las personas mayores en general, "de género", ya que resuelve el problema con el intestino. Lo que los japoneses viven una larga vida y se ven bien, tienen el deber ante todo su saludable cocina, en la que uno de los lugares de derecho asignado лопухам.

Amigos, especialmente hoy en día ha dejado todo caso, para ir a la tienda a comprar la raíz de la bardana y preparar de él la cena. Aquí esta el embalaje de raíz de bardana. En japonés suena fácil "gobo", el acento en la segunda de



En кульке sólo dos lomo y la pena es un asunto de todo a 100 yenes, es decir, donde el 1 dólar.

Algo que hoy en día algo tan puro de gobos vendían.
Me tomo una raíz. Basta uno.

Voy a hacer hoy de él темпуру. Para la tempura tengo especial de harina de muy alta calidad, como el polvo. Развожу con el huevo y el agua. La sal no сыплю. Hago todo a ojo. La consistencia como la de la tarta de manzana. Puede, un poco пожиже. Corto de raíz de bardana (1) y la zanahoria (1) en tiras.
Y todo обваливаю es un asunto de todos en el preparado de la prueba de жарю en aceite hirviendo

Utilizo el cucharn (el viejo), que la bola de masa hervida están pescando.Por lo que es conveniente hacer un "puñado", es decir "porciones" жарю y echo un "puñado" de papel de cocina, para que absorben el exceso de aceite, стекающее con tempura.



Tomo un plato común, en él tres capas de papeles secantes y con arreglo a ellos en el tobogán de кучек de tempura.
La sal no era, porque antes de lo que el consumo debe verter un puñado de salsa de soja, pero no decantar!
General de que el plato no comemos.
Mi porción en la cena dos puñado de tempura. una porción. publicado el P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

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Fuente: japan-walks.livejournal.com/241347.html