Alimentos SALUDABLES — sepa lo QUE come. Bashny.Net

Nuestros favoritos салатики de la col no es "saludable" comida "sana" de la comida no es. Su fe en la "salud" de los alimentos que ellos mismos запутываем.El otro día vi como una mujer puso un paquete de leche desnatada en polvo en la cinta en la caja del supermercado.

—Se puede preguntar, ¿por qué usted está comprando es la leche?— he preguntado.

—Porque él descremada? — respondió la mujer.

—Y usted sabe que reemplazan la grasa? — le pregunté.

—Hmmm — dijo ella, levantó el paquete y leí el nombre de la segunda ingrediente que iba después de la leche desnatada en polvo: "jarabe de Maíz". - Frunció el ceño -. Luego devolvió el paquete en la cinta, y se mantuvo entre el resto de sus compras.

 





 

Obviamente, la mujer se es ni siquiera pensaba plantearse esta cuestión, ella sólo tomó como un hecho común la creencia de que la grasa, que es la parte esencial de la dieta humana, se debe evitar siempre que sea posible.

Sin embargo, con lo que se estaba duda, si nosotros mismos permitieron a los fabricantes de productos de alimentación, a los anunciantes y a los investigadores a pensar por nosotros? En la década de 1970 nadie dudaba de que el consumo de huevos aumenta el riesgo de infarto de miocardio, ya que se nos ha advertido de los dietistas. Y ahora los huevos logrado tanta popularidad, que muchos han de mantener sus propias gallinas ponedoras. Similares a los ejemplos de la confusión y la desinformación no hay número.

"Los recursos alimentarios en este país nunca se sanos", — dijo harry Бэлзер (Harry Balzer), analista de NPD Group, que siempre responde de americanos consumidores con un alegre cinismo. "Nunca. Porque una vez que algo se convierte en popular, ¿alguien está seguro de encontrar la razón de por qué este alimento no puede considerarse saludable".

Бэлзер empleado la parte más peligrosa de la palabra: "sana".

Todos, de los médicos y nutricionistas a culinarias de registro, dicen que es necesario comer sano. Estamos de forma predeterminada, consideramos que la ensalada de col con comida sana, y una big mac con patatas fritas — enfermiza.

Me apresuro a decirle: nuestros favoritos de ensaladas de col "sana" de alimentos que no lo son. Su fe en la "salud" de los alimentos que ellos mismos запутываем. Estas ensaladas no "saludables" son nutritivas. Si la lechuga bien cocinar, puede ser delicioso, y la col, hasta que ella se crió en el surco, muy probablemente, fue saludable. Pero la col tiene en el plato no es sano, y darle una definición significa lanzar innecesario de la niebla, al salir de la principal: en la col una gran cantidad de nutrientes necesarios para el cuerpo. Pero no es sólo en la palabra misma. Si usted come demasiado de la col, será malo. La palabra da una pista de por dónde empezar.

"Saludable" — una palabra vacía", dijo Роксанн Сакол (Roxanne Sukol), especialista en medicina preventiva en la clínica de cleveland, que por sí mismo concebía la ciencia de la nutrición"En el instituto de medicina hemos aprendido a hacerlo"). Estamos Роксанн apenas caminaban por la продуктовому la tienda. "Nuestra comida no saludable. Es que están sanos. Y nuestra comida nutritiva. Estoy atento a la elección de las palabras. Las palabras dan la llave a aquellas herramientas que necesita la gente para entender que es lo que hay. Todos se sienten como tanto confundidos".

En marzo del año pasado la fda, la calidad de la administración de alimentos y medicamentos de estados unidos envió una empresa Kind (fabricante de nogal barras) una carta en la que dice que el uso de la palabra "saludable" en el diseño de sus envases es una violación de (demasiada grasa en las almendras). En respuesta, la empresa solicitó a la Administración civil la petición, la necesidad de revisar el significado de esta palabra.

Una tabla de quesos de la empresa Kraft no se puede llamar de queso, en la etiqueta debe figurar "queso de producto". Pringles — no se trata de "patatas fritas", sino más bien, "papas fritas". Los productos vienen en envases etiquetados como "natural" o "totalmente natural" (me pregunto, ¿cuál es la diferencia?), nadie esta en particular no es objeto de seguimiento.

La palabra que todos entendemos (como parece): una proteína. La proteína es útil, sí? Aporta proteínas músculos más fuertes, se asocia con beneficios para la salud. Por eso, batidos de proteínas" es un negocio de muchos miles de millones de dólares. Шкварки no están asociadas con el uso de: creemos que son demasiado espeso. Pero шкварки, de hecho, es simple paneer tiras de piel de cerdo. El cuero es uno de los tipos de tejido conectivo, que es el de todos los animales, y ella poco menos que totalmente, consta de proteína, que por lo general hay una capa de grasa. Cuando estas tiras de cuero fríen, la mayor parte de la grasa вытапливается, el tejido conectivo se infla, y resultan deliciosos, crujientes солененькие шкварочки. Por lo tanto, recomiendo la llevaba al trabajo para comer, cuando estás todo el día en las piernas.

La lengua, que se utilizan para describir a los alimentos, flexible y versátil, no es de extrañar que los compradores llegan a la confusión.

¿Qué es la "carne de mecánica de deshuesado", estándar ingrediente de embutidos de aves de corral y carne, que ha recibido amplia difusión a través del amor a los productos con bajo содержаниям de grasa? "Usted es consciente de que es esto? — me preguntó el propietario de la tienda de comestibles. — Básicamente lo que ponen de pájaros de la canal en una gigantesca centrífuga para secar extremadamente suave салатных de las hojas. Todo lo que se pegará a las paredes, además de la carne (cartílago (proteína!), los nervios (gracias, tengo hasta el momento tiene sus), los vasos, los trozos de los huesos) соскребают y ponen en la batidora". Reflexionamos sobre "la carne de la mecánica de deshuesado", sólo cuando alguien añadirá a él las palabras nuevas, como "relleno de carne de desechos".

En la etiqueta puede ser escrito de que un producto "enriquecido", pero no se dice que los ingredientes de los cuales se hace de este producto (por ejemplo, el pan) primero limpiaron hasta tal punto que han perdido todas sus propiedades beneficiosas.

"Refinado" otro peligroso de la palabra. En general, "refinado" significa elegante y cultural en todo lo que respecta a la apariencia, el comportamiento o el sabor, así como el limpiado de la suciedad. Sin embargo, esta palabra , los fabricantes de productos de alimentación llaman grano de trigo, el cual eliminó el feto y la envoltura y la izquierda, de hecho, un almidón, en la que no hay ni fibra, ni aceites, ni el hierro, ni de todas las vitaminas que hacen de trigo útil y nutritivo.

"No es refinada harina, y обедненная", dijo Роксанн. Harina, carente de sus nutrientes de las propiedades que hacen valioso producto, pero reducen el tiempo de almacenamiento.

A veces la harina обеднили, es necesario "enriquecer". "Enriquecida". "Витаминизированная". Bueno, ¿verdad? Hacer un producto rico en nutrientes útiles. Los fabricantes de alimentos de agregado de hierro, que desapareció en los procesos de refinación, sin embargo, no es suficiente."Refinada harina, de ahí que la falta de vitamina B y hierro, dice Роксанн. — Por lo que se han añadido vitaminas y hierro. Y, ¿cómo lo llaman? Enriquecida y витаминизированная harina. Eso es sólo hasta la década de los noventa se olvidaron sobre el folato y la vitamina B9".

Y desconocido, como todos los aditivos (por no hablar de диглицеридах y сульфатах y la falta de fibra) en el futuro se reflejan en el cambio de las sustancias, considera Роксанн. Hasta que, según sus palabras, "esto ha llevado a la diabetes y метаболическому síndrome".

Estaremos sanos, si vamos comer alimentos nutritivos. Nuestra comida sea nutritiva, o no. Ya sea sano o no. Si nos vamos a comer alimentos nutritivos, podemos mejorar el estado actual de salud.

No estoy tratando de evaluar su elección. Si tu alma necesita de queso del producto, al horno entre rodajas carente de nutrientes panecillo, y un plato de enlatado de la sopa de tomate (hecho de la pasta de tomate, la dextrosa y cloruro de potasio), está bien. En la infancia estas fueron algunas de mis platos favoritos. Sólo tienes que saber lo que está comiendo. Compre la leche descremada, si le gusta, sólo tenga en cuenta el hecho de que y por qué entra en su cuerpo.

Porque (en mi opinin subjetiva) no grasa mala, sino la estupidez. Y hasta que no se de información más completa y más descriptivo de la lengua para describir productos, hacer una elección inteligente será cada vez más difícil. publicado

Autor: Michael Ruehlmann (Michael Ruhlman)

 

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Fuente: intueat.ru/journal/zdorovoj-pishhi-ne-byvaet/