Savoiardi — tradicional italiana бисквитное galletas

Савоярди — obligatorio famoso tiramisú. Galletas, por supuesto, es mejor comprar, pero no siempre se venden. Por lo tanto, se puede preparar en casa.

Ingredientes:

 

• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 90 g de harina
• 1 pizca de sal
• 20 g de mantequilla
• 30 g de azúcar en polvo

Preparación:

 

1. Las yemas de huevo 75 g de azúcar, batir la espuma. Añadir poco a poco el 75 g de harina tamizada, mezclar, añadir sal. En otro bol, batimos las proteínas en una espuma. Con cuidado añadir batidos de proteínas a желтковой la masa, mezclar.

2. Caliente el horno a 150°C. engrasar un Molde con mantequilla y espolvorear con harina. Pastelera llene una jeringa (diámetro de agujero de alrededor de 14 mm). Exprimir en una bandeja para hornear de la vara de longitud 10, en Lugar de la pastelería de la jeringa se puede utilizar puro con una bolsa de plástico. Es necesario rellenar la masa y cortar de estar con el tamaño deseado.

3. Mezclar el azúcar glas con el azúcar restante. La mitad de esta mezcla, espolvorear las galletas. Esperar 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva, y espolvorear con el resto de las galletas de azúcar en la mezcla. Esperar 2 minutos y poner en el horno. Hornear las galletas hasta que esté dorado de estado. Listo савоярди retirar la bandeja con una espátula y deje enfriar. Si los bizcochos salen suficiente secos, más tarde posible secar en caliente el horno, aunque por lo general es suficiente para dejar en la noche en la mesa.





Consejo:Para preparar савоярди es muy importante para que la masa es espesa y aéreo. Para савоярди garantiza que eran altas (1,5 cm) y porosas, incluso el de aquellos que no tienen experiencia en pasteles, haga lo siguiente:

1. Agregue a la masa no 3, y 2 yemas de huevo, para que la masa es más espeso.

2. Взбивайте proteínas en muy poderosa espuma (se recomienda el uso de la cosechadora con una boquilla especial para batir de las proteínas). Las proteínas взбивайте refrigerados, en ellos no deben caer los trozos de la yema de huevo.

3. Cuando usted está en la mezcla de batidos yemas con el azúcar añadir la harina, la masa será muy espeso. Nada terrible. Pero no agregue todos los batidos de proteínas a la vez. Mezcla bien con una prueba de sólo 2 cucharadas soperas de batidos de proteínas. La masa será normal en la consistencia. Luego, SUAVEMENTE mezclar la masa con el resto de las proteínas, para que la masa no ha perdido ligereza.

4. El asador застелите una hoja de papel de hornear, la unten crema de mantequilla y rocíe con la harina. Con el papel de la савоярди será entonces más fácil de quitar.

5. Antes de hornear савоярди densamente espolvorear no por la mezcla de azúcar y azúcar en polvo, y una de azúcar en polvo. Por lo menos es la probabilidad de que las proteínas de la caerán. No espere 10 minutos, y en seguida la coloque en el horno ya precalentado.

Y la última. Para quien no tiene experiencia en el uso de la кондитерским la jeringa, se puede hacer aún más fácil. Tome la forma de las dimensiones de 25 x 35 cm, застелите промасленной papel y ponga en ella la masa de la capa igual. Consigue más una capa de un espesor de 1,5 ver Después de que савоярди esté listo, retire el bizcocho del papel y cortar en rectángulos del tamaño adecuado (2 x 10 cm) y, a continuación, secar en caliente el horno.publicado

 

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Fuente: www.cucinaitaliana.ru/recipes/savoiardi.html